Wat u moet weten over een inductiekookplaat om niet teleurgesteld te zijn in uw aankoop

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Eten zal sneller koken, maar de gerechten zullen waarschijnlijk moeten worden veranderd.

Inductiekookplaten winnen steeds meer aan populariteit. Terwijl sommige huisvrouwen een prominente plaats innemen in de keuken, halen anderen sceptisch hun schouders op en praten over de onzekerheid van het gebruik ervan. Laten we proberen uit te zoeken aan wiens kant de waarheid is en of het de moeite waard is om het gebruikelijke elektrische of gasfornuis te vervangen door een nieuw inductiefornuis.

Werkingsprincipe

Het belangrijkste verschil tussen zo'n fornuis en een klassiek elektrisch of gasfornuis zit in het werkingsprincipe. Bij een gasfornuis is alles vanzelfsprekend: door de verbranding van gas ontstaat een vlam die de gerechten en het eten erin verwarmt. Een klassieke elektrische kachel werkt door thermische energie af te geven wanneer een elektrische stroom door een metalen verwarmingselement gaat.

Ze koken op een inductiekookplaat met inductiestroom. Elektrische stroom, wanneer deze door de windingen van een koperen spoel onder de kookplaat gaat, wordt omgezet in een wisselend elektromagnetisch veld. Het creëert een wervelinductiestroom, die de elektronen in de bodem van de schaal in beweging zet en opwarmt.

Kenmerken van de keuze aan gerechten

Een inductiekookplaat vereist het gebruik van speciaal kookgerei. Dit houdt rechtstreeks verband met het principe van inductie: het apparaat van de kachel is als een transformator uit natuurkundelessen, alleen de primaire wikkeling is de spoel en de secundaire is de afwas.

Op een inductiekookplaat kook je alleen in pannen met een ferromagnetische bodem.

Fabrikanten markeren het met een speciaal teken in de vorm van een spiraal, en tegenwoordig kan een set inductiekookgerei in bijna elke gespecialiseerde winkel worden gekocht.

Met een magneet kun je controleren of je pan of pan geschikt is voor een inductiekookplaat: plakt hij aan de bodem, dan kun je hem veilig gebruiken.

Als je een ongeschikte bak op de kookplaat zet, werkt de kachel gewoon niet. Tijdens het koken wordt alleen de bodem van de pan warm en daarmee het voedsel erin, maar niet de kookplaat. Dus als er een stuk voedsel op de brander valt, is het goed. Het eiwit zal niet opkrullen, de ui zal niet verbranden en je hoeft de kolen niet in doodsangst te schrapen.

Let bij het kiezen van gerechten zeker op de bodem, die gelijkmatig moet zijn, zonder deuken en uitstulpingen. Fabrikanten raden aan om de gerechten zo te kiezen dat de diameter van de bodem overeenkomt met de diameter van de brander: hoe kleiner de pan of braadpan, hoe minder vermogen.

Maar wat als je gewend bent om 's ochtends vers gezette koffie in een Turk te drinken? Dan moet u bovendien een speciale adapter aanschaffen - een metalen schijfadapter die het oppervlak van de brander bedekt.

Met deze schijf kunt u voedsel bereiden in conventioneel kookgerei dat niet geschikt is voor inductiekookplaten. Het is echter nauwelijks handig om het continu te gebruiken. Ten eerste raden adapterfabrikanten niet aan om het fornuis op maximaal vermogen aan te zetten, wat u al beperkt in gerechten. Ten tweede is één schijf nog steeds niet genoeg om meerdere gerechten tegelijk op verschillende branders te bereiden. Het is raadzaam om na te denken over de aanschaf ervan als je echt kleine gerechten op laag of gemiddeld vermogen wilt gebruiken. Bijvoorbeeld voor het zetten van koffie of het opwarmen van melk.

winstgevendheid

Inductie verbruikt geen energie om de contactoppervlakken en lucht te verwarmen. Warmteverlies is uitgesloten, omdat alle krachten in het verhitten van voedsel worden gegooid.

Voedsel is sneller gaar: het is niet nodig om de pan voor te verwarmen, het verwarmingsproces begint onmiddellijk en de warmte wordt strikt langs de diameter van de bodem van de gerechten verdeeld, waardoor het energieverbruik wordt geoptimaliseerd.

Aan de andere kant is er een mogelijkheid dat u de gerechten moet vervangen door nieuwe.

Verscheidenheid aan ontwerpen en functies

Net als klassieke fornuizen worden inductiekookplaten in verschillende uitvoeringen geproduceerd:

• Volledige grootte - vrijstaand fornuis met oven en kookplaten.
• kookplaat - een ingebouwd paneel dat direct in het werkblad kan worden ingebouwd.
• draagbaar - mobiele kookplaat met één of twee branders.
• gecombineerd - voorzien van zowel inductie als klassieke branders.

Kies een optie, afhankelijk van uw keuken.

