11 burrito-recepten voor liefhebbers van Mexicaans eten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Wikkel bonen, vlees, tomaten, paprika's, kaas en meer in tortilla's.

Wat je moet onthouden

• Voor burrito's heb je tortilla's nodig - dunne cakes gemaakt van tarwe- of maïsmeel. Deze traditionele Mexicaanse broodproducten kunnen in veel winkels worden gekocht, worden vervangen door dun pitabroodje of zelf worden gemaakt.
• Verdeel de afgewerkte vulling in een brede strook in het midden van de taarten. Bedek het dan met de rand van de tortilla. Draai in één slag, vouw de randen aan de zijkanten om en rol tot een rol.

Serveer de kleine tortilla burrito's heel en snijd de grote tortilla's eventueel doormidden

1. Burrito met rundergehakt, bonen en tomaten

ingrediënten

• 1 tomaat;
• 80-100 g ijsbergsla;
• 70 g cheddarkaas;
• 1 blik bonen uit blik;
• 1-2 theelepels plantaardige olie;
• 250 g rundergehakt;
• 2 theelepels chilipoeder
• 120 g salsasaus;
• zout naar smaak;
• 4 tortilla's;
• zure room naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de tomaat in kleine stukjes. Hak de salade. Rasp de kaas op een grove rasp. Giet de bonen af.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak het rundvlees met chili 5-7 minuten. Voeg de bonen en salsa toe en laat nog 5-10 minuten staan. Breng een paar minuten voor het koken op smaak met zout. Haal van het vuur en roer de kaas erdoor.

Verdeel de resulterende vulling in gelijke delen. Leg het vlees, de tomaten en de sla op de tortilla's, wikkel ze in en serveer met zure room.

2. Burrito met rundergehakt en rijst

ingrediënten

• 1 ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 3 tomaten;
• 150 g halfharde kaas;
• 3-5 takjes koriander;
• 200-220 g ijsbergsla;
• 150 g maïs uit blik;
• 150 g bonen uit blik;
• 100 g rijst;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 500 g rundergehakt;
• 1 theelepel uienpoeder
• 1 theelepel oregano
• 1 theelepel zout
• 2 theelepels komijn;
• 2 theelepels paprika;
• ¼ theelepel gemalen zwarte peper;
• 1 snufje cayennepeper
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 3 eetlepels water;
• 6-8 tortilla's.

Voorbereiding

Snipper de ui en knoflook. Snijd de tomaten in blokjes. Rasp de kaas op een grove rasp. Hak de koriander. Pak de salade op. Giet de mais en bonen af.

Kook de rijst gaar en laat iets afkoelen.

Verhit olie in een koekenpan op hoog vuur. Bak de helft van de ui en knoflook een paar minuten bruin. Voeg het rundvlees toe en kook nog 10-20 minuten. Voeg een paar minuten voor het koken uienpoeder, oregano, zout, komijn, paprika, zwarte peper en cayennepeper toe. Giet tomatenpuree met water en laat nog 3 minuten op het fornuis staan. Een beetje afkoelen.

Leg op elke tortilla rijst, rundvlees, sla, maïs, bonen, tomaten, uien, kaas en koriander. Wikkel in enveloppen en bruin in een koekenpan gedurende 2-3 minuten aan elke kant. Of wikkel de burrito's in folie en bak 15-20 minuten in de oven op 180°C.

3. Burrito met biefstuk, avocado en paprika

ingrediënten

• 680 g ribeye steak;
• zout en peper naar smaak;
• ¼ theelepel steakkruiden;
• 1 grote ui
• 1 rode paprika;
• 1 avocado
• 200-220 g harde kaas;
• 200-220 g halfharde kaas;
• 5-7 takjes koriander;
• 4 tortilla's;
• zure room - optioneel.

Voorbereiding

Snijd het rundvlees in dunne plakjes. Bestrooi met zout, peper, kruiden en laat 5-10 minuten staan.

Snijd de ui in halve ringen, paprika en avocado in kleine stukjes, kaas in dunne plakjes of rasp op een grove rasp. Hak de koriander.

