3 mythes over koolhydraten die je ervan weerhouden te leven

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Of je nu dik wordt van koolhydraten, is het de moeite waard om pasta en brood te eten, en waartoe een koolhydraatvrij dieet zal leiden - we ontkrachten voor eens en altijd de meest populaire misvattingen hierover.

Wat is het probleem

"Voor de nacht, alleen vlees zonder brood", "Al deze koekjes zullen zich op je middel nestelen" … Wat we gewoon niet horen over deze slechte en vreselijke koolhydraten! We zijn er zeker van dat je deze lijst zeker kunt aanvullen met de uitspraken van je afvallende vrienden en citaten uit de boeken van slimme voedingsdeskundigen.

Koolhydraten zijn echter helemaal niet zo eng als ze worden beschreven. Het is immers een van de drie belangrijkste voedingsstoffen (samen met eiwitten en vetten) die een mens nodig heeft. Het is de belangrijkste energiebron voor de hersenen, spieren en het lichaam als geheel. Koolhydraten zijn essentieel voor het normaal functioneren van ieder mens.

Dus wat is de vangst? Zeggen "koolhydraten zijn vergif" betekent meestal niet fruit, groenten, kruiden of granen, maar producten zoals meel (brood, broodjes, koekjes) en snoep (snoep, gebak, frisdrank).

Niet alle koolhydraten zijn gelijk gemaakt. Het is belangrijk om te onthouden wat er precies en in welke hoeveelheid in uw dieet moet worden opgenomen. Om dit te doen, laten we eens kijken naar de meest voorkomende misvattingen over koolhydraten en wetenschappelijk bewezen feiten over koolhydraten.

Koolhydraten mythen

1. Ze worden dik van koolhydraten

Het is natuurlijk gemakkelijker om een product de schuld te geven van alle zonden dan om de planning van uw dieet volledig te benaderen. Feit is dat koolhydraatbevattende voedingsmiddelen heerlijk zijn en velen kunnen suppletie niet weerstaan. Alleen wordt dit geen extra portie groente en fruit, maar nog een pakje chips of een pakje koekjes.

Ze worden niet dik van koolhydraten, maar van te veel eten.

Voeg meer onbewerkte natuurlijke voedingsmiddelen toe aan uw dieet en controleer uw inname van geraffineerde suikers. Onthoud: als je meer calorieën binnenkrijgt dan je lichaam nodig heeft (zelfs als ze afkomstig zijn van eiwitten of vetten), zal het gewicht toenemen.

2. Snelle koolhydraten zijn misschien niet goed

Koolhydraten zijn eenvoudig (snel) en complex (langzaam). Er wordt aangenomen dat de eerste erg slecht is en de laatste erg goed. En het is de moeite waard om op dit punt nader in te gaan.

Alle koolhydraten zijn samengesteld uit structurele eenheden - sacchariden. Hoe meer er zijn, hoe complexer de koolhydraten. Enkelvoudige koolhydraten zijn samengesteld uit één (monosacchariden) of twee (disachariden) van dergelijke eenheden. Complexe eenheden bestaan uit drie of meer eenheden. Onze darmen kunnen alleen monosachariden opnemen. De uitdaging voor de rest van het maagdarmkanaal is om het koolhydraat af te breken tot zijn eenvoudigste vorm.

Zo hoeft een enkelvoudig koolhydraat niet afgebroken te worden, omdat het kant-en-klaar in het lichaam komt. En daarom komt het onmiddellijk in de bloedbaan, waardoor het insulineniveau sterk stijgt. Het wordt snel verteerd en geeft geen gevoel van verzadiging, daarom wordt het als snel beschouwd. Complexe koolhydraten moeten worden verwerkt, dus suiker komt geleidelijk in de bloedbaan en we krijgen een langdurig vol gevoel.

Snelle koolhydraten zijn suiker, honing, zuivelproducten, fruit, bewerkte granen en gemalen granen. Complexe koolhydraten zijn groenten, kruiden, peulvruchten, granen en volkoren granen.

Maar betekent dit dat je nu alleen maar langzame koolhydraten hoeft te eten? Natuurlijk niet!

Het draait allemaal om vezels. Vezel is de grove vezel die in alle onbewerkte plantaardige voedingsmiddelen zit. Het wordt niet geabsorbeerd in het maagdarmkanaal, waardoor de opname van suiker en de opname in het bloed wordt vertraagd. Het eten van vezelrijke koolhydraten geeft je een langdurig vol gevoel en voegt geen ongewenste kilo's toe.

Snelle koolhydraten met vezels zijn niet schadelijk, eet ze veilig. Maar zonder dat - wees voorzichtig! Kies een sappige peer boven een broodje en kook bruin of wild in plaats van witte gepolijste rijst.

3. Als je in vorm wilt zijn, vergeet dan brood en pasta

Klinkt aannemelijk, zeker als je luistert naar fervente fans van koolhydraatvrije diëten zoals Ducan of Atkins. Zeker als ze het toverwoord ketose noemen.

Ketose is een aandoening waarbij, bij afwezigheid van koolhydraten, het lichaam vetten begint af te breken voor energie. Klinkt verleidelijk? Hoe het ook is.

Bij de afbraak van vetten wordt een groot aantal ketonlichamen gevormd. Als koolhydraten korte tijd afwezig zijn in de voeding, vormen deze lichamen geen gevaar voor de mens. Maar in het geval van langdurige koolhydraatuithongering neemt de concentratie van ketonlichamen in het bloed sterk toe. En dit veroorzaakt vergiftiging, tot en met de dood.

Als je niet bang bent voor gezondheidsproblemen, maar alleen het uiterlijk belangrijk is, onthoud dan: bij ketose ruikt je lichaam naar aceton, zoals bijvoorbeeld nagellakremover.

Ja, koolhydraatarme diëten geven je een snel gewichtsverlies, maar ze kunnen ook schadelijk zijn voor je gezondheid. En studies hebben al lang bevestigd dat het evengoed afvallen is op een dieet met een normaal koolhydraatgehalte, en met hun beperking. Het belangrijkste is om voedsel met mate te consumeren.

Hoeveel koolhydraten moet je eten?

Wetenschappers zeggen dat koolhydraten 50-60% van de dagelijkse voeding moeten uitmaken. Aanhangers van de "China Study" geven de voorkeur aan plantaardige koolhydraten boven wat dan ook, en adviseren hen om het dieet voor 90-100% ermee te vullen.

Hoe u dit probleem voor uzelf persoonlijk oplost, is uitsluitend uw keuze. Met balans heb je altijd genoeg energie voor een nieuw begin en geen enkele extra gram aan je zij.

Opsommen

• Koolhydraten gaan niet alleen over koekjes en cakes, pasta en snoep. Koolhydraten zijn verse groenten, kruiden, fruit en een eindeloze variatie aan granen.
• Koolhydraten zijn essentieel voor ieders leven. Als u ze volledig uit het dieet verwijdert, kan dit leiden tot ernstige gezondheidsproblemen.
• Snelle koolhydraten zijn heerlijk en plezierig als je weet welke je moet kiezen (natuurlijk en rijk aan grove vezels).
• Modieuze diëten kunnen alles zeggen, het belangrijkste is om alle informatie kritisch te bekijken en te correleren met hun behoeften en voorkeuren.

Hoe denk je over koolhydraten? Wat heb je liever: bloem en zoet of groenten en granen? Deel uw mening in de opmerkingen.