Hoe vlees in potten te koken: regels, subtiliteiten, recepten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Vlees in potten is een stevig en makkelijk te bereiden gerecht. Een lifehacker vertelt je hoe je gerechten en ingrediënten kiest en wat je moet doen om het heerlijk te maken.

Hoe bakpotten te kiezen

Een belangrijke voorwaarde is de maat van de potten. Het optimale volume is 0,5 liter. Dit is genoeg om te eten, maar niet te veel eten. De schalen moeten de juiste vorm en dezelfde wanddikte hebben. Anders zijn de potten mogelijk niet bestand tegen verwarming en barsten ze. Merk op dat het glazuur van binnen en van buiten vrij is van chips of scheuren.

Kies potten met deksel. Met deze configuratie kunt u de consistentie van de inhoud controleren. Vul de ingrediënten met water, dek af met een deksel - en je krijgt een dikke, rijke soep. Als je het deksel opent, verdampt de vloeistof actief en komt het gebraad op tafel.

Wat te doen in potten?

Voor potten zijn ingrediënten geschikt die een lange hittebehandeling kunnen doorstaan. Vlees, vis, groenten, champignons, rijst, erwten, bonen, boekweit zullen een uitstekend gerecht worden. Voeg gedroogd fruit toe als smaakaccent: rozijnen, pruimen, veenbessen.

Het mooie van het koken van vlees in potten is dat je de ingrediënten niet hoeft af te wegen en de verhoudingen niet hoeft te meten. Neem elk ingrediënt zoveel als je hand kan nemen en verdeel het gelijkmatig in de potten. Deze gerechten kunnen niet smakeloos blijken te zijn.

Waar u op moet letten bij het koken

1. Voedsel kan rauw of voorgekookt in de potten worden geplaatst. Kies je voor de gemakkelijke methode, hak de ingrediënten die lang nodig hebben om te stoven fijn en de grove die snel.
2. De kooktijd wordt beoordeeld aan de hand van het onderdeel dat het langst kookt.
3. De inhoud van de pot wordt in lagen gelegd of gemengd - dit heeft geen invloed op de smaak.
4. De ovenschaal hoeft niet helemaal gevuld te zijn. Het eten zal goed koken, ook al is het eenzaam op de bodem. Hoewel, niemand verbiedt je om de pot tot de rand te vullen.
5. Zet de potten in een koude oven, anders kunnen ze barsten.

Hoe vlees in potten te koken

1. Vlees met aardappelen en champignons

Ingrediënten voor 4 potten

• 400 gram varkensvlees;
• zout en kruiden naar smaak;
• 2 eetlepels zonnebloemolie;
• 1 ui;
• 200 g champignons;
• 8 kleine aardappelen;
• 4 eetlepels room;
• 8 eetlepels water.

Voorbereiding

Snijd het varkensvlees in kleine stukjes, zout en bak in 1 eetlepel olie gedurende 15 minuten. Verhit in een andere pan de resterende olie, voeg de ui toe, na 5 minuten - de champignons, breng ze klaar.

Verdeel het vlees, het paddenstoelenmengsel en de in blokjes gesneden aardappelen over de potten. Voeg zout en kruiden toe, roer. Giet een eetlepel room en twee water in elke pot. Bak zonder deksel ongeveer een uur op 200°C.

2. Vlees met kaas in potten

Ingrediënten voor 4 potten

• 300 g rundvlees;
• 150 gram spek;
• 8 aardappelen;
• 50 g knolselderij;
• 4 eetlepels droge witte wijn;
• 4 theelepels citroensap
• 100 gram kaas.

Voorbereiding

Snijd het rundvlees in stukjes. Bak de bacon in een droge koekenpan gaar en hak ze fijn. Schil de aardappelen en de knolselderij en snij in partjes.

Doe het rundvlees, het spek, de aardappelen en de bleekselderij in de potten. Vul elk met een beetje water, een eetlepel wijn en een theelepel citroensap. Bedek de potten met deksels.

Bak ongeveer 1,5 uur. Open vervolgens de potten, bestrooi de inhoud met geraspte kaas en zet nog 15 minuten in de oven.

3. Dieetvlees in potten

Ingrediënten voor 4 potten

• 400 g kipfilet;
• 4 tomaten;
• 200 gram broccoli;
• 200 g bloemkool;
• 100 g maïs;
• 100 gram groene erwten.

Voorbereiding

Snijd de borst in kleine stukjes. Schil en snijd de tomaten. Verdeel de broccoli en bloemkool in roosjes.

Verdeel alle ingrediënten in potten. Als het dieet niet erg streng is, kun je een beetje plantaardige olie op de bodem gieten.

Als je iets tussen de eerste en tweede gang wilt, voeg dan water toe: letterlijk 1,5 cm van de bodem, omdat de groenten sap geven.

Zet de potten op een rooster en zet ze een uur in de oven.

In een kant-en-klaar gerecht, als je het zonder olie doet, zal er minder dan 100 kcal per 100 g zijn.