Bak in een koekenpan op middelhoog vuur de ui en paprika 5-6 minuten. Voeg koriander toe, roer. Als er nog groentesap in de pan achterblijft, verwijder dit dan met keukenpapier. Voeg de stukken biefstuk toe en bak ongeveer drie minuten aan elke kant. Bestrooi met kaas erover.

Verwarm de cakes in een koekenpan zonder olie voor een paar minuten. Verdeel de hete vulling erover samen met de avocado. Wikkel en serveer met zure room.

4. Burrito met kip, ham en ananas

ingrediënten

• 2 kippenborsten zonder vel en zonder been;
• zout en peper naar smaak;
• 2 theelepels tijm
• 2 theelepels oregano
• 2 theelepels plantaardige olie;
• 100 gram mozzarella;
• 250 g ananas uit blik;
• 100 g ham of worstjes;
• ½ paprika;
• 1 jalapeno of chili
• 3-4 tortilla's;
• 4-5 eetlepels tomatenpizzasaus.

Voorbereiding

Kruid de kipfilets met zout, peper, halve tijm en oregano. Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de kip gaar, 20-25 minuten of langer. Koel af en snijd in plakjes.

Rasp de kaas op een grove rasp. Snijd de ananas, ham, paprika en jalapenos in kleine stukjes.

Vet elke tortilla in met saus, leg er een beetje kip, kaas, ananas, ham, paprika en hete pepers in, bestrooi met kruiden en wikkel in. Bak in een gewone koekenpan of grill 2-3 minuten aan elke kant.

5. Burrito met kip, koriander en avocado

ingrediënten

• 300-350 g kipfilet;
• 50-60 gram mozzarella;
• 3-5 takjes koriander;
• 1 avocado
• 4 tortilla's;
• 1 eetlepel plantaardige olie.

Voorbereiding

Kook de kipfilet gaar, koel af en snijd in kleine stukjes.

Rasp de kaas op een grove rasp. Hak de koriander. Snijd de avocado in middelgrote blokjes.

Verdeel de vulling in vier gelijke porties en leg een beetje op elke tortilla. Wikkel het zorgvuldig in.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de burrito's een paar minuten aan elke kant.

6. Kip Burrito door Jamie Oliver

ingrediënten

• 90 g rijst;
• 4 kippendijen zonder vel en botten;
• 1 eetlepel paprika;
• ½ eetlepel gemalen komijn;
• zout en peper naar smaak;
• 1-2 eetlepels boter;
• 2 teentjes knoflook;
• 1 bosje koriander;
• 1 limoen;
• 1-2 eetlepels plantaardige olie;
• 1 blik bonen uit blik;
• 4 tomaten;
• 4-5 stengels groene uien;
• 1 klein bosje sla
• 4 tortilla's;
• 4 eetlepels Griekse yoghurt
• 80 gram cheddar.

Voorbereiding

Kook de rijst gaar en koel.

Verdeel de kip in middelgrote stukken. Klop lichtjes met een keukenhamer. Bestrooi met paprikapoeder, komijn, zout en peper, bestrijk met zachte boter. Verwarm de pan op hoog vuur. Bak de stukjes kip 5-7 minuten aan elke kant. Leg op een bord en laat iets afkoelen.

Haal de knoflook door een pers. Snijd de korianderstengels, hak de blaadjes fijn en zet apart. Verwijder de schil van de limoen en rasp op een fijne rasp. Knijp het sap uit het vruchtvlees.

Verhit plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de knoflook met de korianderstengels een minuutje. Giet het sap van de bonen af, doe ze in dezelfde pan en kook nog 2-3 minuten. Rijst toevoegen en 5 minuten bakken, af en toe roeren. Bestrooi met geraspte schil en halve korianderblaadjes. Roer en haal van het vuur.

Snijd de tomaten in middelgrote plakjes. Gooi in gehakte groene uien, overgebleven koriander en limoensap. Pluk de slablaadjes met je handen.

Verwarm de cakes in een koekenpan voor ongeveer een minuut. Leg op elk wat rijst met bonen, tomaten, kip, yoghurt en grof geraspte kaas. Wikkel en serveer.

Uw gezin verwennen?

