10 magere taarten met appels, jam, kool, aardappelen en meer

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Een verscheidenheid aan zoete en hartige gebakjes met en zonder beleg. Je kookt het keer op keer.

1. Magere aspic gisttaart met kool en champignons

ingrediënten

• 260 gram bloem;
• zout naar smaak;
• 3 theelepels suiker + voor smering;
• 1 theelepel droge gist;
• 250 ml water;
• 3 eetlepels plantaardige olie + om te braden en in te vetten;
• 450 g kool;
• 1 kleine wortel;
• 2 uien;
• 200 g champignons;
• een paar takjes dille of peterselie;
• een paar eetlepels water;
• een handvol sesam- of lijnzaad.

Voorbereiding

Combineer bloem, ½ theelepel zout, twee eetlepels suiker en gist. Meng verwarmd water met olie, giet bij het bloemmengsel en maak het mengsel homogeen. Dek af met een handdoek en laat 20-30 minuten op een warme plaats staan. Het deeg zal dik zijn.

Snijd de kool fijn, rasp de wortelen op een fijne rasp, snijd de ui en champignons in kleine blokjes. Denk aan de kool bestrooid met zout en een lepel suiker met je handen zodat hij zacht wordt.

Fruit de ui in hete olie tot hij transparant is. Voeg er wortels aan toe en kook tot de groenten zacht zijn. Meng het frituren met de kool. Bak vervolgens de champignons goudbruin. Voeg ze toe aan de kool, samen met gehakte kruiden, zout en roer.

Vet een ovenschaal in en verdeel de helft van het deeg. Leg de vulling erop en bedek deze met de tweede helft van het deeg. Los suiker op in water, maak een zoete oplossing en bestrijk hiermee de cake. Bestrooi het met sesam- of lijnzaad.

Bak in een op 170°C voorverwarmde oven ongeveer 1 uur. Controleer de gaarheid door met een tandenstoker in de taart te prikken: er mag geen rauw deeg op zitten.

2. Magere aardappeltaart

ingrediënten

• zout naar smaak;
• 150 ml water;
• 100 ml + 1 eetlepel plantaardige olie;
• 1 theelepel tomatenpuree
• 270 g bloem + om te bestrooien;
• ½ theelepel bakpoeder;
• 500 gram aardappelen;
• 1 ui;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• een paar takjes dille.

Voorbereiding

Klop ½ theelepel zout, 100 ml water, 100 ml olie en tomatenpuree door elkaar. Zeef de helft van de bloem samen met het bakpoeder, voeg toe aan de voorbereide massa en meng.

Giet de rest van de gezeefde bloem op tafel, leg het deeg erop en meng alle bloem erdoor. Doe het deeg in een zak en zet het 20 minuten in de koelkast.

Snijd rauwe aardappelen en uien in kleine blokjes. Voeg een lepel olie, zout, peper en gehakte dille toe en roer.

Strooi bloem op tafel, leg het deeg uit en verdeel het in twee. Het ene stuk moet iets groter zijn dan het andere. Rol het meeste uit in een ronde laag en leg in een vorm, bedek de bodem met bakpapier.

Vorm het deeg in zijkanten en leg de vulling erop. Rol het resterende deeg uit, bedek de vulling en speld de randen van de lagen op elkaar. Maak een gat in het midden zodat de stoom kan ontsnappen.

Bak de cake ongeveer 1 uur op 180°C. Giet na 20 minuten vanaf het begin van het koken 50 ml gezouten warm water in het gat op het deeg. Hierdoor wordt de cake sappiger. De bereidheid wordt bepaald door de zachtheid van de aardappelen.

3. Magere geraspte jamtaart

ingrediënten

• 180 gram suiker;
• 160 ml water;
• 120 ml plantaardige olie;
• een snufje zout;
• een snufje vanilline;
• 2 theelepels bakpoeder
• 500 gram bloem;
• 400-450 g zeer dikke jam.

Voorbereiding

Combineer suiker, water en boter. Voeg zout, vanilline en bakpoeder toe en meng goed. Giet bloem in porties en kneed het deeg.

