10 heerlijke en originele taarten met appels

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Taart met ricotta en chocolade, met kwark en zure room vulling, met romig deeg of helemaal geen bloem. Zo lekker heb je nog nooit geproefd!

1. Delicate citrustaart met appels

Deze taart heeft veel appels en bijna geen deeg. Het lijkt meer op botercrème.

ingrediënten

• 1 citroen;
• 1 kg appels;
• 30 gram boter;
• 70-80 gram suiker;
• 2 eieren;
• een snufje zout;
• 100 ml melk;
• 100 gram bloem;
• 15 g bakpoeder;
• 2 eetlepels poedersuiker.

Voorbereiding

Rasp de citroenschil op een fijne rasp en pers het sap uit de citroen. Schil en ontpit de appels en snijd ze in zeer dunne plakjes of partjes.

Breng de appels over naar een grote kom. Giet citroensap over het fruit om bruin worden tijdens het koken van het deeg te voorkomen.

Klop boter en suiker met een mixer. Voeg eieren, citroenrasp en zout toe en klop tot een gladde massa. Giet de melk erbij en klop opnieuw.

Combineer de bloem met bakpoeder en klop geleidelijk het bloemmengsel erdoor. Giet het deeg over de appels en meng voorzichtig.

Bekleed een schaal van 22 cm met perkamentpapier en leg de appels daar voorzichtig in: niet in een bosje, maar in laagjes. Zet de schaal 50-55 minuten in een op 180 °C voorverwarmde oven. Controleer de gereedheid met een tandenstoker: deze moet droog uit de cake komen.

Leg de taart op een serveerschaal, laat afkoelen en bestrooi met poedersuiker.

15 recepten met appels die zeker van pas zullen komen →

2. Luchtige taart met gehalveerde appels

Zo'n schoonheid kan zelfs op een feestelijke tafel worden geserveerd.

ingrediënten

• 150 gram boter;
• 125 gram suiker;
• 2 theelepels vanillesuiker
• een snufje zout;
• ½ citroen;
• 3 eieren;
• 200 gram bloem;
• 2 theelepels bakpoeder
• 2 eetlepels melk;
• 6-7 kleine zoete appels;
• wat plantaardige olie;
• 2 eetlepels abrikozenjam
• 1 eetlepel water.

Voorbereiding

Klop met een mixer 125 g boter. Combineer suiker, vanillesuiker en zout. Terwijl je doorgaat met het kloppen van de boter, voeg je het suikermengsel eraan toe. Voeg fijn geraspte citroenschil toe en roer.

Voeg de eieren één voor één toe aan het deeg zonder de mixer uit te zetten. Combineer bloem en bakpoeder, giet in het deeg en klop. Giet de melk erbij en klop opnieuw.

Schil de appels, halveer ze en verwijder het klokhuis. Maak met een mes inkepingen van 2-3 mm diep in elke helft van de appel.

Bekleed de bodem van een vorm met een diameter van 26 cm met perkamentpapier Om het uitnemen van de cake makkelijker te maken, kun je een vorm nemen met een verwijderbare bodem. Smeer het perkament in met plantaardige olie.

Giet het deeg in een vorm en druk plat. Leg de appels erop met de inkepingen naar boven. Smelt de resterende 25 g boter en bestrijk hiermee de appels. Bak de cake 45 minuten op 180°C.

Combineer abrikozenjam en water. Bestrooi de appels, terwijl de taart heet is, royaal met jam en lichtjes over het deeg zelf. Koel de taart voordat je hem aansnijdt.

Wat te koken van appels, behalve Charlotte →

3. Appeltaart op kefir

Om dit gerecht te bereiden, worden griesmeel en geraspte appels gebruikt. De taart blijkt vochtig en zeer aromatisch te zijn, en de maanzaadjes geven het uiterlijk extra pit.

ingrediënten

• 400 ml kefir;
• 150 gram suiker;
• 210 g griesmeel;
• 4 eieren;
• 3 grote appels;
• 10 g bakpoeder;
• 2-3 eetlepels zoete papaver.

Voorbereiding

Meng kefir, suiker en griesmeel en laat een half uur staan om de granen te laten zwellen. Voeg eieren toe en klop tot een gladde massa.

Rasp de geschilde appels met een grove rasp. Voeg appels, bakpoeder en maanzaad toe aan het deeg en meng goed.

Leg het deeg in een schaal van 23 cm en bak 40-50 minuten op 180°C tot de cake bruin is.

Appels bakken zonder recept →

4. Zure roomtaart met appels en banaan

De perfecte combinatie van kruimelig deeg en delicate zoete vulling.

ingrediënten

• 200 g zure room, 15% vet;
• 2 eieren;
• 70 gram boter;
• een snufje zout;
• 2 theelepels bakpoeder
• 100 g + 2-3 eetlepels suiker;
• 1½ theelepel vanillesuiker
• 500 g bloem + een beetje om te bestrooien;
• 3 eetlepels aardappelzetmeel;
• 5-6 zoetzure appels;
• 50 ml water;
• 1 banaan;
• 2 eetlepels poedersuiker.

