Hoe maak je geurolie thuis?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Met kruiden en specerijen doordrenkte gearomatiseerde olie is een geweldige saladedressing, ongebruikelijke smaakstof of zelfs een complete maaltijd. We zullen je vertellen over verschillende regels voor het maken van gearomatiseerde olie en enkele interessante recepten delen.

Om gearomatiseerde olie gemakkelijk te maken en het eindproduct lang houdbaar is en niet bederft, moet u vertrouwd raken met de basisregels. Observeer deze zodat er geen bacteriën in de fles van je geurolie groeien. Als u zich niet aan de regels houdt, loopt u het risico het product te bederven, te vergiftigen of botulisme te krijgen.

Basisregels voor de bereiding van gearomatiseerde oliën

1. Spoel alle ingrediënten goed af en droog ze goed af. Het is het beste om de kruiden en specerijen een nacht te laten drogen. De bacteriën gedijen niet in olie, maar ze kunnen gedijen in het water dat op de bladeren en stengels van kruiden achterblijft.
2. Ongeacht welke containers of flessen u gebruikt, was, desinfecteer en droog ze allemaal.
3. Wanneer u de gearomatiseerde olie maakt, bewaar deze dan in de koelkast. De houdbaarheid van een dergelijk product is 30 dagen.
4. Gebruik geen geurolie om te frituren of te frituren. Kruiden en specerijen zullen verbranden en een onaangename smaak en geur aan het gerecht geven.
5. Haal de olie voor gebruik uit de koelkast en laat deze 20 minuten staan. Laat het opwarmen tot kamertemperatuur.
6. In alle recepten wordt extra vergine olijfolie gebruikt. Het kan worden vervangen door geurloze zonnebloemolie.

1. Citroenolie

ingrediënten

• 250 ml olijfolie;
• rasp van twee citroenen.

Voorbereiding

Verhit olie op laag vuur. Het mag niet koken. Doe de citroenrasp in een koekenpan en laat 20 minuten opwarmen. Zet dan het vuur uit. Als de olie is afgekoeld, giet je het in een fles. Het is niet nodig om te filteren.

Gebruik

U kunt salades kruiden, toevoegen aan vis- of gevogeltegerechten.

2. Pittige pittige olie

ingrediënten

• 250 ml olijfolie;
• 2 eetlepels droge chilivlokken.

Voorbereiding

Hak (met je handen of met een lepel) hele chilipepers fijn. Verhit olie in een koekenpan. Doe de chilivlokken in een koekenpan en verwarm nog 5 minuten. Als de olie is afgekoeld, giet je het in een fles. Het is niet nodig om te filteren.

Gebruik

Kan worden toegevoegd aan Aziatische gerechten, pizza's, vleesgerechten, gebakken groenten.

3. Basilicumolie

ingrediënten

• 250 ml olijfolie;
• 30-50 g verse groene basilicumblaadjes.

Voorbereiding

Doe de basilicumblaadjes in een blender, voeg de olie toe en klop tot een puree. Verwarm het mengsel in een koekenpan gedurende 45 seconden. Giet de hete olie door een fijne zeef in een bak om alle vuil van de basilicumblaadjes te verwijderen. De olie moet afkoelen. Op de bodem van de container zie je een donker bezinksel. Het bestaat uit water en de kleinste restjes basilicum. Probeer bij het gieten van de olie in de fles het bezinksel in de container te houden.

Gebruik

U kunt de gerechten uit de Italiaanse keuken bijtanken.

4. Rozemarijnolie

ingrediënten

• 250 ml olijfolie;
• 3-6 takjes rozemarijn.

Voorbereiding

Doe de rozemarijn in de pan, voeg de olie toe. Verwarm gedurende 5 minuten. Als de olie is afgekoeld, verwijder je de rozemarijntakjes en doe je ze in een bak (fles). Giet daarna de olie daar.

Gebruik

Kan toegevoegd worden aan vlees- en visgerechten.

5. Knoflookolie

ingrediënten

• 250 ml olijfolie;
• 1 grote kop knoflook;
• sap van een halve citroen.

Voorbereiding

Pel de teentjes knoflook, doe ze in een kom en overgiet met citroensap. Roer en laat 15 minuten staan. Verwarm de oven voor op 180 graden. Leg de kruidnagels in één laag in een ovenschaal. Giet het citroensap niet weg; het komt nog steeds van pas.

Giet alle olijfolie over de knoflook. Bak gedurende 30 minuten. Haal de schaal uit de oven en laat afkoelen. Schep de kruidnagel uit de vorm in de kom. Je kunt het overgebleven citroensap en de pure olie erover gieten, in de koelkast bewaren en dit mengsel vervolgens in een ander gerecht gebruiken. Giet de olijfolie uit de ovenschaal in de fles.

Gebruik

Een universele olie die in elk gerecht kan worden gebruikt.

Alle recepten kunnen op een andere manier worden belichaamd. Je hoeft het niet op te warmen, maar meng de olie en kruiden gewoon in een donkere glazen fles. Dan moet deze olie 12-14 dagen worden toegediend. Maar deze kookmethode is niet geschikt voor knoflookolie omdat deze kan bederven of gevaarlijk kan worden voor de gezondheid.

6. Gearomatiseerde boter voor vers brood

Deze olie is heerlijk op zichzelf en kan een essentieel onderdeel zijn van je ontbijt. De kruidencombinatie is perfect met vers brood. Daarom is het zo lekker om een plak stokbrood in deze gearomatiseerde olie te dippen.

ingrediënten

• 500 ml olijfolie;
• 1 eetlepel gedroogde basilicum
• 1 eetlepel gedroogde peterselie
• 1 theelepel tijm
• 1 theelepel gedroogde oregano
• 1 theelepel zwarte peper
• ½ theelepel gedroogde rozemarijn, fijngehakt.

Voorbereiding

Verwarm kruiden in een koekenpan om de geur te versterken. Giet de verwarmde kruiden in een fles en bedek met olie. Deze olie kan direct worden geserveerd.

Gebruik

Serveer boter in kleine sauskommetjes met vers brood als ontbijt of als aperitiefhapje bij wijn (samen met een stokbrood). Voor het serveren kun je zout en fijngehakte knoflook toevoegen. Het gaat goed met geraspte harde kaas, olijven en schokkerig.