Gezonder dan ijs: 10 recepten voor fruit- en bessensorbets

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Heerlijke, verfrissende en makkelijk te bereiden desserts.

Hoe maak je de perfecte sorbet: basisregels

Sorbet is een dessert op basis van bevroren fruit of bessensap en puree. Het wordt op twee manieren bereid: je kunt aardappelpuree en sap koelen in een ijsmachine of al bevroren fruit en bessen hakken. Het is belangrijk dat ze goed gemalen zijn: de consistentie van de sorbet moet lijken op een crème met individuele afgewisseld met kleine stukjes ijs.

Hoe fruit en bessen op de juiste manier in te vriezen →

Om sorbet te maken heb je een blender of juicer nodig met een speciaal opzetstuk - bijvoorbeeld de Scarlett SC-JE50S41. Zo'n juicer is te winnen in de Lifehacker en Scarlett competitie - zie de voorwaarden aan het einde van het artikel.

Fruit en bessen hoeven niet eerst te worden ontdooid: je haalt ze gewoon uit de vriezer, stuurt ze naar de sapcentrifuge en maalt ze een paar minuten.

Serveer de sorbet meteen tot hij gesmolten is. Als je geen tijd hebt, laat het dan in de vriezer tot het volledig stolt. Om het bevroren mengsel luchtiger te maken, kun je het opnieuw kloppen met een blender. Serveer de sorbet in kommen of wafelkegels, gegarneerd met vers fruit, schijfjes fruit, karamelsaus of kokosvlokken.

1. Pittige bessensorbet

Bessen zijn rijk aan vezels en vitamines, bevatten weinig calorieën en kunnen het risico op hartaandoeningen verminderen.

Ingrediënten:

• 150 g bevroren aardbeien;
• 140 g bevroren frambozen;
• 280 g bevroren ontpitte kersen;
• 15 g muntblaadjes;
• ½ theelepel kaneel
• ¼ theelepel nootmuskaat;
• ½ theelepel vanillesuiker.

Voorbereiding

Haal de bessen uit de vriezer en laat ze 15 minuten warm staan. Hak de munt fijn, voeg deze toe aan de bessen, maal het mengsel in een blender of sapcentrifuge met een sorbetopzetstuk. Voeg kruiden en suiker naar smaak toe, meng grondig.

2. Bananensorbet met pindakaas

Bananen bevatten kalium, wat goed is voor het hart, kaliumrijk voedsel vermindert het risico op beroertes en overlijden voor oudere vrouwen, en vezels die nodig zijn voor vezels en prebiotica: mechanismen en gezondheidsvoordelen voor een normale spijsvertering.

Ingrediënten:

• 4 grote bananen;
• 2 theelepels pindakaas
• 1 eetlepel melk
• 1 theelepel vanillesuiker

Voorbereiding

Schil de bananen, snijd ze in 3-4 stukken en stuur ze naar de vriezer. Pureer de bevroren bananen met een sapcentrifuge, voeg melk, suiker en pindakaas toe. Roer goed, serveer direct na het koken.

3. Perziksorbet met amandelmelk

Perziken zijn een bron van vitamine A en C, die gunstig zijn voor het gezichtsvermogen en de gezondheid van de huid.

Ingrediënten:

• 5 perziken;
• 50 ml amandelmelk;
• 2 eetlepels honing;
• rasp van een halve citroen.

Voorbereiding

Schil de perziken, halveer ze, verwijder de pitten en vries in. Hak de perziken fijn, voeg melk, honing en rasp toe en klop alles tot een gladde massa. Breng het mengsel over in een bak en plaats het 50-60 minuten in de vriezer.

4. Aardbeiensorbet met balsamicoazijn

Aardbeien zijn een bron van vitamine C, die het lichaam nodig heeft om gezonde botten te behouden, ijzer te absorberen en de immuniteit te versterken. Het helpt bioactieve verbindingen en antioxidantactiviteit in verschillende soorten bessen het risico op hart- en vaatziekten te verminderen en de groei van kankercellen te remmen.

Ingrediënten:

• 400 g bevroren aardbeien;
• sap en rasp van ½ citroen;
• 1 theelepel balsamico azijn
• 1 eetlepel honing.

Voorbereiding

Laat de aardbeien 15-20 minuten op kamertemperatuur staan en pureer ze vervolgens met een blender of sapcentrifuge. Voeg rasp, balsamicoazijn en citroensap gemengd met honing toe aan de bessen. Meng goed en zet 30 minuten in de vriezer.

5. Kiwi-limoensorbet

Kiwi's: gezondheidsvoordelen en medicinaal belang voor de gezondheid van huid en haar, gezichtsvermogen en cardiovasculaire gezondheid. Het versterkt de botten en verbetert de spijsvertering.

Ingrediënten:

• 10 kiwi's;
• 5 eetlepels poedersuiker;
• sap van twee limoenen.

