13 snelle gerechten waar je je niet voor hoeft te schamen om op tafel te zetten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Snelle snacks, salades, hoofdgerechten en fruitdesserts - voor die gelegenheden wanneer gasten al voor de deur staan.

1. Chips met paddenstoelendip

Kooktijd: 15 minuten

ingrediënten

• 4 grote verse champignons;
• 350 g zure room;
• 2 eetlepels boter;
• ½ kopje bloem;
• een bosje dille;
• zout naar smaak;
• 2-3 pakjes chips.

Voorbereiding

Smelt boter in een pan op laag vuur. Voeg bloem toe en roer zodat er geen klontjes zijn. Als er te veel van is, voeg dan meer olie toe. Doe daar de zure room. Snijd de champignons en dille fijn en voeg toe aan de pan. Breng op smaak met zout en kook, onder voortdurend roeren, ongeveer 10 minuten. Klaar! Deze hoeveelheid dip is genoeg voor twee of drie grote pakken chips.

2. Champignons met lichtgroene dip

Kooktijd: 10 minuten

ingrediënten

• 500 g verse champignons;
• 1-2 eieren;
• meel of broodkruimels;
• plantaardige olie om te frituren;
• 1 grote ui
• een bosje peterselie;
• een bos groene uien;
• 500 g zure room of dikke natuurlijke yoghurt;
• zout, zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding

Champignons kunnen in plakjes worden gesneden of heel worden gelaten. Combineer eieren met zout en zwarte peper. Dip de champignons in dit mengsel, dip ze in bloem of paneermeel en bak ze goudbruin in olie.

Met een dip is alles ook simpel: hak alle ingrediënten fijn en meng met yoghurt of zure room. Deze saus kan naast de vorige dip ook geserveerd worden met frites, of met gesneden groenten of brood.

3. Groenteschijfjes met bonendip

Kooktijd: 15 minuten

ingrediënten

• 2 blikken witte bonen uit blik
• 2 theelepels citroensap
• 2 teentjes knoflook;
• 6 eetlepels olijfolie
• een snufje hete rode peper;
• zwarte peper, zout naar smaak.

Voorbereiding

Doe de bonen en knoflook in een blender en hak ze fijn. Blijf het mengsel kloppen en voeg geleidelijk olijfolie, citroensap, zout en zwarte peper toe. Doe de dip in een grote kom, besprenkel met een beetje olie en bestrooi met rode peper.

Snijd alle groenten - komkommers, wortelen, radijsjes of selderij. Serveer stokbroodjes of chips. Door de bonen blijkt de dip erg bevredigend te zijn, dus zo'n aperitiefje kan een licht diner vervangen.

4. Lavashrolletjes met kaas

Kooktijd: 20 minuten

ingrediënten

• 2 dunne pitabroodjes;
• 4 eieren;
• 200 g harde kaas;
• een bosje peterselie;
• een bosje dille;
• 3 eetlepels zure room;
• zout naar smaak;
• plantaardige olie om te frituren.

Voorbereiding

Kook de eieren. Rasp op dit moment de kaas, hak de kruiden fijn. Snijd het pitabroodje in brede reepjes. Als de eieren gekookt zijn, koel ze dan af onder koud water en prak ze met een vork. Meng eieren met kaas en kruiden, voeg zure room toe en roer opnieuw. Schep het mengsel op het pitabroodje en rol de broodjes op. Bak ze in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Als je bijna geen tijd meer hebt, kun je de broodjes gewoon in de magnetron opwarmen.

5. Tomaten in beslag

Kooktijd: 15 minuten

ingrediënten

• 3-4 tomaten;
• 200 g harde kaas;
• 2 eieren;
• 2 eetlepels bloem;
• 1 eetlepel mayonaise;
• eventuele greens voor decoratie.

Voorbereiding

Snijd de tomaten in plakjes van 1/2-inch. Rasp de kaas, meng deze met mayonaise, bloem en eieren. Doop elke tomatencirkel in dit beslag en doe in een koekenpan met verwarmde olie. Hak de greens fijn en versier het gerecht

6. Krokante kippenvingers

Kooktijd: 20 minuten

ingrediënten

• 2 kipfilets;
• 1 kopje broodkruimels
• 0,5 kopjes kefir;
• 2 teentjes knoflook;
• zout, kruiden - naar smaak;
• plantaardige olie.

Voorbereiding

Klop de kipfilet los met de platte kant van een mes en snij in blokjes van 2-3 centimeter dik. Combineer broodkruimels, zout en kruiden. Pers de knoflook en meng met kefir in een aparte kom. Dompel elk filetblok eerst in kefir en rol het dan in paneermeel. Bak tot ze goudbruin zijn. Serveer met eventuele sauzen en groenten.

7. Kipfilet met ananas en broccoli

Kooktijd: 20 minuten

ingrediënten

• 2 kipfiletfilets;
• 3-4 plakjes ananas in blik;
• 400 gram broccoli;
• plantaardige olie;
• zout, zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding

Als je geen ananas uit blik in huis hebt, kun je een sinaasappel- of zoetzure saus gebruiken. Snijd de filets in blokjes en bak ze 7-10 minuten in een ingevette koekenpan. Snijd ondertussen de ananas in blokjes en sorteer de broccoli in roosjes. Voeg alle ingrediënten toe aan de filets en kook nog 5-7 minuten. Als het gerecht niet bevredigend genoeg lijkt, kun je bovendien snel spaghetti koken.

