Hoe maak je kaasfondue zonder recept

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-13 02:34

Er is maar één ingrediënt ter wereld dat elk gerecht kan opfleuren. Dit is kaas. Gesmolten en draderige kaas. Als je kaas zo ongelijkmatig ademt als wij, dan zul je niet verrast zijn met een fonduerecept. Daarom hebben we besloten om het zonder recept te koken, want elke zichzelf respecterende kaasliefhebber zou deze kaaszaligheid blindelings moeten kunnen koken, toch?

Het enige dat je nodig hebt om een fondue te maken, is kaas, een soort alcohol en al het voedsel dat je in de fondue kunt dippen.

Naast de kaas zelf zit er nog een basisingrediënt in het recept: alcohol. De klassiekers gebruiken wijn, maar die kan en moet (om de horizon te verbreden) vervangen worden door alternatieven, zoals bier. Het blijkt niet triviaal en niet minder lekker. Kies het type bier dat bij de kaas past, maar zo dat deze de smaak van de laatste niet overstemt. Liever licht pils en bier.

Als je toch besluit om niet af te wijken van de klassiekers en wijn te gebruiken, koop dan Riesling - een win-win-optie.

Wrijf de zijkanten van de fondueschaal in met een sneetje knoflook en schenk de alcohol naar keuze erbij.

Rasp de kaas terwijl de vloeistof aan het opwarmen is. U kunt één of meerdere soorten tegelijk nemen. Elke vette kaas die gemakkelijk smelt, is voldoende. Je kunt kiezen tussen eenvoudigere varianten zoals Swiss, Cheddar of Gouda, of je kunt er wat romige Camembert-brie en pittige Roquefort aan toevoegen - een kwestie van smaak en budget.

Combineer de geraspte kaas met een theelepel zetmeel om de fondue in te dikken.

Nu naar wat je in kaas gaat dippen. Gedroogd brood is een klassieker, maar je kunt ook pretzels, gekookte aardappelen, appels, worst en zelfs augurken nemen: weet je nog dat kaas alles beter kan?

Als de alcohol is opgewarmd, giet je de kaas met de hand erbij, onder voortdurend roeren. Zodra alle stukjes kaas uiteen zijn gevallen en de fondue begint te borrelen, ben je klaar. Een beetje paprika, nootmuskaat, gedroogde knoflook, pepervlokken, hete saus of cognac zijn geweldig.

Fonduevorken, gewone tafelvorken of spiesen kunnen helpen om het proces van eten minder traumatisch te maken, waardoor je niet de neiging hebt om je vinger in de borrelende kaas te dopen.