Voorbereiding

Klop de zure room, eieren, gesmolten boter, zout, bakpoeder, 100 g suiker en vanillesuiker los. Voeg bloem en 2 eetlepels zetmeel toe en roer.

Strooi bloem op tafel, leg het deeg daar en kneed het. Het moet heel zacht zijn en een beetje plakkerig voor je handen. Wikkel de massa in huishoudfolie en zet 15-20 minuten in de koelkast.

Schil de appels en snij in grote blokjes. Doe ze in een koekenpan, voeg 2-3 eetlepels suiker en water toe. Laat sudderen op middelhoog vuur, af en toe roeren, tot de vloeistof verdampt. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.

Snijd ⅔ van het gekoelde deeg af. Rol uit tot een ronde laag en verdeel deze over de bodem en zijkanten van de vorm met een diameter van 26 cm.

Bestrooi de bodem van de taartbodem met zetmeel, top met de appels en in plakjes gesneden banaan. Rol het resterende derde deel van het deeg uit tot een dunne laag, snij in reepjes en bekleed deze met een gevlochten doek over de vulling.

Zet de schaal 45-50 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven. De cake moet bruin worden.

Laat afkoelen in een vorm, leg op een serveerschaal en bestrooi met poedersuiker.

Zo'n andere zure room: hoe maak je taarten en taarten die je kent uit je kindertijd →

5. Taart met appels en wrongelvulling

De vulling blijkt erg lekker en past goed bij appels.

ingrediënten

• 3 eieren;
• 120 gram suiker;
• 75 gram boter;
• 150 gram bloem;
• 70 g aardappelzetmeel;
• ½ theelepel bakpoeder;
• 250 g kwark;
• 2 eetlepels citroensap
• 3-4 grote appels.

Voorbereiding

Klop 1 ei en 50 g suiker met een mixer. Voeg zachte boter, bloem, 50 g zetmeel en bakpoeder toe. Kneed het deeg, wikkel het in huishoudfolie en leg het een half uur in de koelkast.

Scheid voor 2 eieren het eiwit van de dooiers. Combineer dooiers, kwark, 70 g suiker, 20 g zetmeel en citroensap met een mixer. Klop de eiwitten apart tot een luchtig schuim, voeg toe aan het wrongelmengsel en roer met een spatel.

Schil de appels en de zaden en snijd ze in kleine partjes. Rol het deeg uit tot een ronde laag en verdeel over de bodem en zijkanten van de met bakpapier beklede vorm. Een vorm met een diameter van 26 cm is perfect.

Leg de appels op het deeg en bedek ze met het wrongelmengsel. Zet de cake 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C.

10 recepten met kwark voor elke smaak →

6. Omgekeerde bladerdeegtaart met gekarameliseerde appels

Het uiterlijk en de smaak van deze cake is genoeg om iedereen te laten kwijlen.

ingrediënten

• 3-4 appels;
• 1 eetlepel citroensap
• 100 g + 1 eetlepel suiker;
• ½ – 1 theelepel kaneel;
• 1 eetlepel boter
• 300 gram bladerdeeg.

Voorbereiding

Schil appels en zaden. Snijd het fruit in meerdere grote plakken. Besprenkel met citroensap, bestrooi met 1 eetlepel suiker en kaneel en roer.

Doe 100 g suiker en boter in een gewone gietijzeren pan. Zet op hoog vuur en wacht, af en toe roerend, tot de suiker is gesmolten. Je zou een gouden karamel moeten hebben.

Leg de appels in een cirkel op de karamel en verwarm nog 15 minuten op matig vuur zodat de schijfjes het sap laten vloeien.

Rol het deeg uit tot een ronde, iets grotere diameter dan de bakvorm. Leg het deeg voorzichtig over de appels, krul de randen naar binnen en maak verschillende gaatjes met een vork. Bak 30-35 minuten op 180°C.

Laat 5-7 minuten afkoelen voordat je de cake draait. Als je hem eerder omdraait, kan de hete karamel eruit lekken. En als je de afgewerkte taart langer dan 10 minuten in de pan laat, kunnen de appels aan de bodem plakken.

10 taarten met peren, die niet te weerstaan zijn →

7. Taart met appels en walnoten

Het hoogtepunt van deze taart is een enorme hoeveelheid appels, waarvan de smaak perfect wordt aangevuld door walnoten.

ingrediënten

• 380 gram bloem;
• 1½ theelepel bakpoeder
• 190 gram boter;
• 130 gram suiker;
• een snufje zout;
• 2 eidooiers;
• 1 eetlepel zure room;
• 2 kg appels;
• ½ – 1 theelepel kaneel;
• 2½ eetlepel paneermeel;
• 50 g geroosterde walnoten;
• 2 eetlepels poedersuiker.

