7 culinaire aardappelhacks die je moet proberen

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Hoe aardappelen snel te schillen, er gezouten soep mee te bewaren en wafels te maken van de overblijfselen van aardappelpuree.

1. Kook aardappelen in de magnetron om tijd te besparen

Was de aardappelen en prik ze 5-6 keer in met een vork. Leg op een bord en magnetron. Stel de kooktijd in op de grootte van de aardappelen. Een middelgrote knol wordt 5 minuten gekookt, twee knollen - 10 minuten, vier - 15 minuten.

Haal de aardappelen uit de magnetron met een handdoek of ovenwant. Snijd hem open en voeg je favoriete vulling toe: boter, kruiden, kaas, zure room, spek.

2. Veeg voor het koken met het mes over de aardappelen om ze later snel te kunnen schillen

Was de aardappelen en ga er met het mes in een cirkel overheen. Als de aardappelen gaar en afgekoeld zijn, verwijder dan de schil. Het komt veel sneller uit dan schillen met een mes of dunschiller voor het koken.

3. Bespaar gezouten soep door er aardappelen aan toe te voegen

Doe de gesneden aardappelen in de gezouten soep en laat 10 minuten sudderen. De aardappelen nemen het overtollige zout op en je soep blijft behouden.

4. Verander het water dat overblijft van kokende aardappelen in jus

Meng de bouillon, wat water dat over is van het koken van de aardappelen, zout en peper. Voeg ½ lepel maizena toe om de jus in te dikken.

5. Maak aardappelpuree smaakvoller door aardappelen in kruidenroom te zweten

Ingrediënten:

• 1 kg aardappelen;
• Room;
• 3 theelepels boter, gesmolten
• 3 theelepels olijfolie
• 2 teentjes knoflook;
• takje rozemarijn;
• een takje salie;
• takje tijm.

Voorbereiding

Schil en snijd de aardappelen. Doe het in een steelpan. Giet de room erbij (ze moeten de aardappelen bedekken), voeg de olijfolie, boter, salie, knoflook, rozemarijn en tijm toe. Kook ongeveer 20 minuten op middelhoog vuur tot de aardappelen gaar zijn.

Giet de vloeistof af in een aparte kom. Pureer de aardappelen, voeg de resterende bouillon toe tot de gewenste consistentie, zout en peper. De puree is klaar.

6. Gebruik overgebleven aardappelpuree voor andere gerechten

Aardappelwafels

Ingrediënten:

• 2 kopjes koude aardappelpuree
• ¼ glazen meel;
• 2 grote eieren;
• ½ kopje geraspte cheddarkaas
• 1 eetlepel gehakte groene uien

Voorbereiding

Combineer aardappelpuree, bloem en eieren in een grote kom. Voeg kaas en groene uien toe.

Smeer het wafelijzer in met olie en zet het op vol vermogen aan. Om één middelgrote wafel te maken, plaats je ½ kopje deeg in het midden van het wafelijzer en dek je het af. Bak tot de wafel lichtbruin is.

Om miniwafels te maken, bakt u ¼ kopje deeg per keer.

Aardappelpureemandjes met kaasvulling

Ingrediënten:

• 2 kopjes aardappelpuree
• 3 reepjes spek;
• een handvol gehakte groene uien;
• ¼ glazen geraspte Parmezaanse kaas;
• 1 theelepel zout
• 1 theelepel gemalen peper;
• 1 theelepel knoflookpoeder
• 1 kop geraspte cheddarkaas

Voorbereiding

Meng in een grote kom aardappelpuree, geroosterd en gesneden spek (twee reepjes), groene uien, parmezaanse kaas, zout, peper en knoflookpoeder.

Vul 12 muffinvormpjes met aardappelpuree en maak in elk een kuiltje. Voeg geraspte cheddar toe aan het midden van elke mand.

Bak de manden 30-35 minuten in de oven op 200°C, tot ze lichtbruin en krokant zijn.

