Zijn zoetstoffen zo goed en welke zijn beter om te gebruiken?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Dit is dat mythische snoepje, dat bijna geen calorieën bevat.

Wat zijn zoetstoffen en waarom zijn ze nodig?

Kunstmatige zoetstoffen en andere suikervervangers zijn synthetische stoffen die zoet smaken. Sommige zijn honderden, zo niet duizenden keren zoeter dan kristalsuiker.

Hun belangrijkste pluspunt is een zeer laag caloriegehalte. Zo bevat één blikje frisdrank (330 ml) Kunstmatige zoetstoffen: suikervrij, maar tegen welke prijs? ongeveer 150 kilocalorieën, en bijna allemaal van suiker. In dezelfde hoeveelheid drank met kunstmatige zoetstoffen zitten ongeveer nul calorieën.

Daarom worden gezoete producten vaak als dieetproducten op de markt gebracht. Door de calorie-inname te verminderen, helpen ze het gewicht onder controle te houden en als resultaat het risico op obesitas, hart- en vaatziekten en diabetes te verminderen.

Zijn suikervervangers echt slecht?

Deze versie werd in de jaren 70 geïntroduceerd door kunstmatige zoetstoffen en andere suikervervangers. Toen onderzochten wetenschappers een van de kunstmatige zoetstoffen - sacharine. Ze concludeerden dat laboratoriumratten die het consumeren meer kans hebben op blaaskanker. Om deze reden is er een waarschuwing op sacharineverpakkingen dat het gevaarlijk kan zijn voor de gezondheid.

Sindsdien zijn zoetstoffen echter vele malen vanuit alle hoeken onderzocht. Er was geen overtuigend bewijs meer dat ze kanker of andere problemen konden veroorzaken. Tegen.

Deskundige conclusie van Cancer Research UK

Grote studies bij mensen hebben sterk bewijs geleverd dat kunstmatige zoetstoffen veilig zijn voor mensen.

Als gevolg hiervan werd het sacharine-waarschuwingslabel in 2000 verwijderd. Aanvullende informatie over zoetstoffen met hoge intensiteit die zijn toegestaan voor gebruik in voedsel in de Verenigde Staten.

In feite is de enige klacht die tegenwoordig tegen zoetstoffen wordt ingediend, dat ze de eetlust kunnen stimuleren of veranderen. Dit komt bijvoorbeeld tot uiting in het feit dat een persoon meer begint te eten: "Ik heb immers door light frisdrank het aantal calorieën verminderd, wat betekent dat ik een groot stuk van de taart kan betalen." Of een andere situatie: wennen aan gezoet voedsel, mensen geven fruit en groenten op - ze lijken smakeloos. Maar dit is meer een psychologisch probleem. Suikervervangers zijn als zodanig niet direct schadelijk voor de gezondheid.

Hier moet echter een opmerking worden gemaakt. Wetenschappers garanderen de veiligheid van alleen die zoetstoffen die zijn getest in de relevante diensten. En alleen als je zoetstoffen gebruikt volgens de gebruiksaanwijzing: niet meer dan de hoeveelheid die op de verpakking staat.

Wat zijn de beste zoetstoffen om te gebruiken?

Alle kunstmatige zoetstoffen ondergaan een verplichte veiligheidstest voordat ze in hun pure vorm in het voedsel- of supermarktschap terechtkomen. In de EU wordt de procedure uitgevoerd door de Europese Autoriteit voor voedselveiligheid (EFSA), in de VS - door de Food and Drug Administration (FDA).

Dit geldt zowel voor volledig kunstmatige zoetstoffen die zijn verkregen door een puur chemische methode, als gemaakt op basis van natuurlijke ingrediënten - natuurlijke suiker of planten die het bevatten.

Hier zijn populaire zoetstoffen die zijn goedgekeurd in zowel Europa als de Verenigde Staten. Kies volgens uw smaak. U kunt het beste eerst overleggen met uw begeleidend therapeut. Dit is vooral belangrijk als kunstmatige zoetstoffen: goed of slecht? u heeft diabetes, stofwisselingsstoornissen of allergieën voor bepaalde voedingsmiddelen. Gecertificeerde zoetstoffen kunnen in zeldzame gevallen schade toebrengen, maar het is het risico niet waard.

