Welke voedingsmiddelen kunnen niet in de koelkast worden bewaard?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-15 16:47

De auteur van Lifehacker bestudeert de fijne kneepjes van voedselopslag en voert een audit uit in zijn keuken.

Het is niet alleen oud voedsel dat tot maagproblemen leidt. We zullen u vertellen hoe u uw lichaam kunt beschermen tegen voedselvergiftiging en wat u moet doen als het toch gebeurt.

Het lijkt je misschien dat zo'n aandacht voor het bewaren van voedsel een soort kraal is. Waarom niet gewoon alles in de koelkast zetten of op de planken strooien? Het probleem is dat dan een deel van het voedsel zal bederven, muggen of vuil in de open granen zullen vliegen, sommige smakeloos zullen worden, andere gevaarlijk voor de gezondheid en de derde zal naar de prullenbak gaan. Het is niet alleen het weggegooide geld dat vreselijk irritant is. Je begint jezelf een barbaar te lijken die voedsel verspreidt. Ik raakte uiteindelijk doordrongen van dit onderwerp toen ik materiaal schreef over bederfelijk voedsel en sprak met slachtoffers van voedselvergiftiging.

Tegelijkertijd is het kopen van een beetje niet altijd handig. Lange tijd probeerde ik erachter te komen hoe ik kon winkelen voor toekomstig gebruik en tegelijkertijd alles vers kon houden. Als gevolg daarvan kwam ik op een onorigineel, maar werkend schema. Daarnaast ben ik dol op orde, dus ik was ontzettend blij met mezelf toen ik schoonheid in de keuken bracht.

Inhoud

• Fruit
• Groenten
• Vlees en vis
• Granen en pasta
• Zuivelproducten en eieren
• Afgemaakte producten
• Thee, koffie, kruiden

Fruit

Kort: fruit en bessen moeten onmiddellijk worden gesorteerd, maar niet worden gewassen. Verpak in papieren zakken of omwikkel met papier. Zet alles rijp in de koelkast en laat onrijpe tropische vruchten en appels op kamertemperatuur.

Ik leg de vruchten in de onderste la van de koelkast of in een schaal op het aanrecht. Meteen na de aankoop sorteer ik ze en gooi ik de rotte weg. Dit is vooral belangrijk voor abrikozen, kersen, aardbeien en andere bessen. Schimmel groeit sneller dan de gasprijs, dus als er nog maar één beschimmelde bes over is, wordt het hele pakket meteen onbruikbaar.

Maar ik was het fruit niet van tevoren - het versnelt ook het bederf van groenten en fruit. Het bleek dat onder invloed van water het omhulsel van de vrucht begint in te storten en snel vitamines verliest.

Alle bessen, rijp fruit, perziken, abrikozen, druiven, sinaasappels, citroenen, ananas, mandarijnen, rijpe kiwi's worden in de koelkast geplaatst.

Onlangs vernam ik dat de BEWARINGSDUUR VAN SINAASAPPELEN VOLGENS GOST helpt om de houdbaarheid van sinaasappelen te verlengen door temperatuurwisselingen: ze bewaarden het in de koelkast, haalden het er een uur uit, zetten het weer terug in de kou. Er is informatie dat tropische vruchten verliezen Welke producten kunnen niet in de koelkast worden bewaard, vitamines in een ongewone klimatologische omgeving. Je hebt zelf vast wel gemerkt dat bananen sneller zwart worden in de koelkast - dit is allemaal de afbraak van koolhydraten in het fruit bij een lage temperatuur. Ik probeer ook sappige mango's niet te koud te laten worden. Hoewel ik zoveel van mango hou dat er meestal niets te chillen is.

Appels, bananen, watermeloenen, meloenen, kiwi's en alle onrijpe vruchten worden op kamertemperatuur bewaard.

Een moment van leuke chemie: uit fruit komt ethyleen vrij, een kleurloos gas dat alles eromheen laat rijpen. Vooral in dit opzicht zijn appels, peren en bananen verraderlijk. Hierdoor bederven vruchten sneller in contact met elkaar. Dus stop ik ze in papieren zakken of scheid ze met vellen papier. Cellofaan is in dit geval niet geschikt - het circuleert geen lucht, en ik probeer zo veel mogelijk geen wegwerpplastic te gebruiken.

