Leo Babauta en zijn plantaardig dieet

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Het debat over wat natuurlijker en gezonder is voor een persoon - vlees of groenten, begon lang geleden en zal nog steeds niet verdwijnen. En elke keer verschijnen er steeds meer nieuwe feiten en cijfers, die de juistheid van de ene of de andere kant bevestigen.

Ik denk dat we naar ons lichaam moeten luisteren en moeten eten wat het op dat moment nodig heeft, of het nu kool, vlees, vis of zuivelproducten zijn. Bovendien geloof ik persoonlijk dat een dagelijkse biefstuk of hard veganisme, fruitarisme en rawfood-dieet niet tot iets goeds zal leiden, evenals tot extremen. Wie zei dat als je niet gewoon je vleesinname tot een minimum kunt beperken en je plantaardige voeding kunt verhogen? Wie medelijden heeft met de koe kan vlees weigeren, maar het is geen misdaad om zuivel, gecultiveerde melkproducten en kazen te blijven eten. De beschuldiging van zwakke wilskracht is alle intriges van fanatici, en je moet je gezondheid niet ondermijnen door te proberen een lepel van een andere "soep" te slikken die gekookt is op een temperatuur van 40-45 graden Celsius, waarmee je voor een andere fanatiek bewijst dat je dat bent. geen zwakkeling. Er zijn veel mooiere wegen naar een gezonde levensstijl. Niet heel kort en simpel, maar toch leuk.

En laten we nu verder gaan met het belangrijkste en meest interessante - naar het plan om over te schakelen van een standaard dieet naar een dieet dat voornamelijk op planten is gebaseerd, dat voor hemzelf is samengesteld door Leo Babauta, de auteur van de Zenhabits-blog en al een behoorlijk indrukwekkende aantal kleine boekjes over minimalisme, productiviteit en een gezonde levensstijl.

Voordelen van een plantaardig dieet

Overgewicht verliezen. Als mensen veel vlees, bewerkte voedingsmiddelen, bewerkte bloem en geraffineerde suiker eten, worden ze beter. Wanneer mensen voornamelijk plantaardig voedsel eten en het gebruik van dit voedsel wordt geminimaliseerd, beginnen ze eindelijk gewicht te verliezen en voelen ze zich veel beter.

Preventie van hart- en vaatziekten. Als je geen dierlijke producten eet of tot een minimum hebt teruggebracht, betekent dit dat je lichaam minder schadelijke vetten is gaan binnenkrijgen, die zich op de wanden van bloedvaten nestelen en zo hart- en vaatziekten veroorzaken.

Preventie van diabetes mellitus. Stop je met snoep op basis van geraffineerde suiker, dan verklein je de kans op diabetes type 2 tot bijna nul. En hiervan is het niet alleen beter voor onze alvleesklier, maar ook voor de taille, omdat deze suiker is opgenomen in de samenstelling van cakes, snoeptaarten en andere zoetigheden. Het is beter om dit alles te vervangen door wat de natuur ons geeft met zo'n vrijgevigheid - honing, zoete gedroogde vruchten (dadels, vijgen, gedroogde abrikozen, pruimen, enz.).

De meeste honderdjarigen volgen een overwegend plantaardig dieet: Okinawa is een plantaardig dieet op basis van zoete aardappelen, sojabonen, veel groenten en een kleine hoeveelheid vis, en soms varkensvlees; Sardinië - Veel groenten en peulvruchten, kaas en vlees slechts één keer per week.

Behoud van het milieu. Het klinkt een beetje vreemd en ongewoon, maar heb je je ooit afgevraagd hoeveel afval de dierenindustrie ons geeft? Lieveheersbeestjes, geiten, lammeren en andere artiodactylen, vogels en varkens eten veel en laten daardoor een grote hoeveelheid afval achter die niet alleen onaangename geuren in de lucht verspreidt (wie minstens één keer in de buurt van de pluimveehouderij heeft gereden, zal begrijpen wat ik bedoel ik zeg), maar ook de beruchte CO2. Volgens de VN bedroeg in 2006 het aandeel van de uitstoot van broeikasgassen in de aardatmosfeer, gevormd als gevolg van de veehouderij, 18%, terwijl het aandeel van de uitstoot van alle soorten vervoer samen 13,5% bedroeg. Dat wil zeggen, wat we eten, doodt ons letterlijk op een indirecte manier. Ik heb het niet eens over hoeveel extra middelen worden besteed aan het fokken van dieren op de boerderij. Een hamburger verbruikt 4.000 tot 18.000 liter per dag.

Ik zal niet praten over het gevoel van mededogen. Er zijn religieuze bewegingen die geloven dat zelfs planten en stenen een ziel hebben. We zullen dus allemaal een dieet moeten volgen dat uitsluitend gebaseerd is op prana en zonne-energie. Ze zeggen dat er zulke mensen zijn. Maar zulke mensen heb ik nog niet ontmoet. En jij?

Overgangsplan

Als je gewend bent om elke dag vlees te eten, zal het moeilijk zijn om rechtstreeks naar een plantaardig dieet te gaan en dit brengt gezondheidsrisico's met zich mee. Daarom moet u dit geleidelijk doen en is het raadzaam om een arts te raadplegen voordat u dit doet, vooral als u gezondheidsproblemen heeft. Dat wil zeggen, u moet ondubbelzinnig, maar voorzichtig, overstappen op normale voeding!

