Zo maak je gezond eten nog gezonder

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Als u besluit gezond voedsel te koken, is het de moeite waard om meer te weten te komen over de kenmerken van natuurlijk voedsel. Wanneer u voedsel en voedselingrediënten op de juiste manier combineert, vermenigvuldigen hun gezondheidsvoordelen zich.

Sommige voedingsmiddelen zijn op zichzelf al gezond, maar in combinatie met andere ingrediënten worden ze krachtige wapens in de strijd voor gezondheid. Door deze combinaties in je voeding op te nemen, help je het lichaam om de benodigde stoffen binnen te krijgen en sneller op te nemen. Hier zijn vijf combinaties van gezonde voeding en manieren om ze op je menu te combineren om je maaltijden zowel lekker als gezond te maken.

1. Tomaten en avocado's

Wat levert de combinatie op? Vermindert ontstekingen.

Als je van Mexicaans eten houdt, probeer dan tomaten en avocado in één gerecht te combineren. De vetten in avocado's helpen het lichaam lycopeen te absorberen, een carotenoïde pigment dat voorkomt in rode, oranje en gele groenten.

Uit een onderzoek van de Ohio State University bleek dat wanneer avocado aan salsa wordt toegevoegd, het menselijk lichaam 4 keer meer lycopeen opneemt dan zonder deze vruchten.

Waar is lycopeen nuttig voor? Een verhoogde inname van deze stof voorkomt kanker, vermindert ontstekingen en de kans op het ontwikkelen van ouderdomsziekten zoals cataract.

Hoe koken

Je kunt salsa maken met tomaten en avocado, of een Caprese salade maken door de mozzarella te ruilen voor een avocado. Je kunt het nog gezonder maken door olijfolie toe te voegen.

2. Groene thee en citroensap

Wat levert de combinatie op? Antioxidanten worden beter opgenomen.

Onnodig te zeggen hoe heerlijk het is om groene thee met citroensap te drinken. Naast de frisse en verkwikkende smaak is deze combinatie zeer gunstig voor het lichaam.

Volgens een onderzoek van Purdue University verhoogt de combinatie van citrusvruchtensap en groene thee het vermogen van het lichaam om catechinen, de antioxidanten die in groene thee worden aangetroffen, op te nemen.

Deze stoffen worden perfect opgenomen in de zure omgeving van de maag, en de toevoeging van citroensap helpt het lichaam ongeveer 6 keer meer catechinen op te nemen. Bovendien bevatten theebladeren oxalaten, zouten en oxaalzuuresters, die de opname van ijzer kunnen verstoren, en citroensap helpt dit effect te verminderen.

Hoe koken

Alles is hier eenvoudig: begin je dag niet met koffie, maar met een kopje vers gezette groene thee met citroensap. En hoe meer citroen je kunt toevoegen, hoe beter. Het belangrijkste is dat het aangenaam is om het te drinken.

3. Pasta en azijn

Wat levert de combinatie op? Het gevoel van verzadiging houdt langer aan, helpt in de strijd tegen overgewicht.

Waarschijnlijk is dit ons allemaal overkomen: je hebt pasta gegeten en hebt bijna meteen weer honger. Dit komt omdat pasta, aardappelen en witbrood bloedsuikerpieken veroorzaken. Als je bloedsuikerspiegel daalt, krijg je honger.

Uit een onderzoek van het European Journal of Clinical Nutrition bleek dat azijn helpt om deze glucosepieken te matigen en het lichaam langer van energie te voorzien.

Onderzoekers hebben ontdekt dat het eten van azijn mensen met diabetes type 2 helpt de insulinegevoeligheid in koolhydraatrijke voedingsmiddelen te verbeteren.

Voor gezonde mensen kan een kleine hoeveelheid azijn (ongeveer 2 eetlepels) helpen de bloeddruk en bloedsuikerspiegel normaal te houden en overtollig vet te bestrijden.

Hoe koken

De volgende keer dat je een koude pastasalade maakt, voeg je wat azijn toe aan de saus. Om de bloedsuikerspiegel op peil te houden, is het het beste om eiwitrijke voedingsmiddelen zoals plakjes kip of zwarte bonen aan je salade toe te voegen.

4. Magere melk en banaan

Wat levert de combinatie op? Versterkt botten.

Zuivelproducten zijn rijk aan calcium, terwijl bananen inuline bevatten, organische vezels die het lichaam helpen calcium op te nemen. Naast bananen wordt inuline aangetroffen in voedingsmiddelen zoals asperges, prei, cichorei en aardpeer.

Wanneer u voedingsmiddelen combineert met inuline en zuivelproducten die veel calcium bevatten, krijgt uw lichaam voldoende calcium binnen om uw botten te versterken.

Hoe koken

Je kunt een bananen-haver-smoothie maken. Voor hem heb je nodig:

• 2 eetlepels gerolde haver;
• 2 bananen;
• 1 kopje ongezoete amandelmelk
• ½ kopje koud water
• 1 theelepel honing;
• een snufje kaneel;
• 4 ijsblokjes.

Klop alle ingrediënten in een blender, voeg ijs toe en de smoothie is klaar. Je kunt lijnzaad aan de cocktail toevoegen, dit wordt een bron van vitamine D en E.

5. Vis en rode wijn

Wat levert de combinatie op? Versterkt het cardiovasculaire systeem.

Het Canadian Institute of Food Science and Technology heeft onderzoek gedaan om de theorie van de voordelen van deze combinatie te bewijzen. Wetenschappers hebben gesuggereerd dat polyfenolen - de krachtigste natuurlijke antioxidanten in rode wijn - omega-3-vetzuren beschermen tegen afbraak.

Door een kleine hoeveelheid rode wijn (één glas voor vrouwen en twee voor mannen) te combineren met vette vis die rijk is aan omega-3-zuren, versterkt u uw cardiovasculaire systeem.

In principe zijn zowel rode wijn als vette vis zeer gunstig voor het lichaam, maar het eten ervan in grote hoeveelheden kan niet alleen de gezondheid niet verbeteren, maar ook schaden.

Hoe koken

Vette vis kan worden gestoomd, in de oven gebakken of gegrild. Zo'n 100-150 gram van je favoriete vis met een glas rode wijn is een prima diner, zeker voor visliefhebbers.

Als je je maaltijd nog gezonder wilt maken, kun je knoflook toevoegen. In combinatie met rode wijn worden de immuunversterkende eigenschappen versterkt.

Dit zijn slechts vijf voedselcombinaties waarvan is bewezen dat ze heilzaam zijn in onderzoek. Als je nuttige combinaties of recepten hebt, deel ze dan in de reacties.