Nieuw dieet: iets minder koolhydraten en iets meer vet

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Het is geen geheim dat de mode zich elke 10 jaar herhaalt, en we krijgen nieuwe-oude outfits met kleine toevoegingen. Hetzelfde geldt voor diëten. Dat hebben alleen Britse wetenschappers niet ontdekt als resultaat van hun onderzoek. En vandaag wil ik nog een vrij aangename en smakelijke ontdekking delen: om af te vallen, is het niet nodig om vet volledig op te geven en de verbruikte calorieën nauwkeurig te berekenen. Het is veel gemakkelijker! Maak kennis met het nieuwe oude dieet: minder koolhydraten en een beetje meer vet;)

Vet in voedingsmiddelen - goed of slecht? Het werd ons in het hoofd gehamerd dat voedingsmiddelen met veel dierlijk vet slecht zijn (hart- en bloedvatenproblemen), maar tegelijkertijd vergeten we dat het vetten zijn die verantwoordelijk zijn voor de gladheid van de huid, het glanzen van het haar en voor de thermoregulatie in ons lichaam. Vetten zijn alleen nuttig en niet erg goed. Wetenschappers hebben opnieuw de gegevens van verschillende onderzoeken bestudeerd en kwamen tot een nogal interessante conclusie: mensen die meer vet eten dan koolhydraten (zelfs verzadigd vet), verliezen daardoor sneller overgewicht en het risico op het krijgen van hart- en vaatziekten is kleiner in vergelijking met degenen die eten die hun dieet volgen en hun vetinname tot een minimum beperken.

Over het algemeen is dit een zeer controversiële kwestie, en het punt is er nog niet in gebracht, daarom worden nieuwe hypothesen overwogen en worden steeds meer nieuwe veronderstellingen gemaakt, meestal beginnend met de woorden "Britse wetenschappers hebben vastgesteld." Dus waarom zou je een andere theorie niet een kans geven, vooral omdat het er behoorlijk smakelijk uitziet?

Laten we om te beginnen niet vergeten dat sommige soorten meervoudig onverzadigde vetten nuttig zijn. - dit zijn linolzuur (omega-6-vetzuren) en alfa-linoleenzuur (omega-3). Dat wil zeggen, het is al een miljoen keer geroemde rode vis (omega-3) en plantaardige oliën (omega-6). Maar zelfs verzadigde vetten, die iedereen zo vriendelijk uitscheldt, hebben een nuttige functie: ze voorzien ons lichaam van energie. En cholesterol is bijvoorbeeld een onderdeel van celmembranen en het is betrokken bij de productie van vitamine D, geslachtshormonen (oestrogenen, testosteron, progesteron), stresshormonen (cortisol, aldosteron) en, het meest interessante, het stimuleert de productie serotonine, ook wel het stemmingshormoon genoemd. Dus de volledige verwijdering van cholesterol uit uw voedsel bedreigt u met op zijn minst een depressieve stemming.

Dus wat zeggen wetenschappers nog meer? En ze zeggen dat eerdere bevindingen na een langere periode werden herzien en dat de onderzoeken een complexer beeld lieten zien. Dat wil zeggen, niet alles is zo eenvoudig als het lijkt. Mensen die minder koolhydraten en meer voedingsvet aten, verminderden ook hun kans op het krijgen van hart- en vaatziekten en waren effectiever in het verminderen van hun strategische vetopslag en het verliezen van gewicht.

De nieuwe studie werd gefinancierd door de National Institutes of Health. Een groep van 150 mannen en vrouwen van verschillende rassen kregen een nieuw dieet toegewezen dat ze een jaar lang moesten volgen. Dit dieet voor gewichtsverlies beperkte de hoeveelheid vet of koolhydraten, maar had op geen enkele manier invloed op de totale hoeveelheid verbruikte calorieën, dat wil zeggen, het caloriegehalte van de producten was op geen enkele manier beperkt.