Stap 1. Het verminderen van de vleesconsumptie. Als je een fervent vleeseter bent, maar begrijpt dat het beter is voor je gezondheid, als je in ieder geval je vleesconsumptie vermindert, begin het dan geleidelijk te doen. Als je gewend bent om elke dag vlees te eten, introduceer dan één vastendag per week. Naarmate u hieraan went, kunt u uw vleesconsumptie geleidelijk aan tot een minimum beperken (een vleesdag in de week of zelfs een maand overlaten) of helemaal overslaan. Begin met het uitsnijden van rood vlees, ga dan verder met gevogelte, dan vis en zeevruchten. En probeer naast het opgeven van vlees ook nieuw plantaardig voedsel en experimenteer met ander voedsel.

Stap 2. Weigering van eieren. Deze stap is optioneel, maar niet bijzonder moeilijk. Probeer het gewoon.

Stap 3. Verminder uw inname van zuivelproducten. Leo stelt voor om geleidelijk aan zuivelproducten uit te faseren, maar als je je niet kunt voorstellen dat je cottage cheese of kaas volledig wilt elimineren, kun je deze voedingsmiddelen in je dieet houden door simpelweg de hoeveelheid te verminderen.

Stap 4. Schakel over op hele, onbewerkte voedingsmiddelen. Dit is veel moeilijker om te doen dan het op het eerste gezicht lijkt. Al was het maar omdat de schappen van onze winkels bezaaid zijn met bewerkte voedingsmiddelen en halffabrikaten, terwijl de keuze voor hetzelfde volkorenbrood vrij beperkt is. Probeer in plaats van gezouten pinda's of pistachenoten rauwe amandelen, walnoten of cashewnoten. Meer groenten en kruiden, minder bloem, zoete en zoute snacks.

Wat kan de producten die we gewend zijn vervangen zonder het lichaam te schaden? Er zijn nogal wat opties.

plaatsvervangers

Peulvruchten en andere eiwitten. Dit zijn niet alleen bonen, erwten, zwarte en rode bonen, verschillende soorten linzen en erwten (ik ben dol op kikkererwten - ze hebben een nootachtige smaak!), maar ook soja-tofu-kaas, soja- en amandelmelk, soja-yoghurt en nog veel meer. Het belangrijkste is dat ze gemaakt zijn van genetisch ongemodificeerde sojabonen.

Noten en zaden. Het lijkt mij dat je nu in winkels en markten bijna alle soorten noten kunt kopen. Met zaden is de situatie iets gecompliceerder, maar sesam-, pompoen- en zonnebloempitten en zaden kunnen een verrassend groot aantal gerechten opfleuren. Ik denk dat we hier gekiemde tarwe en sojabonen kunnen toevoegen.

Goede vetten. Vetten zijn nodig voor ons lichaam. Alleen worden plantaardige vetten beter door ons lichaam opgenomen en zonder gevolgen. Plantaardige oliën, avocado's, noten en zaden zijn allemaal goede bronnen van vet.

Groenen. Dit is een van de belangrijkste componenten van een plantaardig dieet, vooral groenten met een donkergroene kleur - ze zijn rijk aan vitamines, calcium en ijzer. Deze omvatten spinazie, boerenkool, broccoli en kool. Een ander pluspunt is bijna nul calorieën en veel vezels!

Nuttig zetmeel. Het wordt gevonden in zoete aardappelen, rode aardappelen, gekiemde tarwekorrels, pompoen en bruine rijst.

Bessen. Alle bessen in welke vorm dan ook zijn altijd ontzettend lekker en gezond! Vergeet ze gewoon niet, en als er een kans is om te bevriezen, mis dan de kans niet! Het is heerlijk om in de winter een smoothie van sojamelk en bevroren bosbessen te drinken, of een paar frambozen toe te voegen aan je havermout.

Dranken. Ondanks een bijna geheel plantaardig dieet laat Leo koffie en wijn niet helemaal los. 's Ochtends - koffie zonder suiker, 's middags - groene thee, en 's avonds voor het diner wat rode wijn voor een gezellige afsluiter van de avond.

Zoals ik al zei, je moet de leuke kleine dingen niet helemaal opgeven. Als je van koffie houdt, probeer het dan eens zonder suiker en in kleinere hoeveelheden. In het begin is het misschien een beetje ongewoon en ik waarschuw je meteen dat je moet overstappen op koffie van zeer hoge kwaliteit en niet erg goedkope, omdat suiker en melk gemakkelijk de smaak van een niet erg hoogwaardige drank kunnen maskeren. Maar als je het zonder suiker drinkt, en één foutje zal je smaakpapillen niet verbergen. Weet je, er is zo'n koffie, waarvan hij zelfs na één slok al begint te draaien? Beter duurder, lekkerder en minder frequent dan vaak en smakeloos!

Experimenteer, zoek naar nieuwe interessante recepten, sport, lees goede boeken, reis en geniet van het leven. Want leven is gezond, maar gezond leven is nog beter;)