Garneer met zure room, lente-uitjes en fijngesneden overgebleven spek.

Donuts

Ingrediënten:

• ½ theelepel gist;
• ½ glas warm water;
• ½ kopje suiker;
• ⅓ glas gesmolten boter;
• ½ kopje hete aardappelpuree;
• ½ glas warme melk;
• 1 ei;
• ¾ theelepel zout;
• 4 kopjes bloem.

Voorbereiding

Roer de gist in warm water en laat rijzen. Combineer boter, suiker, aardappelpuree en melk in een andere kom.

Voeg het ei, zout en een glas bloem toe aan het water met gist, en dan het mengsel met aardappelen en nog drie glazen bloem. Roer tot je een plakkerig en zacht deeg hebt. Bedek het met een handdoek en laat het anderhalf uur rijzen.

Leg het deeg op een met bloem bestoven oppervlak. Rol het uit tot een dikte van 1 cm en steek de donuts en de gaten erin uit. Laat 30 minuten rusten.

Giet ongeveer 2 cm olie in de pan. Verwarm het voor op 200°C. Leg de donuts neer. Als de bodems bruin zijn, keer je ze om en bak je ze ook aan de andere kant. Verwijder de afgewerkte donuts en plaats ze op een papieren handdoek. Strooi suiker, poedersuiker of glazuur over de traktatie.

7. Bereid aardappelen op een ongebruikelijke manier

Broodje hete aardappel

Ingrediënten:

• 2-3 reepjes spek;
• 1 aardappel;
• 2 eetlepels zure room;
• cheddar kaas;
• groene uien;
• 2 sneetjes brood;
• boter;
• plantaardige olie;
• knoflook poeder;
• zout en peper naar smaak.

Voorbereiding

Giet plantaardige olie in een middelgrote koekenpan zodat deze bijna de bodem bedekt. Zet het op middelhoog vuur.

Snijd de aardappel in 4-5 gelijke plakken. Bak in een koekenpan goudbruin en krokant. Kruid met licht peper en zout en bestrooi met knoflookpoeder. Voeg niet te veel zout toe: er komt meer spek in de boterham. Rooster het op middelhoog vuur met een andere koekenpan.

Snijd het brood in plakjes en bestrijk de buitenkant van elk stuk met boter. Bestrijk de binnenkant met een theelepel zure room, leg er een plakje kaas op. Als de aardappelen en het spek gaar zijn, wikkel ze dan in keukenpapier om overtollig vet los te maken. Leg de aardappelen op het brood, voeg een beetje meer zure room toe, dan het spek en de gehakte groene uien. Voeg nog een plakje kaas toe en dek af met een sneetje brood.

Pan de sandwich aan beide kanten tot het brood bruin is.

Aardappelpuree gebakken met knoflook

Ingrediënten:

• ½ kg jonge aardappelen;
• zout;
• 4 teentjes knoflook;
• olijfolie;
• grond zwarte peper;
• grof zout;
• 2 theelepels gemalen korianderzaad.

Voorbereiding

Doe de aardappelen in een grote pan en bedek 5 cm met koud water. Zout het water goed.

Zet de pan op hoog vuur, breng het water aan de kook en kook de aardappelen op laag vuur tot ze gaar zijn. Giet het water weg en laat de knollen iets afkoelen.

Schil de knollen indien gewenst. Plet elk met een pureepers of vork. De dikte van de aardappelen mag niet groter zijn dan 5 mm. Pers de knoflook op dezelfde manier zonder hem te pellen.

Doe de aardappelen in een voorverwarmde koekenpan met boter. Leg de knoflook tussen de aardappelen. Zet het vuur iets lager om de aardappelen langzaam te koken. Als het in 5-8 minuten bruin is, draai het dan om en bak aan de andere kant. Knoflook kookt sneller, dus als het aan beide kanten bruin is, leg je het op een bord.

Leg de afgewerkte aardappelen op een bord, bestrooi met versgemalen peper, licht zout, voeg koriander toe.