Uiteindelijk bleek dat je wel kunt afvallen door jezelf te beperken in het gebruik van koolhydraten, maar tegelijkertijd absoluut niet te letten op het aantal calorieën dat je binnenkrijgt. Dit betekent dat het, om af te vallen, helemaal niet pijnlijk is om de gegeten calorieën te tellen. Het is voldoende om bij te houden wat je eet en dat is alles. Het is veel gemakkelijker.

Dit dieet was populair in de jaren zeventig, maar kreeg veel kritiek omdat men geloofde dat een persoon gewicht verliest in de vorm van water, niet in vet, en cholesterol de bloedvaten verstopt en problemen veroorzaakt in de vorm van hartaandoeningen. Dit was te wijten aan het feit dat mensen op dit dieet te veel zuivel en vleesproducten aten die veel verzadigd vet bevatten, dat wil zeggen, ze hadden geen controle over de hoeveelheid en kwaliteit van vet. Als gevolg hiervan waren veel voedingsdeskundigen en artsen tegen het koolhydraatarme dieet en gaven ze actief hun mening.

Nieuw onderzoek heeft uitgewezen dat dit eigenlijk niet het geval is. Tegen het einde van het experimentele jaar waren de mensen in de koolhydraatarme groep gemiddeld 8 pond meer afgevallen dan de vetarme groep, hadden ze meer vetverlies en meer spiermassa, hoewel geen van beide groepen de hoeveelheid lichaamsbeweging veranderde. … De groep op het vetarme dieet verloor niet alleen vet maar ook spiermassa.

Dr. Mozaffarian merkte op dat het verlies van spiermassa een probleem is, omdat het in evenwicht houden van spier- en vetmassa in ons lichaam belangrijker is dan afvallen.

De koolhydraatarme groep mocht veel vet eten, maar dat waren vooral onverzadigde vetten: olijfolie, vis en noten. Ze mochten echter ook ander voedsel met verzadigd vet eten, waaronder rood vlees en kaas.

Een typisch dieet bestond uit een ei als ontbijt, tonijnsalade als lunch en een eiwitrijk diner: rood vlees, vis, varkensvlees of tofu, samen met groenten. Er werd voorgesteld om met plantaardige oliën te koken, maar boter was toegestaan. Als gevolg hiervan haalden ze ongeveer 13% van hun dagelijkse calorieën uit vet, meestal onverzadigd.

De vetarme groep bestond uit zetmeelrijke granen en granen. Daarbij verminderden ze hun vetinname met 30%. De tweede groep daarentegen verhoogde hun vetinname tot 40%. Deelnemers in beide groepen kregen ook het advies om meer peulvruchten en vers fruit te eten.

Als resultaat toonden tests aan dat in de groep met een koolhydraatarm dieet het gehalte aan goede cholesterol in het bloed toenam en de markers van ontsteking en triglyceriden (een soort vet dat in het menselijk bloed circuleert) afnamen. Deze tarieven waren beter dan die in de vetarme dieetgroep. Een ander groot pluspunt voor koolhydraatarme mensen is dat ze hun risicoschattingen voor Framingham, dat het risico op een hartaanval voor de komende 10 jaar berekent, hebben kunnen verlagen.

Dr. Mozaffarian is van mening dat het nodig is om de driftbui gericht op vet geleidelijk te verminderen en mensen uit te leggen waarom deze elementen belangrijk zijn, terwijl de consumptie van verwerkte koolhydraten wordt verminderd.

Conclusie: we moeten analyseren waar we ons mee voeden. We kunnen voorkomen dat we volle melk consumeren of door het hele rek met gefermenteerde melkproducten snuffelen op zoek naar magere kwark of yoghurt, maar tegelijkertijd de hoeveelheid suiker die het bevat volledig negeren. Zoals een bekende trainer zei: vetvrij caloriearm.;)