Om het kookproces nog gemakkelijker en comfortabeler te maken, zijn fabrikanten niet gierig en introduceren ze steeds meer extra functies, waarvan sommige zelfs nuttig kunnen zijn.

• booster (Booster of Power Boost) - de functie van het verschuiven van het vermogen van de ene kookplaat naar de andere. Je leent gewoon even wat stroom van de gratis brander als je heel snel een maaltijd moet koken. Vrijwel alle modellen zijn ermee uitgerust.
• Snelle start (Quick Start) - je zet het fornuis aan en het detecteert automatisch op welke kookplaat er gerechten zijn.
• Warmhoudmodus - als de functie is ingeschakeld, kunt u het gekookte voedsel op het fornuis laten staan en het zal niet afkoelen.
• Timer met en zonder automatische uitschakeling - u stelt de kooktijd in, waarna een signaal klinkt en de kookplaat ofwel uitschakelt (automatische uitschakeling) of blijft werken (zonder automatische uitschakeling).
• Veiligheidsuitschakeling - het werkt als er vloeistof op de kookplaat komt: alle branders gaan automatisch uit.
• Vermogen en temperatuurregeling - je creëert optimale omstandigheden voor de bereiding van specifieke gerechten. Sommige assortimenten bieden een selectie van de juiste kookmethode, zoals bakken, koken of stoven.
• Pauze - als je even afgeleid moet worden, druk dan gewoon op pauze en doe je ding. In dit geval worden de eerder geïnstalleerde instellingen niet gereset.

Let bij het kiezen van een kachel op die functies die je echt nodig hebt. Hoe meer variaties worden aangeboden, hoe hoger de prijs zal zijn. Maar ga je ze allemaal in de praktijk gebruiken?

Veiligheid

Het werkingsprincipe van een inductiekookplaat veroorzaakt wantrouwen en ongerustheid bij sommige huisvrouwen. De fabrikanten verzekeren dat het veilig is en dat er niets aan de hand is. Is het echt?

Vadim Rukavitsyn milieuadviseur

Er zijn verschillende onderzoeken gedaan naar de veiligheid van inductiekookplaten, de resultaten zijn iets anders, maar ze zijn het erover eens dat op een afstand van minder dan 30 cm van het fornuis, het elektromagnetische veld nog steeds de normen overschrijdt. Ook als je een gerecht met een kleinere diameter dan de brander op het paneel zet, of een beetje ongelijkmatig, dan wordt de elektromagnetische straling sterker en neemt de invloedsstraal toe.

De expert verduidelijkt echter dat dit allemaal van belang is als u meer dan twee uur per dag bij het fornuis doorbrengt. In andere gevallen worden de normen minder streng, waardoor u zonder schade voor de gezondheid kunt koken.

Naleving van de instructies en veiligheidsmaatregelen bij elk elektrisch apparaat is absoluut noodzakelijk. De inductiekookplaat is daarop geen uitzondering. Zoals eerder vermeld, moet je extra letten op de diameter van de pan en het type bodem.

Het elektromagnetische veld van een inductiekookplaat heeft geen invloed op voedsel, omdat deze straling niet ioniserend is en voornamelijk inwerkt op de gerechten, waardoor ze opwarmen. Als we het hebben over het effect op het lichaam, dan hangt het sterk af van de frequentie van straling, het vermogen en de blootstellingstijd.

Vadim Rukavitsyn milieuadviseur

Daarnaast is het vooral voor mensen met een pacemaker van belang om zich aan de veiligheidsregels te houden. Het wordt aanbevolen om een arts te raadplegen voordat u een inductiekookplaat gebruikt.

De kans is groot dat bij het naderen van meer dan 0,5 meter van de ingeschakelde kachel de pacemaker defect raakt.

Vadim Rukavitsyn milieuadviseur

De meeste huishoudelijke apparaten en gadgets die we dagelijks gebruiken, hebben op de een of andere manier invloed op ons lichaam. Om het comfortabele gebruik van de apparaten waaraan we zo gewend zijn te garanderen, is het belangrijk om aan alle veiligheidseisen te voldoen, de instructies niet te verwaarlozen en alle instructies strikt op te volgen. Zo bescherm je allereerst jezelf en natuurlijk verleng je de levensduur van je apparatuur.

resultaten

Voordelen:

• Eten is sneller klaar.
• Het energieverbruik is geoptimaliseerd.
• Het arsenaal heeft een aantal zeer handige functies.
• De kookplaat is gemakkelijk schoon te maken.
• Minder kans op verbranding.

nadelen

• De prijs zal hoger zijn dan voor vergelijkbare kachels (gas of elektrisch).
• Al het kookgerei moet mogelijk worden vervangen.
• Extra adapters kunnen ook handig zijn om containers met een kleine bodemdiameter te gebruiken. Bijvoorbeeld een Turkse koffie.
• Sommige modellen lijken misschien luidruchtig in vergelijking met de gebruikelijke klassieke kachels.
• Strenge vereisten voor gebruik vanwege de eigenaardigheden van de kookmethode.