10 courgetterolletjes met kaas, kip, kwark, eieren en meer

7. Burrito met chorriso en roerei

ingrediënten

• 350 g chorriso-worstjes of andere naar keuze;
• ui;
• ⅓ paprika;
• 1 chilipeper;
• 100 gram cheddar;
• 4 eieren;
• zout en gemalen peper naar smaak;
• 1 theelepel plantaardige olie;
• 4 tortilla's.

Voorbereiding

Schil en plet de chorizoworsten. Snijd de ui, paprika en chili in kleine stukjes. Rasp de kaas op een grove rasp. Klop de eieren los met zout en gemalen peper.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de chorrizo 5-10 minuten, voeg de ui met paprika en hete pepers toe en bak nog 3-5 minuten. Giet de eieren over de braadpan en laat nog een paar minuten staan, af en toe roeren.

Verwarm de tortilla's een minuut in een droge koekenpan. Leg de vulling op de tortilla's en bestrooi met de kaas. Wikkel en serveer.

Doe je het zonder reden?

15 heerlijke recepten met gevulde eieren

8. Garnalen burrito

ingrediënten

• 100 g rijst;
• 12-15 middelgrote garnalen;
• 1 kleine ui;
• ½ rode paprika;
• ½ groene paprika;
• 100 g harde kaas;
• 1 blik bonen uit blik;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 35 g tacokruiden;
• 200 ml water;
• 4 tortilla's.

Voorbereiding

Kook de rijst gaar en koel.

Schil de garnalen en snij in verschillende stukken. Snijd de ui en paprika in kleine stukjes. Rasp de kaas op een grove rasp. Giet de bonen uit de pot.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de paprika en ui 2 minuten. Bestrooi met kruiden en bak nog een minuut. Voeg de bonen toe met water en laat 10 minuten sudderen. Voeg de rijst met garnalen toe en laat nog 3-5 minuten of iets langer op het vuur staan om al het vocht te laten verdampen.

Verdeel de vulling over de tortilla's, bestrooi met kaas en wikkel ze in. Bak de burrito's 2-3 minuten aan elke kant op middelhoog vuur, of 5-7 minuten in de oven op 200 ° C, meerdere keren draaiend.

Onthouden?

10 manieren om heerlijke garnalen te koken

9. Burrito met feta, avocado en limoen

ingrediënten

• 2 teentjes knoflook;
• 1 rode chili
• 2 limoenen;
• 8-9 kerstomaatjes;
• 2 avocado's;
• 200 g fetakaas;
• 200 g jonge kool of ijsbergsla;
• 1 klein bosje koriander;
• 3-5 takjes oregano;
• 400 g bonen uit blik;
• 2 theelepels plantaardige olie;
• ½ theelepel gerookte paprika;
• 2 snufjes chilivlokken
• 2 eetlepels water;
• 4 tortilla's.

Voorbereiding

Hak de knoflook en chili. Verwijder de schil van de limoenen en rasp ze fijn, pers het sap uit het vruchtvlees. Snijd kers en avocado in middelgrote stukken, feta in plakjes, hak de kool fijn. Snijd de koriander en oregano. Giet de bonen af.

Verhit 1 eetlepel olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de chili en knoflook een paar minuten bruin. Bestrooi vervolgens met paprikapoeder, giet de helft van het sap erbij en voeg de bonen toe. Roer en kook nog 7-10 minuten.

Combineer de tomaten met de helft van het resterende limoensap en koriander. Prak de avocado met de rest van het sap.

Bestrooi de feta met zeste en een snufje chilivlokken. Bak de plakjes 2-3 minuten aan elke kant in de resterende olie. Leg op een bord en dek af om de kaas warm te houden.

Doe de kool, oregano en rasp in dezelfde pan. Voeg chilivlokken en water toe. Laat een paar minuten sudderen, tot al het vocht is verdampt en de kool licht krokant is.

Verdeel de vulling in gelijke delen, leg op de flatbreads en wikkel ze in.

Experiment?