Voorbereiding

Combineer bloem en bakpoeder. Voeg kleine blokjes koude boter toe en plet tot kruimels. Voeg 80 g suiker en zout toe en roer. Voeg de dooiers en zure room toe, vang het deeg op met een vork en kneed het vervolgens met je handen.

Snijd een derde van het deeg af, wikkel het in huishoudfolie en leg het in de vriezer. Zet een groot stuk ongeveer een uur in de koelkast.

Rol op perkament een groot stuk deeg uit ter grootte van de vorm (idealiter 31 x 24 cm). Breng het perkament over in een vorm en strijk het glad tot op de bodem.

Prik het deeg met een vork rond de hele omtrek en plaats het 20 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Koel het dan af.

Schil appels en klokhuis. Snijd het fruit in zeer dunne plakjes. Doe ze in een kom, voeg de resterende suiker en kaneel toe en roer. Als de appels niet te zoet zijn, kun je meer suiker toevoegen.

Bedek de taartbodem met paneermeel, leg de appels in gelijke lagen en bestrooi met gehakte noten. Verdeel het geraspte bevroren deeg erover.

Bak de cake 65 minuten op 180°C. Laat afkoelen in een vorm, leg op een serveerschaal en bestrooi met poedersuiker.

Recepten met noten: satsivi, pudding, koekjes en andere heerlijke gerechten →

8. Bulktaart met appels en kwark

Je hoeft het deeg niet eens te kneden.

ingrediënten

• 250 gram bloem;
• 200-250 gram suiker;
• 2 theelepels bakpoeder
• 120 gram boter;
• 500 g zachte kwark;
• 1 ei;
• 2 appels.

Voorbereiding

Meng bloem, suiker en bakpoeder. Houd 3 eetlepels van dit mengsel apart voor een toefje cake.

Vet een ovenschaal van 25 x 21 cm in met een stuk boter (ongeveer 20 g). Verdeel de helft van het bloemmengsel over de bodem van de vorm.

Mix de kwark en het ei tot een glad mengsel. Verdeel het kwarkmengsel over het bloemmengsel en druk plat. Bestrooi met de andere helft van het bloemmengsel en bedek met 80 g boter, in plakjes gesneden.

Snijd de appels doormidden, verwijder het klokhuis en snijd ze in dunne plakjes. Leg ze op de boter. Maal 3 eetlepels bloemmengsel en 20 g boter tot kruimels. Strooi de kruimels over de appels en bak de cake 40-45 minuten op 180 °C.

10 simpele taarten met pruimen voor liefhebbers van licht zuur →

9. Taart met appels en zure roomvulling

Je zult de taart zelfs zonder zure room lekker vinden, maar daarmee zal hij bijzonder smakelijk en zacht zijn.

ingrediënten

• 100 g boter + een beetje voor smering;
• 150 gram suiker;
• 2 eieren;
• ½ theelepel bakpoeder;
• ¼ theelepel azijn 9%;
• 300 gram bloem;
• 2 grote appels;
• 250 g zure room, 15% vet.

Voorbereiding

Pureer boter en 75 g suiker. Voeg eieren toe en klop met een mixer. Voeg azijn gebluste baking soda en bloem toe en kneed het deeg.

Houd een klein stukje deeg apart om de cake te versieren. Vet een bakvorm van 27 cm in met boter en verdeel het deeg met je handen over de bodem en zijkanten van de bakvorm.

Appels schillen en ontpitten en in dunne plakjes snijden. Leg ze in een cirkel op het deeg. Rol het overige deeg dun uit, snij in lange repen en maak een vlecht over de appels.

Bak de cake 30-35 minuten op 180°C. Klop de zure room en de resterende suiker erdoor en giet over de hete cake. Laat het afkoelen voordat je het hakt.

Hoe de legendarische Tsvetaevsky-taart te koken →

10. Taart met appels, ricotta en chocolade

De combinatie van deze ingrediënten maakt de cake ongelooflijk lekker.

ingrediënten

• 2 grote appels;
• 180 g + 1 eetlepel suiker;
• ½ citroen;
• 3 eetlepels paneermeel;
• 250 gram ricotta;
• 3 eieren;
• 50 ml plantaardige olie;
• 220 gram bloem;
• 16 g droge snelwerkende gist;
• 90-100 g pure chocolade;
• een beetje boter;
• 1 eetlepel basterdsuiker.

Voorbereiding

Schil de appels en snij in blokjes. Voeg een eetlepel suiker, 2 eetlepels citroensap en crackers toe en roer.

Pureer de ricotta en 180 g suiker en klop tot een romig geheel. Voeg eieren toe en klop nogmaals goed. Voeg de geraspte citroenschil en olie toe en roer.

Combineer bloem en gist. Giet het bloemmengsel bij het deeg en verander het in een homogene massa. Voeg gehakte chocolade en appels toe en roer opnieuw.

Vet een vorm van 25 cm in met boter, leg het deeg in de ovenschaal en druk plat. Bak de cake 35-40 minuten op 180°C. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.