Als ik begrijp dat de vruchten overrijp zijn en we geen tijd hebben om ze op te eten, snij ik ze in stukjes en vries ik ze in. En dan maak ik zelfgemaakte limonades. Ik voeg heel weinig ijs toe, omdat de vruchten al koud zijn. Het belangrijkste is om het te laten brouwen.

Groenten

Kort: bewaar groenten in de koelkast uit de buurt van fruit, bij voorkeur in papieren zakken apart van elkaar. Aardappelen, uien, knoflook - op een koele, droge plaats. De greens kunnen worden bijgesneden en in een glas water worden geplaatst.

Vanwege het beruchte ethyleen is het beter om groenten gescheiden van fruit te bewaren. Sneaky bananen kunnen je verse komkommers zacht maken en je tomaten rotten. Tomaten en paprika's stoten trouwens ook veel ethyleen uit Compatibiliteit van producten tijdens opslag.

Ik stuur bijna alle groenten naar de koelkast. Meestal ligt de onderste lade al vol fruit, dus asperges en courgettes gaan naar andere schappen. Aubergines, wortelen, kool, radijs, bonen, bieten, champignons, sla, verse avocado blijven ook beter bewaard in de kou.

Ook hier breng ik alles over met papier of gebruik zakjes. Als de salade al in de verpakking zit, laat ik het zo.

Het is beter om niet in de koelkast te zetten:

• aardappelen - het ontkiemt sneller en wordt groen;
• knoflook en uien - rot en spruit;
• tomaten - verliezen hun smaak.

Het is allemaal beter om het op een koele, droge plaats te bewaren waar de lucht circuleert. Maar ik zet tomaten nog steeds in de koelkast omdat ik er gek van word om er een plekje voor te zoeken. Als je dit ook doet, haal ze dan een paar uur voor het eten eruit. De tomatensmaak wordt hersteld. Als ik een groene avocado tegenkom, laat ik die naast de bananen of appels staan. Hallo ethyleen.

Een apart moment is groen. Ik was altijd boos als ik een takje basilicum voor een gerecht gebruikte, en de rest van de bos droogde helaas op, dus ik kreeg zo'n tuin met kruiden. Ik snij zoveel af als ik nodig heb, en de rest groeit verder.

Maar de tuin is nog steeds erg klein, dus de rest van het groen moet worden gekocht. Meestal sorteer ik de takken meteen door, knip ze af en zet ze in een glas water. In de koelkast krijg je zo'n bos.

Vlees en vis

Kort: alleen in de koelkast bewaren voor het koken. Bij +7 ° C - niet meer dan één dag, bij +3 ° C - ongeveer twee dagen. Vries het in als je het langer moet bewaren. Houd de houdbaarheidsdatum van gerookt vlees in de gaten.

Ik eet geen vlees, maar mijn man koopt Parmaham of bresaola - beef jerky. Soms vergat hij het op te eten - en alle verpakking ging naar de prullenbak. Toen de situatie zich meerdere keren herhaalde, zijn we begonnen met de ASAP-lade in de koelkast! en leg daar voedsel dat binnenkort onbruikbaar zal worden.

Vers vlees is veel grilliger. Bacteriën vermenigvuldigen zich sneller bij blootstelling aan lucht, dus het is beter om vlees en gehakt in een luchtdichte bak met deksel te doen. Maar producten kunnen daar ook niet lang blijven. Hier zijn de geschatte houdbaarheid in een koelkast bij + 7 ° C:

• kip of konijn - 12 uur;
• rundvlees en varkensvlees - tot 24 uur;
• gehakt - tot 24 uur.

Als de kamer lager is dan +3 ° C, voeg dan nog een dag toe.

