Wat te eten bij warm weer om je lichaam te helpen met hitte om te gaan?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Hete kruiden, tomaten en andere voedingsmiddelen die het gemakkelijker maken om waterverlies aan te vullen.

Hoe reageren we op warmte?

Bij hoge temperaturen dorstig, en dit is het natuurlijke afweergedrag van ons lichaam. Het is voor 60% samengesteld uit The Water in You: Water and the Human Body / U. S. Geological Survey van water, en dit water is niet zoet, maar zout. De belangrijkste chemische elementen van dit "zoutgehalte" zijn natrium (Na) en kalium (K).

Het lichaam probeert zichzelf af te koelen door zweet te produceren en het van het huidoppervlak te verdampen. Hierbij gaat niet alleen water verloren, maar ook zouten, sporenelementen ed De eigenschappen en inhoud van zweet / Gestoorde Fysiologie. Het maximale vochtverlies met zweet werd opgemerkt door M. Torii. Maximale zweetsnelheid bij mensen / Journal of Human Ergology bij marathonlopers bij warm weer en kan oplopen tot twee liter per uur.

Om te begrijpen dat er niet genoeg water is, is het voor een gezond persoon het gemakkelijkst om zich te concentreren op het gevoel van dorst en diurese - de frequentie van urineren, de hoeveelheid en concentratie van urine. Als u minder vaak plast dan normaal, en de urine is te donker, geconcentreerd, dan moet u waarschijnlijk water toevoegen. Niet alleen een verhoging van de vochtinname zal hierbij helpen, maar ook een bepaald dieet.

Wat op te nemen in het dieet?

Zout

Bij warm weer is het raadzaam en zelfs noodzakelijk om zout in het dieet op te nemen. Dus het essentiële natrium voor ons is opgenomen door de WHO die nieuwe richtlijnen uitgeeft over voedingszout en kalium / Wereldgezondheidsorganisatie in sommige producten: melk en room (50 mg per 100 g), eieren (80 mg per 100 g). De belangrijkste bron van natrium is keukenzout (NaCl). Het wordt respectievelijk toegevoegd aan kant-en-klare voedingsproducten, er zit natrium in.

Zo bevat brood ongeveer 250 mg natrium per 100 g. Ook zit er veel van in kant-en-klare vis- of vleesdelicatessen (spek bevat 1,5 g natrium per 100 g), in snacks (gezouten crackers en popcorn bevatten 1,5 g). g natrium per 100 g). Natrium is ook overvloedig aanwezig in smaakmakers en sauzen (sojasaus bevat 7 g natrium per 100 g).

De Natriumrichtlijn voor Volwassenen en Kinderen / WHO Natriuminname voor mensen ouder dan 16 jaar is 5 g (½ platte theelepel) per dag.

Kalium is rijk aan bonen en erwten (ongeveer 1,3 g per 100 mg), noten (600 mg per 100 g), bananen en papaja (300 mg per 100 g). Aardappelen gebakken in de schil bevatten 573 mg kalium per 100 g.

De norm van de Kaliuminname Richtlijn voor Volwassenen en Kinderen / WHO Kaliuminname voor volwassenen is minimaal 3,51 g per dag.

Groenten en fruit

Als je groenten en fruit consumeert, eet je eigenlijk niet, maar drink je, want ongeveer 90% daarvan bestaat uit M. E. Dauthy. Groente- en fruitverwerking / FAO Agricultural Services Bulletin van water. In tegenstelling tot gewoon water bevat het water in groenten en fruit echter al enkele van de zouten die we nodig hebben.

Groenten en fruit	Inhoud in 100 g product
	Water, g	Na, mg	K, mg
Selderij	95, 43	80	260
Komkommers	95, 23	2	147
Radijs	95, 27	39	233
Groene bladsla	94, 98	28	194
Tomaten	94, 52	5	237
Kool	92, 18	18	170
Watermeloen	91, 45	1	112
Groente ui	90, 5	17	212
Meloen	89, 92	18	228
Perzik	88, 87	0	190
Abrikoos	86, 35	1	259
Dille, Groenen	85, 95	61	738
Appels	85, 56	1	107
Kiwi	83, 07	3	312
Kersen	82, 25	0	222

Groenten kunnen heel of als salades worden gegeten. Een kleine hoeveelheid keukenzout compenseert het verlies aan natrium, terwijl plantaardige olie of yoghurt gebruikt als dressing de smaak en voedingswaarde zal verbeteren. Je kunt ook mager vlees, vis of kaas toevoegen aan salades om ze te diversifiëren en te verrijken met eiwitten.

Spoel salades af met schoon water, kvass of kefir op kamertemperatuur. In Aziatische landen wordt hete groene thee veel gedronken in de hitte.

Koude soepen

Dit is ideaal - zowel eten als drinken tegelijk. Bijna elke nationale keuken heeft zijn eigen recept voor een koele soep bij hitte, bijvoorbeeld rode biet, okroshka, gazpacho, tarator, chill, botvinnik.

Dergelijke soepen bestaan uit groente-, groente- en vlees-, groente- en visdressing en een vloeibare basis. Er zijn veel opties voor vloeistoffen. Uw keuze: donker of licht kwas; kefir, wei of andere gefermenteerde melkproducten; groente-, champignons-, vis- of vleesbouillon. Meestal worden koude soepen gegeten met fijngehakte verse kruiden en aromatische kruiden. In bijzonder warme landen is het gebruikelijk om stukjes ijs direct aan de soep toe te voegen. Het is niet moeilijk om een recept naar jouw smaak en portemonnee te kiezen.

Hete kruiden

Specerijen zijn een integraal onderdeel van het dieet in warme landen en daarbuiten. In Rusland worden traditioneel mosterd en mierikswortel gegeten - ze worden ook toegevoegd aan okroshka.

Hete kruiden worden gebruikt als natuurlijke conserveermiddelen, omdat ze de groei van bacteriën in voedsel voorkomen, wat vooral belangrijk is bij hoge omgevingstemperaturen. Het brandende effect van kruiden op het slijmvlies van het spijsverteringskanaal veroorzaakt een lichte chemische verbranding en een terugkeer van plezierhormonen voor pijnverlichting. Deze eigenschap wordt zelfs gebruikt in de geneeskunde. Er zijn veel Capsaïcine / PubChem producten op basis van capsaïcine, de belangrijkste alkaloïde in rode peper.

Munt, met zijn aangename verkoelende smaak, wordt vaak gebruikt als bestanddeel van frisdranken, desserts of snacks. Hete pepers worden traditioneel gebruikt in de Kaukasische, Aziatische en Mexicaanse keuken, wat de wenselijkheid van het gebruik ervan op warme dagen bewijst. Er moet echter aan worden herinnerd dat voor veel ziekten pittig en gekruid voedsel gecontra-indiceerd is.

Conclusie

Zomerhitte is een voorbijgaand fenomeen. De natuur heeft ons voorzien van beschermende mechanismen in geval van oververhitting: om de lichaamstemperatuur te reguleren - door de intensiteit van de bloedtoevoer naar de huid en zweten te veranderen, en om de water-zoutbalans en energiebehoeften aan te vullen - door dorst en honger. We moeten meer aandacht besteden aan de behoeften van ons lichaam om met succes om te gaan met veranderingen in de omgeving.