Hoe maak je geweldige karamelappels

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Onder het glanzende zoete glazuur zit sappig fruitpulp verborgen.

Appels kiezen en bereiden

Kies voor gekarameliseerde appels middelgrote, rijpe, sappige zoetzure vruchten. Houd ze strak, vrij van deuken, rot of andere beschadigingen.

Spoel de vrucht eerst goed af onder stromend water om eventueel vuil van de schil te verwijderen. Wacht dan tot de appels helemaal droog zijn. Overmatig vocht kan voorkomen dat de karamel het fruit gelijkmatig bedekt.

Leg de appels op stokjes. Gebruik bijvoorbeeld houten spiesjes, sushistokjes of ijsstokjes. Kies dik genoeg zodat ze niet breken onder het gewicht van het fruit. Als geen van beide uiteinden puntig is, gebruikt u een mes om het in een wigvorm te plakken. Steek de stokjes ongeveer halverwege in de appels.

Plaats het fruit vervolgens voor ongeveer 10-15 minuten in de vriezer. Dus de coating zal er beter op uitharden.

Hoe maak je appelkaramel

Er zijn veel manieren om zoet glazuur te maken. Probeer gerechten te kiezen die niet te breed zijn. Zo doop je het fruit op een stokje makkelijker in de karamel.

1. Appelkaramel met citroensap

Er zijn genoeg ingrediënten voor 4 stuks fruit.

Wat nodig is

• 300 gram suiker;
• 2-3 theelepels citroensap.

Hoe te maken

Meng in een pan de suiker en het citroensap. Breng aan de kook op middelhoog vuur en kook, af en toe roerend vanaf de zijkanten van de container naar het midden. Als het mengsel amber wordt, haal je het van het fornuis.

2. Karamel voor appels van toffee

Met dit mengsel kunnen 5-6 vruchten worden bedekt.

Wat nodig is

• 400 g zachte toffee;
• 100 ml room of melk;
• 1 theelepel vanille-extract - optioneel.

Hoe te maken

Verwarm de toffee met room in een waterbad. Als alle snoepjes zijn gesmolten en het mengsel glad is, voeg je de vanille toe en roer je.

3. Karamel voor appels met room en boter

De hoeveelheid ingrediënten wordt berekend voor 10-12 appels.

Wat nodig is

• 240 ml water;
• 530 gram suiker;
• 2 theelepels citroensap
• 520 ml slagroom;
• 2 theelepels vanille-extract
• 2 eetlepels boter;
• 1½ theelepel zout.

Hoe te maken

Meng in een pan water met suiker en citroensap. Zet op middelhoog vuur en laat sudderen. Roer om het zand op te lossen. Na het koken nog 6-12 minuten koken, maar zonder te roeren. Als de siroop amberkleurig wordt, voeg je de room toe, zet je het vuur lager en roer je constant. Giet het mengsel na 10-15 minuten in een kom.

Meng de karamel eerst met de vanille en boter en daarna met het zout.

4. Karamel voor appels met kaneel

Dit recept maakt 10 porties van de traktatie.

Wat nodig is

• 500 gram suiker;
• 200 ml water;
• 2 theelepels appelciderazijn
• 2 theelepels boter;
• 1 snufje kaneel

Hoe te maken

Meng suiker en water en kook op middelhoog vuur tot het zand volledig is opgelost. Voeg na het verminderen van het vuur azijn, olie en kaneel toe. Kook nog 10-12 minuten.

5. Karamel voor appels met gecondenseerde melk

Er is genoeg glazuur om 10-12 vruchten te bedekken.

Wat nodig is

• 120 gram boter;
• 500 g rietsuiker;
• 240 ml glucosestroop
• 400 g gecondenseerde melk (1 blikje);
• 1 theelepel vanille-extract - optioneel.

Hoe te maken

Smelt boter in een pan op laag vuur. Voeg suiker en glucosestroop toe. Kook gedurende 10-12 minuten, roer af en toe. Giet de gecondenseerde melk erbij en blijf koken tot het ingedikt is. Haal van het vuur en roer de vanille erdoor.

Wat kun je nog meer toevoegen aan appelkaramel?

Om het uiterlijk van het dessert nog helderder en expressiever te maken, voegt u voedselkleuring toe aan de karamelmassa, bijvoorbeeld rood of een andere.

Pankobunny YouTube-kanaal

Hoe maak je karamel appels

Als de karamel klaar is, hoef je hem alleen nog maar aan te brengen. Neem hiervoor een appel op een stok, dompel deze in de hete massa en draai hem rond de as.

Wil je een dunne laag, dan is één draai voldoende. Herhaal de handeling meerdere keren om meer karamel aan te brengen.

Voeg eventueel nog wat versieringen toe aan de appels. Als je de voorkeur geeft aan fruit zonder extra decoratie, plaats ze dan gewoon om af te koelen op perkamentpapier of een met plantaardige olie ingevette schaal.

Zet de afgekoelde appels in de koelkast. Karamel erop zal in anderhalf tot twee uur volledig uitharden.

Hoe appels in karamel te versieren

Glanzende vruchten in een zoete schil zien er nog smakelijker uit als ze worden gegarneerd met verschillende smakelijke toevoegingen. Dit moet onmiddellijk gebeuren, voordat de karamel tijd heeft om uit te harden.

1. Appels in karamel met noten

Gebruik de noten of zaden die je lekker vindt. Fruit gaat bijvoorbeeld goed samen met gehakte walnoten, pistachenoten, pinda's of hazelnoten en amandelvlokken. Om ze aan te brengen, rol je de appel heel of vanaf elke kant in het product van je keuze.

2. Appels in karamel met zoetigheden

Suikerwerkhagelslag, verkruimelde koekjes, popcorn, chocolade en andere lekkernijen zullen de smaak perfect aanvullen. Om aan te brengen, rolt u eenvoudig een appel met niet-uitgeharde karamel erin of legt u een patroon van snoepjes naar uw smaak.

3. Appels in karamel met chocolade

Maak de smaak intenser en zoeter. Smelt hiervoor witte of donkere chocolade in een waterbad. Dompel er vervolgens de appel in of breng het patroon met een lepel, spies of spuitzak aan op het oppervlak. Combineer chocolade met hagelslag om je traktatie nog origineler te maken.

Maak verschillende ornamenten om de appels een mooie en ongewone look te geven.