Ik ben dol op verse vis en zeevruchten en probeer ze vlak voor het koken te kopen, want zelfs in de koelkast blijven ze ongeveer een dag vers. Ik doe de gesneden vis in een glazen bak met deksel of een vorm, die ik in folie wikkel. Ik ben van plan over te stappen op duurzamere alternatieven voor polyethyleen: herbruikbare siliconen deksels of bijenwasdoek.

Als je vers vlees en vis niet snel kunt bereiden, kun je ze beter invriezen.

Bij warm weer verdwijnt voedsel veel sneller. Daarnaast zijn er lafhartige producten die op de een of andere manier onmerkbaar bederven. Als u zich misselijk voelt na het eten, neem dan een enterosorbens, dat het lichaam helpt om schadelijke bacteriën uit de darmen te verwijderen. Bijvoorbeeld het medicijn "". Het is een sorptiemiddel dat kan worden gemengd in water, fruitdrank of sap. Als uw kind ongewassen bessen heeft gegeten terwijl u zich even afwendde, zal Polysorb ook helpen - het kan door kinderen en vrouwen worden ingenomen tijdens zwangerschap en borstvoeding. Er zijn geen allergische reacties of overdosering van. Dit is het beste medicijn om te nemen voor het geval je iets raars hebt gegeten.

Granen en pasta

Kort: granen, pasta en bloem moeten hermetisch worden bewaard - in een hersluitbare pot of in de originele verpakking, afgesloten met een wasknijper. Als u de verpakking weggooit, plak dan een sticker met een houdbaarheidsdatum op de nieuwe verpakking.

Het leek mij dat rijst of spaghetti producten zijn zonder houdbaarheidsdatum. Maar dit is niet het geval. "Gebruik voor" staat altijd op de verpakking, dus ik bewaar ze het liefst in hun originele verpakking. Ik was niet altijd zo omzichtig, maar pas sindsdien, toen ik drie jaar geleden een bittere pasta kookte.

Er is een erger probleem: muggen. Wist je dat ze misschien niet zichtbaar zijn in de romp zelf, maar tijdens het koken naar de oppervlakte drijven? Nu weet ik het en droom ik ervan deze foto niet te zien. Over het algemeen sluit ik zorgvuldig alle pakken die ik ben begonnen met wasknijpers.

De beste plaats om granen te bewaren is een kast met een deur, waar het droog en koel is. Meel vereist dezelfde bewaarcondities. Ik gebruik vaak verschillende zaden voor mijn maaltijden. Ze hebben geen tijd om te bederven, maar ze houden niet van vocht, dus ik houd ze bij de hand in dergelijke potten.

Zuivelproducten en eieren

Kort: bewaar in de koelkast volgens de houdbaarheidsdatum op de verpakking. Indien gekocht op gewicht, eet eieren in 28 dagen en kwark in twee dagen. Plantaardige melk moet ook worden gekoeld na opening van de verpakking.

Deze producten gaan direct naar de koelkast. De houdbaarheidsdatum staat er altijd op vermeld, maar als de wrongel in de hitte staat, zal deze binnen een paar uur bederven. Ik weet zeker dat je geen zure yoghurt zult eten, verwijzend naar de datum op de verpakking. De kwark die je op de markt uit je handen hebt gekocht, is Hoe je kwark in de koelkast bewaart, de houdbaarheid is niet langer dan twee dagen vers. Open gepasteuriseerde melk is 48 uur houdbaar, gesteriliseerde melk - 96. Op de verpakking staat meestal welke optie voor u ligt.

Plantaardige melk is ook verraderlijk. Ik heb empirisch ontdekt dat de houdbaarheid - meestal enkele maanden - alleen geldt voor het product in ongeopende verpakking. Als je begonnen sojamelk in de zomer in de keuken laat staan, zal het 's nachts bederven.

Verse rauwe kippeneieren worden bewaard Hoe lang kunnen eieren in de koelkast in de koelkast worden bewaard 28 dagen, kwarteleitjes - tot twee maanden. Producten uit de winkel hebben een houdbaarheidsdatum. Ik vraag me af wat het advies is om eieren te bewaren. Moeten eieren met de punt naar beneden worden bewaard? bot eindigen. Dit onderdeel bevat een luchtbel die uitzet als deze wordt bewaard. Als de bubbel bovenop zit, wordt de interne structuur niet verstoord.

