Hoe weet u of u overgevoelig bent voor cafeïne en wat u eraan kunt doen?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Cafeïnegevoeligheid is geen reden om jezelf een kopje goede, goed gezette koffie te onthouden. U hoeft alleen maar het probleem te begrijpen en meer te weten te komen over de soorten granen, de bereidingsmethoden, de hoeveelheid cafeïne in verschillende variaties van de drank, evenals over de zogenaamde cafeïnevrije koffie. We zullen over dit alles praten.

Waarschuwing: Als uw arts u ten strengste heeft verboden enige vorm van cafeïne te consumeren, lees dit artikel dan niet! Gewoon afsluiten en vergeten.

De meeste mensen reageren normaal op cafeïne: ze voelen gewoon een soort oppepper, enthousiasme. Dit komt door de werking van cafeïne op cellulair niveau: het blokkeert tijdelijk adenosine en ontremt neuronen.

Vanuit het oogpunt van het lichaam is koffie een nuttig iets, als je er geen misbruik van maakt. Het is rijk aan antioxidanten en elementen die nodig zijn voor de gezondheid, het verhoogt de productiviteit en geeft een boost van levendigheid. Toegegeven, we hebben het over goed bereide koffie, niet te gebrand, gebrouwen van kwaliteitsbonen.

Er is echter een klein percentage mensen dat overgevoelig is voor cafeïne. Typische symptomen van deze overgevoeligheid:

slapeloosheid,
angst, nervositeit,
cardiopalmus,
buikpijn,
onwillekeurige spiersamentrekkingen, spasmen,
diuretisch (diuretisch) effect, uitdroging.

Hoeveel cafeïne zit er eigenlijk in koffie?

Net als de mate van alcohol, is het cafeïnegehalte in verschillende dranken (en zelfs in verschillende variaties daarvan) anders:

Robusta	140-200 mg cafeïne per middelgrote kop (170 g)
Arabica	40-60 mg cafeïne per 170 g
Arabica en excelsa (mix)	40-60 mg cafeïne per 170 g
Espresso normaal	30-50 mg cafeïne per 30 g
Oploskoffie	40-100 mg cafeïne per 170 g
Cafeïnevrije koffie	3-16 mg cafeïne per 170-200 g
Cacao	10-15 mg voor 170-200 g
Donkere warme chocolademelk	50-100 mg per 170 g
Melk warme chocolademelk	30-50 mg per 170 g
Coca-Cola, Pepsi, Mountain Dew	20-26 mg voor 170-200 g
Groene thee	12-30 mg voor 170-200 g
Zwarte thee	40-60 mg voor 170-200 g

Dit zijn gemiddelden en gelden niet voor specifieke theesoorten, chocolade of specifieke koffiebonen.

Is cafeïne altijd de schuldige?

Veel mensen die na het drinken van koffie onaangename symptomen ervaren, weten 100% zeker dat cafeïne de oorzaak is. Dit is echter niet altijd het geval. Er zijn andere stoffen in koffie die een specifieke reactie kunnen veroorzaken. Als je lichaam echt reageert op pure cafeïne, dan zou je dezelfde symptomen moeten waarnemen na een kopje sterke zwarte thee, een fles cola, chocolaatjes en enkele andere producten. Als dat niet het geval is, is cafeïne niet het probleem.

Een andere test is cafeïnevrije koffie. Als je reactie erop absoluut hetzelfde is als op de gebruikelijke, dan is het weer in sommige andere componenten.

Als het geen cafeïne is, wat dan?

Op zichzelf is koffie volkomen onschadelijk. Maar wanneer de granen beginnen te roosteren, verschijnen er enkele chemische verbindingen in die bij een bepaalde groep mensen afstoting en de hierboven genoemde symptomen kunnen veroorzaken. Te sterk branden vernietigt de structuur van de elementen in de bonen (vooral oliën en suikers), en sommige mensen kunnen deze koffie gewoon niet drinken.

Bovendien is er het probleem van een product van slechte kwaliteit: schending van de opslagomstandigheden, overmatige luchtvochtigheid, enz. In dit geval heeft het heftig reactieve organisme volkomen gelijk.

Cafeïnevrij kunstmatig en natuurlijk

De gemakkelijkste manier om uw cafeïne-inname te verminderen, is door speciale cafeïnevrije koffiesoorten te drinken of te kiezen voor speciale varianten. In het eerste geval wordt het aandeel cafeïne met chemische middelen verminderd, in het tweede geval wordt koffie gebrouwen van dergelijke bonensoorten die een minimum aan deze stof bevatten.

Wat is cafeïnevrij?

Dit proces is omgeven door onaardige geruchten en verschillende geruchten: "Maar er is nog steeds cafeïne, onze broer wordt voor de gek gehouden!"

Inderdaad, zelfs na alle chemische bewerkingen blijft een deel van de cafeïne achter. Maar het is onbeduidend, minimaal. Naar Amerikaanse maatstaven is cafeïnevrij een drank waaruit 97% van de cafeïne is verwijderd. Volgens Europese normen moet 99,92% van de totale massa koffiebonen cafeïnevrij zijn.

Over het algemeen bevat deze koffie minder cafeïne dan cola, chocolade of groene thee.

Hoe vindt dit proces plaats?

De term "natuurlijke cafeïnevrijmaking" is nogal dubieus. De korrels worden eerst een half uur ingedampt en daarna nog ongeveer 10 uur meerdere keren behandeld met speciale chemische mengsels (methyleenchloride, ethylacetaat). Daarna wordt het opnieuw ingedampt en nog eens 10 uur gedroogd zonder chemie.

Er is ook een alternatieve methode, het is echt dichter bij de natuur. Deze methode is uitgevonden en gepatenteerd in Zwitserland: hier worden geen chemicaliën gebruikt, alleen water en een koolstoffilter. De Zwitserse methode is echter erg duur en ingewikkeld, dus niet elk bedrijf kan zich dergelijke cafeïnevrij maken. In andere uitvoeringsvormen worden koolmonoxide, triglyceride en drukken tot 300 atmosfeer gebruikt voor verwerking.

Speciale soorten

Zoals hierboven vermeld, bevatten sommige koffiesoorten van nature minder cafeïne. Dus soms kunnen ze worden vergeleken met cafeïnevrije. Zo bevat Vietnamese koffie 70% minder cafeïne dan gewone koffie en blijven de smaak en het aroma behouden. Over het algemeen zijn er actieve ontwikkelingen en onderzoek in deze richting aan de gang: misschien is de dag niet ver meer dat we genetisch gemodificeerde koffie met 0% cafeïne gaan drinken.

Een paar laatste tips

Geef bij het kiezen van koffie de voorkeur aan donkere bonen: deze bevatten minder cafeïne.
Zet geen koffie met kokend water, maar alleen heet water (bijvoorbeeld in een french press).
Het allerbelangrijkste: drink minder frisdrank, instant cacao, eet niet te veel chocolade en andere cafeïnehoudende gevaren. Het is beter om je cafeïnelimiet te laten voor de lekkerste en meest favoriete: voor een kopje uitstekende koffie van hoge kwaliteit!