12 levendige avocadosalades voor wie van lekker eten houdt

10. Burrito met rijst, champignons en spinazie

ingrediënten

• 250 g champignons of andere paddenstoelen;
• ui;
• 1 jalapeño;
• 2 teentjes knoflook;
• 120-150 g mozzarella;
• 100 g rijst;
• 1 blik bonen uit blik;
• 1-2 theelepels plantaardige olie;
• 160 gram spinazie;
• 1 eetlepel limoensap
• ½ theelepel zout;
• ½ theelepel gemalen komijn;
• 4 tortilla's;
• salsasaus - optioneel.

Voorbereiding

Snijd de champignons in middelgrote plakjes, hak de ui en jalapenos fijn, haal de knoflook door een pers. Rasp de kaas op een grove rasp.

Kook de rijst gaar en koel. Giet de bonen uit de pot.

Verhit olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Fruit de ui met knoflook, champignons en jalapenos 5 minuten. Voeg spinazie toe en kook een paar minuten, onder voortdurend roeren. Besprenkel met limoensap, bestrooi met zout en karwijzaad. Voeg dan rijst met bonen toe en laat een minuut of twee op het vuur staan. Voeg kaas toe en roer om te beginnen smelten.

Verwarm de tortilla's een paar minuten in een droge koekenpan. Verdeel de vulling in gelijke delen en leg deze op de tortilla's. Wikkel en serveer met salsasaus.

Genieten van?

10 heerlijke spinaziesalades

elf. Burrito met aardappelen, tofu en kikkererwtenpannenkoekjes

ingrediënten

• 2 middelgrote aardappelen;
• 60 ml groentebouillon;
• 240-250 ml + een paar eetlepels water;
• ¾ theelepel knoflookpoeder;
• ¼ theelepel uienpoeder;
• ½ theelepel paprika;
• 1/2 theelepel tijm of rozemarijn
• zout naar smaak;
• 2 theelepels plantaardige olie;
• peper naar smaak;
• 420 gram tofu;
• ½ theelepel kurkuma
• 120 g kikkererwtenmeel;
• 60 gram spinazie;
• 1 tomaat;
• ui;
• 50 g eventuele noten;
• sriracha of andere saus naar smaak;
• 4 tortilla's.

Voorbereiding

Snijd de aardappelen in kleine blokjes. Giet de bouillon erover, dek af en kook 12 minuten op middelhoog vuur. Meng een keer. Als het begint te branden, voeg dan een paar eetlepels water toe. Bestrooi met knoflook en uienpoeder, paprika, tijm, zout. Besprenkel met een theelepel plantaardige olie en roer. Dek af en laat nog ongeveer 2-3 minuten sudderen. Peper en leg op een bord.

Knijp zachtjes in de tofu om overtollig vocht te verwijderen en hak de tofu vervolgens fijn. Doe in dezelfde pan waar je de aardappelen hebt gekookt, breng op smaak met kurkuma, zout en peper. Roer, dek af en kook 3-4 minuten.

Combineer kikkererwtenmeel, een snufje zout en 180 ml water. Het deeg mag niet erg dik zijn, anders worden de cakes dik. Voeg daarom indien nodig wat meer vloeistof toe. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur. Besprenkel met olie en giet er wat deeg in. Bak dunne kikkererwtenpannenkoekjes voor ongeveer 3-4 minuten, dek af en laat een paar minuten staan.

Leg de kikkererwtenpannenkoekjes, spinazie, tofu, aardappelen, in dunne plakjes gesneden tomaten en uien, gehakte noten en saus bovenop de tortilla's. Wikkel de burrito in en bak een paar minuten aan elke kant in een koekenpan op middelhoog vuur.

Als de kikkererwtenpannenkoekjes te dik zijn en het rollen van de cake belemmeren, snijd ze dan in dunne plakjes en voeg ze toe met de rest van de vulling. Burrito's zullen niet minder lekker zijn zonder hen.

Lees ook?

• 50 maaltijden die je in 5 minuten kunt bereiden
• 10 makkelijke quesadilla recepten met kip, gehakt, garnalen en meer
• Hoe maak je pita nacho's
• 5 recepten voor courgettepizza in de oven en in een pan
• Zo maak je snel een tortilla pizza