Eenvoudige koolhydraten versus complexe koolhydraten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Een gezonde levensstijl omvat niet alleen fysieke activiteit, maar ook goede voeding. Een interessante infographic die in een toegankelijke vorm uitlegt wat complexe en eenvoudige koolhydraten zijn, waar ze meestal in zitten en welke rol ze spelen in onze gezonde inspanningen.

© foto

Waarom zijn koolhydraten zo belangrijk voor ons lichaam?

De afgelopen 10 jaar lopen de meningen over koolhydraten sterk uiteen. Sommige voedingsdeskundigen zijn van mening dat koolhydraten heilzaam zijn, terwijl anderen adviseren om er voor op te passen. Aan wiens kant staat de waarheid? In feite hebben beide gelijk.

Koolhydraten zitten in bijna alle voedingsmiddelen. Het is niet alleen brood, rijst of pasta. Koolhydraten zijn brood en granen, pasta en rijst, noten en zaden, groenten en fruit, melk en zuivelproducten, sappen en frisdrank, snoep en desserts.

Complexe koolhydraten zijn goed

Goede koolhydraten worden ook wel complexe koolhydraten genoemd. Hun chemische structuur en vezels zorgen ervoor dat ons lichaam harder werkt om ze te verteren, en er komt energie vrij voor het lichaam om voor een lange tijd te werken.

Welke voedingsmiddelen bevatten "goede" koolhydraten?

Dit is volkoren brood, zemelen, groene groenten en kruiden, vers fruit.

Waarom zijn ze nuttig?

• Goede koolhydraten bevatten veel vezels en voedingsstoffen.
• Lage glycemische index.
• Ze geven je een vol gevoel en bevatten weinig calorieën.
• Natuurlijke stimulatie van de stofwisseling.

Simpele koolhydraten zijn slecht

Enkelvoudige koolhydraten zijn kleine suikermoleculen die snel door ons lichaam worden opgenomen. De energie wordt als honing in de kammen opgeslagen in de vorm van glycogeen en omdat het niet direct wordt gebruikt, wordt het omgezet in vet.

Gewoonlijk worden enkelvoudige koolhydraten gevonden in bewerkte voedingsmiddelen, waaruit voedingsstoffen en vezels zijn geëxtraheerd om ze "vriendelijker" te maken voor de consument.

Welke voedingsmiddelen bevatten "slechte" koolhydraten?

Dit zijn zoetigheden en desserts, bewerkte granen met suiker, koolzuurhoudende suikerhoudende dranken en andere dranken die suiker bevatten, geraffineerd brood (dat wil zeggen, alle witte broden-baguettes-broodjes waar we allemaal zo dol op zijn).

Waarom zijn ze schadelijk?

• Laag in vezels en voedingsstoffen.
• Hoge glycemische index.
• Lege calorieën die in vet veranderen.
• Hoge bloedglucose en moe voelen.

En voor het geval dat, een kleine informatieve opmerking!

Glycemische index (Engelse glycemische (glykemische) index, afgekort GI) - een indicator van het effect van voedsel na consumptie op het suikergehalte in het bloed. De glycemische index is een weerspiegeling van de vergelijking van de reactie van het lichaam op een product met de reactie van het lichaam op pure glucose, die een glycemische index van 100 heeft. Voor alle andere voedingsmiddelen varieert deze van 0 tot 100 of meer, afhankelijk van hoe snel ze worden geabsorbeerd. Wanneer een levensmiddel een lage glycemische index krijgt toegewezen, betekent dit dat de bloedsuikerspiegel langzaam stijgt wanneer deze wordt geconsumeerd. Hoe hoger de glycemische index, hoe sneller de bloedsuikerspiegel stijgt na het eten van het product en hoe hoger de momentane bloedsuikerspiegel na het eten van het voedsel.

Wikipedia