Hoe bessen, groenten en fruit te bevriezen: gedetailleerde instructies

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Sla vitamines op in de zomer, terwijl groenten en fruit lekker en goedkoop zijn. Aan het einde van het artikel is er een wedstrijd - je kunt een sapcentrifuge winnen!

Algemene regels

1. Vries alleen verse groenten, fruit en bessen in. Ze mogen niet te zacht of beschadigd zijn.

2. Was en droog grondig voor het invriezen. Als je het niet goed droogt, plakt alles in de vriezer aan elkaar in een ijsbal.

3. Vries groenten en fruit in in de vorm waarin u ze gaat gebruiken. Veel voedsel wordt na het ontdooien zachter dan vers. Reinig en maal daarom eerst alles wat je nodig hebt en stuur het vervolgens naar de vriezer.

4. Gebruik plastic bakjes of speciale diepvrieszakjes. Zorg ervoor dat u de containers ondertekent, zodat u later uw hersens niet pijnigt, terwijl u probeert te onthouden wat er van binnen oranje is en hoe lang het hier al is.

5. Vries in kleine porties in. U hoeft dus geen last te hebben van het afbreken van de juiste hoeveelheid van het product van het bevroren stuk. Er is een lifehack: doe de groenten in zakjes, druk elk zakje plat zodat de lucht eruit komt en verdeel de inhoud vervolgens in plakjes met de botte kant van het mes. Ze zijn gemakkelijk af te breken zonder alles in één keer te ontdooien. Fruit-, groente- en bessenpuree kan in siliconen ijsblokjesbakjes worden gegoten.

6. Stel de temperatuur in op –18 °C. In dergelijke omstandigheden kunnen groenten en fruit maximaal 12 maanden worden bewaard. Het is beter om de vriezer niet met iedereen tegelijk te vullen, maar nieuwe voedingsmiddelen daar in kleine porties toe te voegen. Het is fijn als je aparte vakken kunt kiezen voor groente, kruiden en fruit: diepvriesproducten zijn uitstekend in het absorberen van geurtjes.

7. Vries seizoensgebonden voedsel in. Aubergines en tomaten worden bijvoorbeeld in de winter en het voorjaar voor exorbitante prijzen verkocht en smaken naar piepschuim. Maar het heeft geen zin om aardappelen en kool naar de vriezer te sturen: ze zijn het hele jaar door in de winkel verkrijgbaar, dus bespaar ruimte.

Hoe groenten in te vriezen?

Laten we het eerst hebben over groenten die niet ingevroren hoeven te worden - dit zijn komkommers, radijs en groene salade … Na het ontdooien veranderen ze in een slurry, die moeilijk te gebruiken is.

Tomaten verliezen ook hun vorm, maar voor het koken maakt dat niet zoveel uit. Vries voor soepen, stoofschotels en sauzen tomaten in blokjes in, voor stoofschotels en pizza's in plakjes. Je kunt de kruidentomaten fijnmalen in een blender en het mengsel invriezen in siliconenvormen.

Courgette en aubergine het is beter om kant-en-klaar in te vriezen: snijd ze in mokken of blokjes en giet ze royaal over kokend water of bak ze in plantaardige olie. Verdeel vervolgens in porties en vries elk in een aparte container in.

Tot bloemkool en broccoli niet taai zijn als ze ontdooid zijn, verdeel ze in bloeiwijzen, spoel ze grondig af en leg ze een paar minuten in kokend water. Het is de moeite waard om te blancheren groene bonen en groene erwt - het moet eerst uit de pod worden verwijderd. Maïs kook en gebruik een mes om de korrels van de kolf te scheiden.

paprika kan in stukjes of heel worden ingevroren. Als je een cirkelvormige snede rond de stengel maakt en voorzichtig de zaadjes verwijdert, krijg je een blanco voor gevulde paprika's. Maak meerdere van dergelijke blanco's, droog ze en steek ze in elkaar - dit bespaart ruimte. Doe de peper "matryoshka" in een zak en stuur naar de vriezer.

Wortel voor het invriezen moet u grondig wassen, schillen en snijden of raspen. Biet - kook en rasp. Je krijgt een kant-en-klare basis voor de salade.

Je kunt een kant-en-klaar mengsel voor soepen en stoofschotels maken van groenten in verschillende uitvoeringen:

• tomaten, paprika, courgette;
• bloemkool, wortelen, doperwten, sperziebonen;
• maïs, doperwten en paprika;
• aubergines, tomaten, paprika's;
• broccoli, paprika, maïs, sperziebonen.

Hoe fruit in te vriezen?

Kies fruit dat relatief stevig is en niet overrijp, zodat het bij het ontdooien geen brij wordt. Als het fruit al vrij zacht is, vries het dan in als puree - het kan worden geserveerd met pannenkoeken en pannenkoeken, of als taartvulling.

Bananen schil, snijd in 3-4 stukken (afhankelijk van de grootte van de vrucht), droog af met keukenpapier en bewaar in een stevige container. Vertrouw degenen die adviseren ze in hun schil te bevriezen niet. Of probeer voor de lol de bevroren schil van een banaan af te pellen.

Appels en peren snij in stukjes en besprenkel met citroensap om te voorkomen dat ze donker worden. Abrikozen en perziken Verdeel in helften, verwijder pitten en doe in een plastic bak.

Sinaasappels niet invriezen: na ontdooien smaken ze bitter. Maar je kunt containers met sap of zakjes geraspte schil in de vriezer zetten.

Hoe bessen te bevriezen?

Na het ontdooien worden de bessen verzacht, het zal lastig zijn om ze te verwerken. Verwijder daarom voor het invriezen de stelen van aardbei en kruisbes, verwijder de botten van pruimen, kersen en kersen, een druif en bes gescheiden van de trossen. Frambozen weken in water om willekeurige wormen te laten drijven. Je hoeft de bessen niet in kleine porties te verdelen: als ze goed gedroogd zijn, plakken ze niet aan elkaar.

Aardbeien, aardbeien, frambozen en braambes het is beter om in containers te bevriezen om hun vorm te behouden. Kers, Pruim, zwarte bes, veenbes, bosbes en kruisbes kan worden opgeslagen in pakketten.

Voor desserts is bessenpuree handig, bijvoorbeeld van aardbeien, frambozen, zwarte bes of kersen … Maal de bessen in een blender en vries in kleine porties in plastic bakjes.

Lifehacker en Scarlett geven receptprijzen

Deel je recept voor fruit-, bessen- en groentesap of sorbet en win een van de zes Scarlett-sapcentrifuges. Klik op onderstaand formulier, log in met je VKontakte of Facebook profiel en stuur het recept op.

Beschrijf het voorbereidingsproces in detail - op deze manier is uw kans op een prijs groter. In elke categorie zal een Scarlett-jury drie winnaars selecteren om de Scarlett-sapcentrifuges in ontvangst te nemen.

We verzamelen alle recepten op een speciale pagina, waar je ook uitgebreide informatie over de prijzen vindt.