Plantaardige suikervervangers

Stevia

Deze zoetstof is gemaakt op basis van een gezuiverd extract van de stengels van de gelijknamige plant. Stevia is ongeveer 200 keer zoeter dan Stevia: bijwerkingen, voordelen en meer - Healthline van gewone suiker. Dit betekent dat als je gewend bent om thee te drinken met een lepel zand, je 200 keer minder vervangingsmiddel kunt gebruiken - de dosis op de punt van een mes.

Er zijn aanwijzingen dat stevia de effecten van stevia, aspartaam en sucrose op voedselinname, verzadiging en postprandiale glucose- en insulinespiegels, insuline- en bloedsuikerspiegels vermindert, en ook verzadiging induceert. Het minpuntje van de zoetstof is een specifieke "kruiden" smaak die niet iedereen lekker vindt.

sorbitol

Deze stof behoort tot Wat is sorbitol? tot een speciaal type koolhydraten - suikeralcoholen. Sorbitol komt voor in verschillende bessen en fruit zoals bramen en appels. Het is ongeveer 60% minder zoet dan suiker, maar de calorieën zijn bijna de helft minder.

In vergelijking met kristalsuiker heeft sorbitol twee voordelen tegelijk. Ten eerste is het, net als andere suikeralcoholen, niet karyogeen - dat wil zeggen, het vernietigt het tandglazuur niet. Ten tweede heeft de stof een lage glycemische index en verhoogt het de bloedsuikerspiegel nauwelijks. Maar er zijn bijwerkingen: voor sommige mensen kan de zoetstof winderigheid en diarree veroorzaken.

Erythritol

Ook een suikeralcohol, met dezelfde voordelen als sorbitol. Het is iets minder zoet dan suiker. In tegenstelling tot sorbitol heeft erythritol een calorische waarde die bijna nul is en heeft het geen bijwerkingen zoals winderigheid. Het wordt soms gebruikt in combinatie met stevia, omdat deze zoetstof zijn specifieke smaak kan neutraliseren.

Kunstmatige suikervervangers

aspartaam

De meest populaire kunstmatige zoetstof ter wereld en daarom de meest gedemoniseerde aspartaam en zijn effecten op de gezondheid. Het is 180-200 keer zoeter dan suiker, heeft een minimaal caloriegehalte en is absoluut veilig te doseren. De enige uitzonderingen zijn mensen met een zeldzame stofwisselingsziekte - fenylketonurie.

Advantam

20 duizend Aanvullende informatie over zoetstoffen met hoge intensiteit die zijn toegestaan voor gebruik in voedsel in de Verenigde Staten keer zoeter dan suiker. In tegenstelling tot aspartaam, dat bij hoge temperaturen ontleedt, is Advantam thermisch stabiel en kan daarom ook bij het bakken worden gebruikt. De toegestane dagelijkse dosis is maximaal 32,8 mg per kilogram lichaamsgewicht per dag.

Sacharine

200-700 keer Aanvullende informatie over High - Intensity Sweeteners zijn zoeter dan suiker. En, zoals de meeste kunstmatige zoetstoffen, bevat het vrijwel nul calorieën. De FDA heeft een veilige dosering voor sacharine vastgesteld van 15 mg per kg lichaamsgewicht per dag.

Als u echter allergisch bent voor sulfonamiden, een klasse van verbindingen waartoe sacharine behoort, moet dit product worden weggegooid.

Sucralose

600 keer zoeter dan suiker. Calorievrij, geschikt om mee te bakken. Volgens de huidige aanvullende informatie van de FDA over zoetstoffen met hoge intensiteit die zijn toegestaan voor gebruik in voedsel in de Verenigde Staten, is de zoetstof veilig in doses tot 5 mg per kg lichaamsgewicht per dag.

Er is echter een kleine studie waarbij Sucralose de insulinegevoeligheid bij gezonde proefpersonen verlaagt: een gerandomiseerde gecontroleerde studie die aantoont dat sucralose de insulinegevoeligheid kan verminderen. Wetenschappers zijn nog bezig met het bestuderen van het mechanisme en de mogelijke gevolgen hiervan.

Acesulfaam kalium

200 keer zoeter dan suiker, nul calorieën. De veiligheid van acesulfaam-kalium in een dosering van minder dan 15 mg per kg lichaamsgewicht per dag is bevestigd door meer dan 90 onderzoeken.