7 beste roomsausrecepten en 7 heerlijke gerechten erbij

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Sauzen met champignons, citroen, knoflook en kaas maken kip, vis, lasagne en pasta nog malser en lekkerder.

7 recepten voor romige saus

Deze sauzen zijn te combineren met elk gerecht. Probeer ze gewoon allemaal en ontdek welke je het leukst vindt.

1. Klassieke romige saus

ingrediënten

• 2 eetlepels boter;
• 2 eetlepels bloem;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 450 ml slagroom.

Voorbereiding

Doe de boter in een steelpan of kleine steelpan en smelt op middelhoog vuur. Voeg bloem toe, klop de boter met een garde. Voeg zout en peper toe en kook, onder voortdurend roeren, een paar minuten. De massa moet een uniforme consistentie hebben.

Blijf het mengsel kloppen met een garde, giet de helft van de room erbij en kook ongeveer een minuut. Voeg de resterende room toe en kook, onder af en toe roeren, nog 3-5 minuten, tot de saus dikker wordt.

7 sauzen die elk gerecht kunnen transformeren →

2. Romige knoflooksaus

ingrediënten

• 1 eetlepel boter
• 3-4 teentjes knoflook;
• 60 ml droge witte wijn;
• 240 ml slagroom;
• 120 ml kippen- of visbouillon;
• 50 gram Parmezaanse kaas;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak.

Voorbereiding

Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg gehakte knoflook toe en roer 20-30 seconden. Schenk de wijn erbij, roer en kook ongeveer 2 minuten, tot het bijna verdampt is. Wijn kan worden vervangen door bouillon.

Voeg room, bouillon en geraspte kaas toe en roer tot een gladde massa. Breng aan de kook en kook nog een paar minuten tot de saus dikker wordt. Kruid met peper en zout.

8 recepten voor knoflookliefhebbers →

3. Romige champignonsaus

ingrediënten

• 50 gram boter;
• 2 teentjes knoflook;
• 200 g champignons (champignons of wit);
• een snufje gemalen nootmuskaat;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 250 ml slagroom.

Voorbereiding

Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte knoflook toe en kook een minuut, onder voortdurend roeren.

Snijd de champignons in plakjes of plakjes, schep de knoflook erdoor en bak ze goudbruin. Voeg nootmuskaat, zout, peper en room toe. Zet het vuur lager en kook, onder af en toe roeren, nog 5-10 minuten, tot de saus dikker wordt.

Origineel voorgerecht: krokante champignons met aiolisaus →

4. Romige kaassaus

ingrediënten

• 2 eetlepels boter;
• 2 eetlepels bloem;
• 120 ml melk;
• 120 ml magere room;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• een snufje gemalen rode peper;
• 100 gram cheddar kaas.

Voorbereiding

Smelt de boter in een pan op middelhoog vuur. Voeg bloem toe en kook, onder voortdurend roeren met een garde, een paar minuten.

Giet warme melk en warme room erbij en klop het mengsel. Kook, onder af en toe roeren, gedurende 5 minuten, tot de saus dikker wordt.

Haal de pan van het vuur, voeg zout, zwarte en rode peper en geraspte kaas toe. Roer de saus tot een gladde massa.

Feestideeën: Broodkom met Diepe Kaassaus →

5. Romige tomatensaus

ingrediënten

• 2 eetlepels boter;
• 1 ui;
• een snufje gemalen kruidnagel;
• 1 theelepel komijnzaad
• 1 theelepel gemalen nootmuskaat
• een snufje gemalen gember;
• ½ theelepel kaneel
• zout naar smaak;
• 400 g tomatenpuree;
• 1 teentje knoflook;
• 250 ml slagroom;
• 100ml water.

Voorbereiding

Smelt de boter in een koekenpan of steelpan op middelhoog vuur. Bak hierin de gesnipperde ui goudbruin. Voeg kruidnagel, komijn, nootmuskaat, gember, kaneel en zout toe en roer.

Tomatenpuree toevoegen en goed roeren. Voeg fijngehakte knoflook, room en water toe. Roer en kook de saus nog 5-7 minuten.

4 recepten voor heerlijke huisgemaakte verse tomatenketchup →

6. Romige citroensaus

ingrediënten

• 1 kleine ui;
• 60 ml vers geperst citroensap;
• 60 ml droge witte wijn;
• 120 ml slagroom;
• 8 eetlepels boter;
• zout naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de ui in zeer kleine blokjes. Doe ze in een kleine pan, voeg citroensap en wijn toe. Kook al roerend op middelhoog vuur gedurende 7-8 minuten, tot het mengsel dikker wordt.

Schenk de room erbij en klop op. Zodra het mengsel begint te koken, zet u het vuur lager en voegt u onder voortdurend roeren een lepel boter toe. Breng de saus op smaak met zout en roer.

Gepofte aardappelen met mosterd-citroenkorst →

7. Romige spinaziesaus

ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 1 eetlepel bloem;
• ½ theelepel gedroogde basilicum
• ½ theelepel Italiaanse kruiden;
• een snufje gemalen zwarte peper;
• zout naar smaak;
• 120 ml slagroom;
• 120 ml melk;
• 100 gram spinazie;
• 2 eetlepels geraspte mozzarella.

Voorbereiding

Verhit olie in een pan of steelpan op middelhoog vuur. Voeg bloem toe en roer een minuut. De massa moet homogeen worden. Voeg basilicum, Italiaanse kruiden, peper en zout toe en meng goed.

Voeg geleidelijk de room toe, onder voortdurend roeren, en laat de saus sudderen. Giet de melk erbij en breng, af en toe roerend, opnieuw aan de kook.

