Hoe en hoeveel kippenharten koken

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Op het fornuis, in een multicooker of dubbele boiler, zal het slachtafval zacht en smakelijk blijken te zijn.

Gekookte kippenharten kunnen gebruikt worden als hoofdgerecht met diverse bijgerechten, toegevoegd aan salades of vulling voor taarten, taarten en pannenkoeken.

Hoe kippenharten te kiezen

Gekoelde kwaliteitsharten zijn donkerrood of roodbruin met wit of heel licht vet. Bleekheid en vervaging van de basiskleur verschijnen meestal na ontdooien, dus een dergelijk product is waarschijnlijk onsmakelijk. Een blauwachtige tint kan zelfs een teken zijn dat de harten beginnen te verslechteren.

Bovendien moet vers slachtafval stevig en licht vochtig zijn, windstil en vrij van plakkerig slijm. Als ze te zacht zijn, is de kans groot dat ze al zijn ingevroren en ontdooid, mogelijk meer dan eens. De geur van goede kippenharten is natuurlijk, niet hard, zonder muf en vreemde aroma's.

Kies je voor diepvriesproducten, zorg er dan voor dat er praktisch geen ijs in de verpakking zit.

Hoe kippenharten te bereiden

Spoel het slachtafval eerst goed af onder stromend water. Om eventuele resterende bloedstolsels te verwijderen, gebruikt u uw vingers om tijdens het wassen druk uit te oefenen op de harten. U kunt ze ook in de lengte doorsnijden, zodat ze openen als een boek, of u kunt ze in tweeën splitsen en vervolgens de binnenkant afspoelen. Gebruik vervolgens een mes om vet en bloedvaten te verwijderen.

Als je bevroren harten gebruikt, leg ze dan een paar uur in de koelkast voordat ze zacht worden. Schil ze dan net als verse.

Hoeveel kippenharten te koken

De kooktijd is afhankelijk van de methode die je kiest en de grootte van de harten. Medium heeft 30 tot 45 minuten nodig, groot - 5-10 minuten meer. Het gehalveerde slachtafval is ongeveer 5 minuten sneller gaar dan de tijden in de onderstaande recepten.

Om er zeker van te zijn dat de harten klaar zijn, prik je er gewoon in met een vork of mes. Als er een kleurloze vloeistof vrijkomt, kunt u stoppen met koken en als het sap roodachtig is, laat u het nog 5-10 minuten in brand staan en controleert u het opnieuw.

Hoe kippenharten op het fornuis te koken

Kook water, ongeveer 2 liter voor 500-600 g slachtafval. Dompel de harten in de pot, ze moeten daar vrij drijven. Kook op middelhoog vuur.

Na 10 minuten na het opnieuw koken, het water afgieten en in plaats daarvan koel toevoegen zodat het het product volledig bedekt. Breng op smaak met zout. Je kunt ook een paar erwten piment en zwarte peper, een hele ui en wortelen, laurierblaadjes toevoegen.

Kook op laag vuur gedurende 20-30 minuten, afhankelijk van de grootte van de harten. Verwijder regelmatig het schuim dat zich op het oppervlak vormt.

Hoe kippenharten te koken in een slowcooker

Plaats het voedsel in de kom van de multikoker en bedek het met water. Voeg naar smaak wat zout en andere kruiden toe.

Sluit het deksel van de multicooker en kook een half uur in de "Stew" -modus. Als de harten groot zijn, kan het langer duren.

Hoe kippenharten te koken in een dubbele boiler

Leg de harten in één laag in de kom van de dubbele boiler. Breng op smaak met zout en voeg eventueel je favoriete kruiden toe. Giet water in een dubbele boiler en kook 35-40 minuten.

Lees ook?

• Oven kip hart sjasliek
• Hoe maak je zachte en sappige kippenharten?
• Hoe en hoeveel kwarteleitjes koken?
• Hoe en hoeveel moet je rivierkreeft koken om ze sappig te maken?
• Hoe en hoeveel khinkali koken zodat ze niet uit elkaar vallen?