Ik was mijn eieren altijd voor het koken, omdat ik van vloeibare dooier houd en bang ben voor salmonellose. Vooral nadat ik heb geleerd dat het echt mogelijk is om het uit een ongewassen schaal te krijgen. Gekookte eieren moeten ook worden gekoeld en binnen twee dagen worden gegeten.

Ik verpak kazen met papier en daarna met folie. Ik merkte dat als de film op de kaas zelf komt, het oppervlak slijmerig en onaangenaam wordt. Bovenop plak ik een sticker met een houdbaarheidsdatum. Kortom, ik heb hier een lijst van 100 punten geschetst, waarom ik me niet verveel.

Salmonellose is een acute darminfectie die wordt veroorzaakt door de bacterie Salmonella. Het kan op heel wat manieren worden geïnfecteerd, maar meestal gebeurt het via producten: vlees, melk, eieren. En ongewassen handen zijn vaak de boosdoeners van darminfecties. Als u zich onwel voelt, koorts heeft, diarree heeft of moet braken, raadpleeg dan onmiddellijk uw arts. Hij zal het juiste behandelingsregime voorschrijven. Het belangrijkste bij een darminfectie is om het lichaam gehydrateerd te houden en bacteriën en gifstoffen zo snel mogelijk weg te spoelen. Om de eerste taak aan te kunnen, zal glucose-zoutoplossing helpen, en met de tweede - enterosorbents, bijvoorbeeld "". De aanbevolen dosering voor een volwassene is 1-2 volle eetlepels per 100-150 gram water. U moet het medicijn drie of vier keer per dag innemen en de duur van de behandeling hangt af van de exacte diagnose en de ernst van de ziekte.

Afgemaakte producten

Kort: voedsel mag maximaal vier uur buiten de koelkast staan. Doe de restjes in een luchtdichte verpakking en eet ze binnen drie dagen op. Opwarmen op 75°C of hoger.

Ik probeer in één keer te koken - gemaakt, vers gegeten en geen probleem. Uiteraard is dit niet altijd het geval. Ik doe het overgebleven eten meteen in een bak met deksel en stuur het naar de koelkast. Als het gerecht meer dan twee uur heeft geduurd. Zo lang kun je eten op kamertemperatuur op tafel laten staan, je kunt het beter gewoon weggooien.

In een bak in de koelkast kan gekookt voedsel 3-4 dagen meegaan. Hoe vaak kun je restjes opwarmen? en meerdere keren, maar de temperatuur moet hoger zijn dan 75 ° C. Anders help je de bacteriën gewoon om zich te vermenigvuldigen.

Ik druppel citroensap op de gesneden groenten en fruit - op deze manier worden ze niet zwart.

Gooi bereid voedsel dat niet langer dan twee uur in de koelkast is bewaard genadeloos weg. Het is beter om de tijd te nemen en iets vers te koken dan later last te krijgen van een slechte gezondheid. Als je niet weet wanneer het gerecht is gemaakt of je hebt toch iets per ongeluk gegeten, wacht dan niet tot je je zwak en onaangenaam voelt in de maagstreek. Neem enterosorbent onmiddellijk in. "" Is geschikt, het begint binnen 1-4 minuten na inname te werken: het absorbeert gifstoffen en verwijdert ze op natuurlijke wijze. En doe dat niet nog een keer!

Thee, koffie, kruiden

Kort: bewaar in een afgesloten pot met gesloten deksel op een droge plaats om verdamping en uitdroging te beperken.

Om te voorkomen dat deze geurige bulkproducten uitsijpelen en een thuis voor insecten worden, heb ik ze in potten gegoten en ondertekend. Zo'n bak is erg handig als je vaak producten gebruikt.

De meest populaire drankjes in onze familie

Saffraan en andere kruiden

Ze zijn bang voor vocht en hebben geen kou nodig, dus een keukenkast met een deur is de perfecte plek.