Inhoudsopgave:
2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-13 02:34
Deze rustieke stamppot bevat een maximum aan eiwitten, stillt lang de honger en kan een hele werkweek in de koelkast staan.
Ingrediënten:
- 1 ui;
- 3 teentjes knoflook;
- 1 middelgrote wortel;
- 1 middelgrote courgette;
- 5 champignons;
- 400 g rode bonen;
- 400 g witte bonen;
- 400 g gevlekte bonen;
- 500 g tomaten in hun eigen sap;
- 1⅔ kopje tomatensap
- ⅔ een glas water;
- 1 theelepel droge Italiaanse kruiden
- verse kruiden, kaas, zure room - om te serveren.
Voorbereiding
Omdat bonen het hoofdingrediënt van dit gerecht zijn, moet er speciale aandacht aan worden besteed. De snelste en handigste manier is om bonen uit blik te gebruiken, die je alleen maar hoeft af te spoelen voordat je gaat koken. Gewone bonen worden vooraf geweekt en apart gekookt.
In feite kunt u alle peulvruchten gebruiken, gezien de eigenaardigheden van hun bereiding. Ingeblikte maïs, gekookte kikkererwten, mungboon of rode linzen zijn voldoende. Dit laatste hoeft helemaal niet van tevoren te worden gekookt, omdat het verrassend snel gaar is.
Ook voor groenten is het een kwestie van smaak en seizoensassortiment. In de winter kun je je beperken tot bleekselderij, wortelen, uien, champignons en in het seizoen bloemkool, broccoli, aubergine en courgette.
De groenten moeten vrij grof worden gesneden - we maken nog steeds een rustieke stoofpot. Eenvoudig gratis snijden is precies hetzelfde als het concept van het gerecht.
Verhit plantaardige olie in een koekenpan, bak de wortelen en uien tot ze transparant zijn. Voeg de rest van de groenten toe, rekening houdend met de kooktijd. In het geval van champignons en courgette is het voldoende om te wachten tot het overtollige vocht is verdampt. Dan kun je de basis op smaak brengen met zout, kruiden, knoflook.
Vul de diverse groenten aan met tomaten in hun eigen sap, nadat je elk fruit goed hebt geplet, evenals tomatensap. Voeg vervolgens een kleine hoeveelheid vloeistof - water of groentebouillon toe. Probeer dit mengsel. Als de tomaten zuur zijn, voeg dan een beetje suiker toe.
Voeg vervolgens alle peulvruchten toe aan de pan en roer. Wacht tot de vloeistof kookt, verlaag de temperatuur tot een minimum en laat het mengsel onder het deksel ongeveer 35-40 minuten sudderen.
Je hoeft de room niet in te schenken om de stoofpot romig te maken. Beweeg het mengsel eenvoudig 2-3 keer snel en voorzichtig met een blender of een gewone aardappelpuree om een deel van de bonen te pletten.
Je kunt de stamppot serveren zoals je wilt: alleen met kruiden of met een lepel magere zure room en geraspte kaas.
Aanbevolen:
8 recepten voor malse en dunne pannenkoeken
Maak dunne pannenkoeken met melk, kefir, zure room of water, met een appel en zelfs zonder bloem. Het zal heerlijk zijn. Probeer deze recepten dus zeker eens uit
5 recepten voor sappige en malse karbonades
Marineer het vlees in een pikante saus, voeg een heerlijke vulling toe, bak in zure roombeslag en bak onder een kaaskorst. Met deze recepten maak je heerlijke karbonades van elk vlees
'Voor hoeveel denk je dat de ene persoon klaar is om een ander te vermoorden voor vandaag?' Een fragment uit het boek van een forensisch expert
Een forensisch specialist vertelt over de moeilijkheden bij het opsporen van misdrijven en de kneepjes van het vak van advocaten. Details zijn altijd belangrijk
Tab2QR is een extensie voor Chrome en Firefox die een geopend tabblad naar een smartphone stuurt met behulp van een QR-code
Het verzenden van de gewenste links van desktop-apparaten naar mobiele apparaten gaat veel gemakkelijker en sneller via een QR-code. Om dit te doen, installeert u gewoon de Tab2QR-extensie
8 recepten voor malse kokoskoekjes
Kokoskoekjes kunnen anders zijn. Suiker, chocolade, havermout, met gecondenseerde melk, citroen en kokosroom - zo lekker is moeilijk te weerstaan