Voorbereiding

Schil de kiwi, snij in partjes en vries in. Maal bevroren plakjes, voeg suiker en limoensap toe, roer tot een gladde massa en zet het dessert in de vriezer.

6. Frambozen-citroensorbet

Frambozen bevatten veel vezels, die essentieel zijn voor de spijsvertering. Fytochemisch extract van verse frambozen remt leverbeschadiging in een Wistar-rattenmodel voor de lever en helpt de anti-obesitas werking van frambozenketon om zwaarlijvigheid te weerstaan.

Ingrediënten:

• 500 g bevroren frambozen;
• citroensap;
• 7 eetlepels water;
• 4 eetlepels poedersuiker.

Voorbereiding

Pureer de frambozen in een sapcentrifuge of blender en voeg een mengsel van citroensap, water en poedersuiker toe. Klop tot een gladde massa en zet de sorbet voor het serveren in de koelkast.

7. Bosbessensorbet met gember

Blauwe bosbes helpt bosbessenextract de bloedsuikerspiegel te normaliseren en blauwe bosbes is goed voor de bloedvaten.

Ingrediënten:

• 300 g bevroren bosbessen;
• ½ glas water;
• 2 eetlepels poedersuiker;
• citroensap;
• 1 theelepel verse gember, geraspt.

Voorbereiding

Combineer water, citroensap, poedersuiker en gember in een kleine steelpan en breng aan de kook. Hak bosbessen in een blender, voeg siroop toe die afgekoeld is tot kamertemperatuur en meng. Zet het afgewerkte mengsel ongeveer een half uur in de vriezer.

8. Kersensorbet met yoghurt

Kersen dragen bij aan de A Review of the Health Benefits of Cherries om de slaapkwaliteit te verbeteren en angst te helpen bestrijden. Als deze zomer voor jou niet schijnt en het op je werk een continu gedoe is, doe jezelf dan in ieder geval een kersensorbet.

Ingrediënten:

• 400 g bevroren kersen;
• 140 g Griekse yoghurt
• 3 eetlepels vloeibare honing.

Voorbereiding

Laat de kersen 10 minuten op kamertemperatuur staan en hak ze daarna fijn in een sapcentrifuge. Voeg yoghurt en honing toe, meng grondig. Koel de sorbet voor het serveren in de vriezer.

9. Zwarte bessensorbet met munt

Zwarte bes bevat veel vitamine C, is nuttig voor Eye Health: Klinische proeven met zwarte bessen voor het gezichtsvermogen en helpt het effect van voedingssuppletie met zwarte bessenzaadolie op de immuunrespons van gezonde oudere proefpersonen om het immuunsysteem te versterken.

Ingrediënten:

• 500 g bevroren zwarte bes;
• ½ glas water;
• citroensap;
• 4 eetlepels poedersuiker;
• 2 eetlepels verse munt, gehakt.

Voorbereiding

Meng in een kleine steelpan de munt, het water, het citroensap en de poedersuiker, breng aan de kook en zeef door een zeef. Hak de krenten in een blender of sapcentrifuge, voeg de afgekoelde siroop toe en klop tot een gladde massa. Zet de sorbet 50-60 minuten in de vriezer.

10. Ananas-bananensorbet

Ananas verbetert de rol van enzymsuppletie bij spijsverteringsstoornissen en kan fungeren als de chemopreventieve werking van bromelaïne, van ananasstam (Ananas comosus L.), op coloncarcinogenese is gerelateerd aan antiproliferatieve en pro-apoptotische effecten als kankerpreventiemiddel. Vers eet je er niet veel van: als het te veel wordt geconsumeerd, tast het het slijmvlies van de mond aan. Maar met sorbet zijn er geen dergelijke problemen.

Ingrediënten:

• 500 gram ananas;
• 1 banaan;
• 100 ml kokosmelk

Voorbereiding

Banaan en ananas schillen, in plakjes snijden en invriezen. Maal vervolgens in een sapcentrifuge of blender, voeg kokosmelk toe en meng goed. Vries het dessert 40 minuten in voordat je het serveert.

Recept Juicer: Lifehacker en Scarlett Competitie

Lifehacker en Scarlett kondigen een wedstrijd aan voor de beste recepten voor sorbets en sappen van fruit en bessen. Als je weet welk recept in deze tekst ontbreekt, deel dan je kenmerkende recept en win een van de zes Scarlett-sapcentrifuges. Hoe gedetailleerder en origineler het kookproces wordt beschreven, hoe groter de kans op een prijs.

Klik op onderstaand formulier, log in met uw VKontakte- of Facebook-profiel en stuur ons uw sorbet- of saprecept.

Auteurs van de drie beste saprecepten en de drie beste sorbetrecepten ontvangen elk een Scarlett-sapcentrifuge. De uitslag van de wedstrijd wordt op 18 september bekend gemaakt in een apart artikel op Lifehacker. We verzamelen alle recepten op de wedstrijdpagina, waar je ook gedetailleerde informatie over de prijzen vindt.