Hoe maak je beignets zonder recept

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

De perfecte pannenkoeken voor het ontbijt, rossig, zacht, heet en luchtig, kunnen zonder recept worden gemaakt, zelfs voor je eerste slok koffie in de ochtend. Het volstaat om alleen de verhouding 1: 1: 1: 1 te onthouden, zet de pan op het vuur en begin te werken.

Dezelfde mysterieuze verhouding 1: 1: 1: 1 is de verhouding van de hoeveelheid bloem, kefir, bakpoeder en eieren: één ei, een theelepel bakpoeder en een glas kefir met bloem. Vrij simpel nu, toch? En het is misschien nog gemakkelijker als je een droge basis voor pannenkoeken bereidt voor toekomstig gebruik, dan hoef je alleen maar een ei in te rijden, kefir in te gieten, te mengen en je kunt beginnen met frituren.

Als er geen kant-en-klare droge basis is, combineer dan gewoon de bloem met bakpoeder. Voeg daar de geselecteerde zoetstof naar smaak toe, we hebben eenvoudige witte suiker, waarvan een paar eetlepels genoeg zijn om zoete, maar geen zoete pannenkoeken te krijgen.

In hetzelfde stadium kunt u droge kruiden toevoegen: kaneel, nootmuskaat, gember, kruidnagel. Je kunt ook een deel van het tarwemeel vervangen door volkoren- of roggemeel.

Nu naar de vloeistoffen: klop de kefir met het ei. Optioneel kun je hier twee eetlepels gesmolten boter of plantaardige olie toevoegen. Het gerucht gaat dat hierdoor de pannenkoeken niet blijven plakken aan het oppervlak waarop ze worden gebakken.

We combineren de vloeibare en droge mengsels, kneden het deeg precies totdat de mengsels met elkaar zijn gecombineerd, niet meer, anders worden de pannenkoeken taai. Het afgewerkte deeg moet idealiter nog 20 minuten in de koelkast worden bewaard, maar 's ochtends heeft niemand hier tijd voor en daarom gaan we verder met frituren.

Giet een kwart kopje deeg in een hete pan en wacht tot er zich luchtbellen op het oppervlak vormen. Daarna kunnen de pannenkoeken onmiddellijk worden omgedraaid en aan de andere kant bruin worden, of u kunt besprenkelen met chocolade, de stukjes banaan erop leggen, een beetje meer deeg gieten om de vulling te bedekken en verder koken op laag vuur zodat het deeg in de pannenkoeken is helemaal gebakken.

Een op 90 graden voorverwarmde oven helpt de pannenkoeken warm te houden voordat ze worden geserveerd. De portie is naar eigen goeddunken: honing, boter, room, siropen, een beetje meer chocolade, zure room - wat je hartje begeert.