Snijd er een derde van af, verdeel dit deel in meerdere bolletjes en zet 20 minuten in de vriezer. Zet de rest van het deeg 20 minuten in de koelkast.

Bekleed de bodem van de schaal met bakpapier. Verdeel een deel van het deeg uit de koelkast over de bodem van de vorm en maak kleine zijkanten. Leg de jam erop en bestrooi met het deeg uit de vriezer, geraspt op een grove rasp.

Bak de cake ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Koel het afgewerkte gerecht volledig af.

4. Open magere appeltaart

ingrediënten

Voor de test:

• 300 gram bloem;
• 100 gram suiker;
• een snufje zout;
• 1 theelepel bakpoeder
• 100 ml plantaardige olie;
• 80-100 ml water.

Voor het vullen:

• 5-6 appels;
• 50 g witte suiker;
• 20 g bruine suiker;
• 2-3 theelepels citroensap;
• 1 theelepel kaneel
• 1 theelepel plantaardige olie.

Voorbereiding

Meng bloem, suiker, zout en bakpoeder. Giet de olie erbij, meng en wrijf het mengsel met je handen. Voeg beetje bij beetje water toe terwijl je het zachte deeg kneedt. Vorm er een bal van, doe in een kom, dek af met een handdoek en zet opzij terwijl je de vulling maakt.

Schil en ontpit de appels en snijd ze in grote parten. Doe beide soorten suiker in een pan die geschikt is voor de oven. Voeg citroensap toe en breng onder voortdurend roeren op laag vuur aan de kook.

Giet de kaneel bij de karamel en roer. Giet vervolgens de olie erbij en roer opnieuw. Leg de appels met de bolle kant naar beneden in de pan en druk stevig tegen elkaar. Kook nog 5 minuten en haal dan van het vuur.

Rol het deeg uit tot een ronde laag, bedek de appels ermee en buig de randen van het deeg naar binnen met een lepel. Maak met een vork een paar gaatjes in de bovenkant.

Plaats de toekomstige taart gedurende 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C. Bedek de pan onmiddellijk na het koken met de schaal en keer de gebakjes erop.

5. Magere natte chocoladetaart

ingrediënten

• 240 gram bloem;
• 200 gram suiker;
• 4 eetlepels cacaopoeder;
• 1 theelepel bakpoeder;
• een snufje vanilline;
• ½ theelepel zout;
• 250 ml water;
• 1 eetlepel azijn 9%;
• 5 eetlepels plantaardige olie + voor smering.

Voorbereiding

Combineer bloem, suiker, cacao, bakpoeder, vanilline en zout. Giet koud water, azijn en olie erbij en meng goed tot een gladde massa.

Vet een ovenschaal in en voeg het deeg toe. Bak de cake 30-40 minuten op 180°C.

6. Magere Worteltaart Met Noten

ingrediënten

• 100 g walnoten;
• 8 eetlepels plantaardige olie + voor smering;
• 150 gram suiker;
• 200 ml perziksap met vruchtvlees;
• 150 g wortelen;
• 150 gram bloem;
• ½ theelepel bakpoeder;
• 1 eetlepel citroensap
• een snufje zout;
• een snufje vanilline.

Voorbereiding

Rooster de noten licht in een droge koekenpan en hak ze daarna fijn met een mes of pons ze een beetje in een blender. Meng boter en suiker. Voeg sap, grof geraspte wortelen en noten toe en roer.

Voeg bloem, bakpoeder (gedoofd met citroensap), zout en vanille toe. Roer het deeg goed door en giet het in een ingevette bakvorm.

Bak de cake ongeveer 40 minuten op 200°C. Koel het daarna helemaal af.

Experiment?

Hoe maak je worteltaart en andere ongewone maar heerlijke desserts?

7. Oranje magere taart

ingrediënten

• 150 ml vers geperst sinaasappelsap;
• 130-150 gram suiker;
• 150 ml plantaardige olie + voor smering;
• 2 theelepels geraspte sinaasappelschil
• 30 ml appelciderazijn;
• 300 gram bloem;
• een snufje zout;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 2 eetlepels water.

