Originele picknickhapjes gecombineerd met brood en groenten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

De vakanties gaan door, het weer wordt beter, wat betekent dat er steeds meer buitenactiviteiten zullen zijn. Daarom hebben we besloten om je nog een aantal opties aan te bieden voor interessante gerechten die je mee kunt nemen naar de natuur. Vandaag hebben we voor het diner - recepten voor interessante snacks van Andrey Azarov en zijn Talerka.tv!

Wij bieden u vijf voorgerechten - lobio, zachte kaas met kruiden, forshmak, spek met daslook en babaganush - die goed passen bij zowel brood, flatbread of lavash, als bij groenten.

Babaganush

Babaganush (baba ganush, of baba ganuj) is een populair oosters gerecht, een aperitief dat voornamelijk bestaat uit gepureerde, kant-en-klare aubergines vermengd met kruiden (bijvoorbeeld sesampasta, olijfolie, citroensap). Het gaat goed met gebak en pitabroodjes!

Ingrediënten:

• 1 kilo aubergine;
• 1/2 eetl. tahin;
• sap van een halve citroen;
• 1 teentje knoflook;
• 2-4 st. ik. olijfolie;
• een snufje komijn;
• 1/2 droge hete peper;
• 2 theelepels zout;
• koriander of peterselie.

Tahina (tahina) is een sesampasta. Je kunt het zelf koken.

Forshmak

Forshmak (Duits Vorschmack - voorgerecht) is een gerecht gemaakt van gehakt (of haring), gebakken met aardappelen, zure room, uien en paprika's, dat voorgerechten wordt genoemd. Serveer met brood als spread.

Ingrediënten:

• 2 grote gekookte aardappelen;
• 1 gekruide haringfilet;
• 1 ui;
• 1-2 eetl. ik. reuzel (hier: van parelhoen);
• zout, zwarte peper.

Zachte kaas met kruiden

Deze Franse versie van de wrongelsnack is geweldig voor licht geroosterd brood. Deze toast kan gemakkelijk worden omgezet in een broodje als je vers donker brood als basis neemt en sla en een paar plakjes verse komkommers toevoegt!

Ingrediënten:

• 300 g zelfgemaakte zachte kwark;
• 4 sjalotten;
• een teentje knoflook;
• een bosje peterselie en bieslook;
• een takje munt;
• een paar takjes tijm;
• 1/4 eetl. olijfolie;
• zout, zwarte peper.

Reuzel met daslook

Deze voorgerechtoptie past goed bij zwart brood. Voor de verandering kun je daar een bosje dille toevoegen!

Ingrediënten:

• 50 g reuzel;
• een bosje jonge daslook;
• 1 theelepel zout.

Lobio

Lobio (van Georgisch ლობიო, [Lobi]) is een Georgisch gerecht, evenals een algemene naam voor bonen (zowel groene bonen, sperziebonen als bonen). Het past goed bij pitabroodjes, kruiden en groenten.