4 gezonde kersentraktaties

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

De zomer is de perfecte tijd voor iedereen die van lekker en gezond eten houdt. De toonbanken staan vol met groenten, fruit en bessen en we proberen tijd te maken om zoveel mogelijk lekkernijen klaar te maken. De bes van tegenwoordig is kers. Het wordt heerlijk, dat beloven we!;)

Als je geen zoete kersen kunt vinden, kun je ze gerust vervangen door zoete kersen!

1. Chocoladetruffels met kersen

ingrediënten

• 2 kopjes ontpitte dadels
• 4 eetlepels cacaopoeder;
• ½ theelepel vanille;
• 12-16 ontpitte kersen.

Voorbereiding

Maal de dadels in een keukenmachine. Voeg daar cacao en vanilline toe en meng alles opnieuw goed tot een homogene massa is verkregen.

Vorm kleine balletjes, maak er inkepingen in, leg er kersen in en wikkel ze in. Afgewerkte truffels kunnen worden gerold in kokosnoot of gehakte noten.

2. Banaan-kersen smoothie

ingrediënten

• 1 grote banaan
• 1 kop kersen
• 1 kopje aardbeien
• 240ml water.

Voorbereiding

Schil de banaan en verwijder de pitten van de kersen. Doe alle ingrediënten in een blender en klop tot een gladde massa. Voor een koudere cocktail kun je de kersen, aardbeien en banaan een beetje van tevoren invriezen.

3. Brownie met kersen

ingrediënten

• ½ kopje geroosterde amandelen
• ½ kopje macadamia-noten of walnoten;
• ½ kopje cacaopoeder;
• ⅛ theelepel zout;
• 1 ¼ kopje ontpitte dadels (ongeveer 12)
• 12 ontpitte kersen.

Voorbereiding

Maal de noten in een keukenmachine. Voeg cacaopoeder, zout, een paar dadels toe en maal opnieuw, voeg geleidelijk de resterende dadels toe tot het mengsel helemaal glad is. Voeg vervolgens gehalveerde kersen of licht gehakte (maar niet in pap) bessen toe.

Doe het mengsel in een rechthoekige of vierkante schaal bekleed met bakpapier. Druk licht met uw vingers tot een dikte van enkele centimeters en stuur een uur naar de koelkast.

Haal eruit en snij in kleine vierkantjes. De resulterende lekkernij kan meegenomen worden naar de training of geserveerd worden bij koffie of groene thee.

4. Kersenlimonade

ingrediënten

• ½ kopje ontpitte kersen
• ¼ een glas vers geperst limoen- of citroensap;
• 2 theelepels suiker (meer indien nodig)
• 2 glazen mineraalwater met gas.

Voorbereiding

Klop de kersen, suiker en limoen- of citroensap in een blender tot een gladde massa. Proef en voeg indien nodig meer suiker toe.

Zeef de puree vervolgens door een zeef of kaasdoek om de schil van de bessen te verwijderen. Als gevolg hiervan zou je ongeveer 1 kopje kersen-citrussap moeten hebben.

Meng het sap met mineraalwater, giet het in glazen, voeg wat ijs toe en serveer. Als decoratie kun je hele kersen en dunne schijfjes limoen gebruiken.