8. Kipsalade met bleekselderij

Kooktijd: 25 minuten

ingrediënten

• 2 kipfilets;
• 2-3 grote appels;
• 1 stengel bleekselderij
• een handvol gepelde walnoten;
• een handvol rozijnen;
• 2 eetlepels mayonaise;
• 2 eetlepels zure room;
• 1 citroen;
• zout, zwarte peper - naar smaak;
• plantaardige olie om te frituren.

Voorbereiding

Snijd de kipfilet in blokjes en bak in olie 10-15 minuten. Hak de bleekselderij fijn. Bereid de saus voor: pers citroensap en voeg er zure room en mayonaise aan toe. Kruid met peper en zout, meng grondig. Meng de afgewerkte filet met rozijnen, bleekselderij en dressing.

Verwijder voorzichtig het klokhuis van de appels en snijd ze in cirkels van een halve centimeter dik. Leg de salade er voorzichtig op. Je kunt de appels eenvoudig in blokjes snijden en mengen met de rest van de ingrediënten. Hak de walnoten fijn en strooi ze over de salade.

9. Pasta met tomaten

Kooktijd: 10-15 minuten

ingrediënten

• 400 gram pasta;
• 3-4 grote tomaten (je kunt kersen vervangen);
• 2 paprika's;
• 3 eetlepels zure room;
• 3 teentjes knoflook;
• een bosje basilicum;
• een bosje peterselie;
• zout, kruiden - naar smaak;
• plantaardige olie om te frituren.

Voorbereiding

Kook de pasta aldente volgens het recept op de verpakking. Snijd terwijl het kookt de paprika's en tomaten. Bak alles in olie tot de groenten zacht zijn. Wrijf de knoflook op dit moment.

Voeg zure room, zout, peper, knoflook en eventuele kruiden toe. Hak de kruiden fijn terwijl de zure room verdwijnt. Voeg het toe aan de pan met groenten en roer. Voeg na een minuut de pasta toe aan de pan en zet het vuur uit. Roer opnieuw - en je kunt serveren.

10. Tonijn-bonensalade

Kooktijd: 5 minuten

ingrediënten

• 1 blik tonijn uit blik
• 1 blik bonen uit blik;
• 2 augurken;
• 1 verse komkommer;
• 1 kleine ui;
• 1 eetlepel azijn
• zout - optioneel;
• plantaardige olie voor dressing.

Voorbereiding

Verdun de azijn met water in de verhoudingen aangegeven op de verpakking. Snipper de ui en marineer deze in verdunde azijn. Prak de tonijn met een vork, voeg de bonen eraan toe, na het afgieten van de saus. Snijd de komkommers in plakjes. Haal de ui uit de azijn en voeg toe aan de salade. Vul met olie. Zout naar smaak: het gerecht kan al genoeg zout van tonijn en komkommer bevatten.

11. Pruimen met walnoten in zure roomsaus

Kooktijd: 10 minuten

ingrediënten

• 300 g ontpitte pruimen;
• 1 kop gepelde walnoten
• 200 g zure room;
• 3 eetlepels suiker;
• vanilline op de punt van een mes.

Voorbereiding

Week de pruimen in heet water. Klop op dit moment de zure room met suiker en vanille. Laat de pruimen uitlekken en leg ze op een handdoek. Breek tijdens het drogen de grote walnoten open.

Het blijft alleen om elke pruim te vullen met een stuk walnoot, op borden te schikken en over zure room te gieten. Laat je niet afschrikken door dit proces: het dessert is zeer bevredigend en 5-6 stuks zijn genoeg voor één portie. Als je tijd hebt, kun je het gerecht versieren met geraspte chocolade of de noten verkruimelen.

12. Bananen in chocolade met pinda's

Kooktijd: 10 minuten

ingrediënten

• 6 bananen;
• 1 reep pure chocolade;
• een handvol pinda's (of verkruimelde koekjes);
• citroen- of limoensap;
• plantaardige olie om te frituren.

Voorbereiding

Smelt de chocolade in een waterbad of magnetron. Hak de pinda's fijn en bak een beetje in een pan met toevoeging van olie. Geroosterde en gezouten noten zijn ook prima, je hoeft ze alleen maar in een zeef te gieten en het overtollige zout actief af te schudden.

Schil de bananen en wrijf ze in met citroensap om te voorkomen dat ze langer donker worden. Doop elke vrucht of de helft in chocolade en vervolgens in pinda's of koekjes. Op borden leggen.

13. Sinaasappels gebakken met honing en noten

Kooktijd: 20 minuten

ingrediënten

• 2 sinaasappels;
• 4 eetlepels honing;
• 1 theelepel kaneel
• een handvol gepelde walnoten.

Voorbereiding

Zet de oven meteen aan op 200 graden. Schil tijdens het opwarmen de sinaasappels. Snijd ze in cirkels of verdeel ze in partjes. Als er botten zijn, verwijder ze dan voorzichtig. Hak de noten fijn, meng met honing en kaneel. Plaats de sinaasappels in een vorm en giet over het resulterende mengsel. Bak gedurende 10-15 minuten.