Voeg hele of gehakte spinazie toe, roer goed en breng aan de kook. Zet het vuur lager en kook 2-3 minuten. Voeg kaas toe en meng opnieuw goed.

Lekker en gezond dineren: kipfilet met spinazie en champignons →

7 gangen met romige saus

1. Lasagne met rundvlees en roomsaus

ingrediënten

• een paar vellen voor lasagne;
• water;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 1 ui;
• 500 g rundergehakt;
• 300 g tomatenpuree;
• 4-5 tomaten;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• een beetje boter;
• roomsaus;
• 200 g harde kaas.

Voorbereiding

Kook de lasagnebladen in kokend water volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Verhit de olie in een koekenpan op hoog vuur en fruit de uienblokjes goudbruin. Voeg het gehakt toe en bak een paar minuten goudbruin.

Voeg tomatenpuree, tomatenblokjes, zout en peper toe, zet het vuur lager en kook, onder af en toe roeren, nog eens 10-15 minuten.

Vet een ovenschaal in met boter en leg een deel van de vleesvulling op de bodem. Bedek met een deel van de lasagnebladen, bestrijk met wat botersaus, bestrooi met wat kaas en dek af met nog een paar bladen.

Herhaal lagen. De laatste laag moeten lasagnevellen zijn, ingevet met saus en bestrooid met kaas. Bak 25-35 minuten in een op 190°C voorverwarmde oven. Laat de lasagne 10-15 minuten iets afkoelen voordat je hem aansnijdt.

10 geweldige rundvleesgerechten →

2. Pasta met garnalen in een romige knoflooksaus

ingrediënten

• 250 g fettuccine;
• water;
• 1 eetlepel boter
• 300 g gepelde garnalen;
• romige knoflooksaus;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• een paar takjes peterselie;
• wat harde kaas.

Voorbereiding

Leg de fettuccine in kokend water en kook tot bijna gaar. Laat ongeveer een glas vloeistof onder hen.

Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur en voeg de garnalen toe. Bak ongeveer 1½ minuut aan elke kant tot ze gaar zijn.

Voeg saus, pasta en wat water toe dat over is van het koken. Roer goed en breng op smaak met peper en zout.

Als het gerecht droog blijkt te zijn, voeg dan meer fettuccine-vloeistof toe. Bestrooi voor het serveren met gehakte peterselie en geraspte kaas.

10 pastarecepten die iedereen aankan →

3. Gepaneerde kip met romige champignonsaus

ingrediënten

• 60 gram bloem;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 4-6 kippendijen;
• 3-4 eetlepels olijfolie;
• 1 eetlepel boter
• 60 ml kippenbouillon;
• romige champignonsaus.

Voorbereiding

Combineer bloem, zout en peper. Dompel de kippendijen aan alle kanten in het bloemmengsel. Verhit de olijfolie in een koekenpan op hoog vuur en bak de kip goudbruin.

Vet een ovenschaal in met boter. Verdeel de kippendijen er in één laag in, met de velkant naar boven en overgiet met de bouillon. Bak 20-30 minuten op 180°C tot het vlees zacht is.

Leg de kip op een bord en garneer met de saus.

Cook Like Jamie Oliver: 6 ingenieuze kipgerechten →

4. Pasta gebakken in roomkaassaus

ingrediënten

• 200 g hoorns;
• zout naar smaak;
• water;
• romige kaassaus;
• een beetje boter;
• 100 g harde kaas.

Voorbereiding

Kook de pasta in gezouten water volgens de instructies op de verpakking. Breng de voorbereide hoorns over naar de saus en roer.

Leg in een ingevette ovenschaal en bestrooi met geraspte kaas. Zet 20 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.

4 makkelijke recepten voor kaasliefhebbers →

5. Kip in romige tomatensaus

ingrediënten

• 1 kg kipfilet;
• ½ theelepel kurkuma
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 theelepel paprikapoeder;
• zout naar smaak;
• 2 eetlepels boter;
• romige tomatensaus.

Voorbereiding

Snijd de kip in grote stukken. Voeg kurkuma, peper, paprikapoeder en zout toe, roer en laat 15 minuten staan.

Smelt de boter in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg de kip neer en bak tot hij bijna gaar is. Voeg vervolgens de romige tomatensaus toe en laat afgedekt op laag vuur nog 10-15 minuten sudderen.

10 coole manieren om kippenvleugels in de oven en in een koekenpan te koken →

6. Gebakken zalm met romige citroensaus

ingrediënten

• 900 g zalmfilet;
• zout naar smaak;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 eetlepel olijfolie
• romige citroensaus;
• een paar takjes peterselie.

Voorbereiding

Snijd de filet in meerdere gelijke stukken. Leg de vis met het vel naar beneden op een met folie beklede bakplaat. Bestrooi de filets met zout en peper en bestrijk ze met olie.

Bak de zalm 10-15 minuten op 220 °C. Leg de vis op een schaal, garneer met de citroen-roomsaus en bestrooi met fijngehakte peterselie.

7 interessante visgerechten van Gordon Ramsay →

7. Pasta in romige spinaziesaus

ingrediënten

• water;
• 1 eetlepel olijfolie
• zout naar smaak;
• 170 g pasta;
• romige spinaziesaus.

Voorbereiding

Breng in een pan water aan de kook, voeg olie en zout toe. Doe de pasta in kokend water en kook volgens de instructies op de verpakking.

Giet het vocht af en leg de pasta op de schaal. Giet de romige saus erover en roer tot de pasta helemaal onder staat.