Voorbereiding

Klop het sinaasappelsap, de suiker, de boter en de rasp met een mixer luchtig. De suiker moet oplossen. Voeg al kloppend de azijn toe en daarna het mengsel van gezeefde bloem en zout. Combineer zuiveringszout met water, giet in het deeg en meng goed.

Bedek de vorm met bakpapier en vet in met olie. Leg het deeg daar en plaats het ongeveer 30 minuten in de voorverwarmde oven op 180°C. Om te controleren of de cake klaar is, steekt u er een tandenstoker in: deze moet er schoon uitkomen. Koel de gebakken goederen nadat ze uit de oven zijn gehaald.

Probeer opties met andere citrusvruchten?

10 citroentaartjes die je keer op keer zult maken

8. Magere appeltaart met appelsap

ingrediënten

• 150 gram suiker;
• 200 ml appelsap;
• 100 ml plantaardige olie + voor smering;
• 260-330 g bloem;
• 1 eetlepel bakpoeder
• 2 appels;
• een handvol veenbessen of andere bessen - optioneel.

Voorbereiding

Los de suiker op in het appelsap. Giet olie in en roer. Voeg bloem en bakpoeder toe en breng tot een gladde massa. Het deeg zal dun zijn.

Appels in vieren snijden en klokhuis. Verdeel elk deel in dunne plakjes. Giet het deeg in een ingevette bakvorm en leg de appels erop en plet ze lichtjes. Je kunt het deeg bestrooien met bessen.

Bak de cake 30-40 minuten op 180°C. Controleer de gereedheid met een tandenstoker: deze moet droog blijven.

Het menu diversifiëren?

10 heerlijke en originele taarten met appels

9. Magere pittige pruimen-theetaart

ingrediënten

• 75 ml plantaardige olie + voor smering;
• 80 gram suiker;
• 3 eetlepels honing;
• 130-150 ml sterke zwarte thee;
• 1 theelepel bakpoeder;
• 1 theelepel gemalen gember
• 1½ theelepel kaneel
• 150 g bloem + om te rollen;
• 80 gram pruimen.

Voorbereiding

Combineer boter, suiker en honing in een pan, zet op matig vuur en kook, af en toe roerend, tot honing en suiker zijn opgelost. Koel de massa een beetje, voeg thee en frisdrank toe en roer.

Voeg gember en kaneel toe. Voeg geleidelijk bloem toe en probeer een uniforme consistentie te bereiken. Snijd de pruimen in verschillende stukken, wentel ze lichtjes door de bloem, leg ze in het deeg en roer.

Vet een ovenschaal in en giet het deeg erin. Bak ongeveer 1 uur op 150°C. Laat de cake afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Onthouden?

Gedroogde fruitcompote koken

10. Magere appeltaart

ingrediënten

• 5 zeer sappige appels;
• vanillesuiker naar smaak;
• 1 theelepel sojasaus
• 160 gram bloem;
• 150 gram suiker;
• 200 g griesmeel;
• 2 theelepels bakpoeder
• ½ theelepel kaneel
• 150 ml plantaardige olie.

Voorbereiding

Rasp de geschilde appels op een grove rasp, voeg vanillesuiker en sojasaus toe en roer. De saus geeft het fruit een pittige licht zoute smaak. Als je bang bent om te experimenteren, voeg dan een snufje zout toe.

Meng bloem, suiker, griesmeel, bakpoeder en kaneel. Doe een derde van het droge mengsel in een vorm, verdeel de helft van de appels erover. Herhaal lagen. De laatste laag moet een droog mengsel zijn. Giet er olie over.

Bak de cake 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Daarna moet het volledig afkoelen zodat alle lagen goed doorweekt zijn. Het is het beste om de gebakken goederen een nacht of enkele uren in de koelkast te laten staan.

Lees ook ???

• Gedetailleerde biergids
• 10 recepten voor magere koekjes die niet te onderscheiden zijn van gewone koekjes
• 5 recepten voor mager deeg voor taarten, pizza, dumplings en meer
• 10 magere koteletrecepten die iedereen zou moeten proberen
• 10 magere salades waar je geen honger van krijgt