Hoe houd je bessen, fruit en groenten zo lang mogelijk vers?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Lifehacker vertelt waar en hoe bessen, fruit, groenten in de koelkast, op de keukentafel of op een koele, droge plaats moeten worden bewaard.

Wat is belangrijk om te overwegen?

Eerst een scheikundelesje. Ethyleen is een geurloos, kleurloos gas dat sommige vruchten helpt rijpen. In sommige soorten fruit is er veel van (bijvoorbeeld appels en peren), en in sommige is het verwaarloosbaar.

Fruit met een grote hoeveelheid ethyleen:

• appels,
• abrikozen,
• avocado,
• bananen,
• meloenen,
• vijgen,
• nectarine,
• perziken,
• peren,
• pruimen,
• tomaten.

Ze mogen niet samen met ander fruit en groenten worden bewaard. Tenzij je ze snel wilt hebben.

Als je bijvoorbeeld een banaan in een papieren zak doet, zal deze sneller rijpen omdat het ethyleen in de papierval terechtkomt. Of je kunt een appel of een peer samen met een banaan doen.

Het is ook de moeite waard om te overwegen dat ethyleen sneller uit de beschadigde foetus komt. Als gevolg hiervan kan een gebarsten appel ervoor zorgen dat de hele zak sneller dan normaal bederft.

Wat en waar opslaan?

Nadat u naar de markt of winkel bent gegaan, moet u het gekochte artikel op de juiste plaats leggen. Anders zijn alle inspanningen en geld verspild.

De koelkast bewaart:

• Artisjokken
• biet
• spruitjes
• Meloen
• Selderij
• Kers
• Druif
• Groene boon
• limabonen
• Bladgroenten
• Prei
• okra
• Spinazie
• Spruiten
• Courgette

Voor koelkastopslag heb je drie opties: bewaren zonder zak, in een plastic zak of in een papieren zak. De plastic zak houdt vocht vast, dus het is het beste om hem niet strak aan te spannen of een paar gaten te slaan.

Het is raadzaam om groenten en fruit niet te wassen voordat u ze naar de koelkast stuurt. Als je ze wast, droog ze dan goed af, anders kan er schimmel ontstaan, en dat is niet erg goed voor andere producten en je gezondheid.

Na rijping wordt het volgende bewaard:

• Avocado
• Nectarines
• Perziken
• Peren
• pruimen
• Kiwi

Bewaren in water:

• asperges
• groentjes

Je moet hetzelfde bewaren alsof je bloemen zou bewaren: snij de uiteinden af en doe in een glas met een beetje water.

Bewaren in een papieren zak:

• paddestoelen
• okra

Niet wassen of bewaren in een plastic zak:

• Broccoli
• Wortel
• Bloemkool
• Maïs
• Veenbes
• Groene uien
• Sla
• Erwten
• Radijs

Niet wassen en in één laag bewaren:

• braambes
• Bosbes
• aardbei
• Frambozen

De vermelde bessen mogen niet worden gewassen en in grote hoeveelheden in één bakje worden gedaan. De bessen zijn erg mals en hun schil is ook zacht. Bij het wassen beschadig je ze, er komt sap uit en ze worden gewoon zuur. Als ze in kleine trays in één laag worden bewaard, gaan ze veel langer mee.

Op de keukentafel bewaard:

• Appels
• Bananen
• Tomaten
• Basilicum
• Komkommers
• Aubergine
• Gember
• Pompelmoes
• Citroen
• Limoen
• Sinaasappels
• Mango
• Papaja
• Peper
• Dadelpruim
• Een ananas
• Bananen
• Watermeloen
• Granaat

Het is niet aan te raden om de vermelde groenten en fruit in direct zonlicht of in de buurt van het fornuis te plaatsen. Van tijd tot tijd moet je ze van plaats naar plaats verschuiven, zodat het fruit niet lang aan dezelfde kant ligt. Dit geldt vooral voor tomaten.

Op een koele, donkere plaats bewaren:

• Knoflook
• Ui
• Aardappel
• Pompoen
• Prei

Niet voor niets zijn kelders zo populair in dorpen. Daarin worden immers niet alleen augurken en conserven de hele winter bewaard, maar ook aardappelen, uien, pompoen en knoflook.