Zelf mayonaise maken

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Het is zelfs moeilijk voor mij om me een saus te herinneren die populairder is dan mayonaise. Het wordt gebruikt in combinatie met veel producten, het zit als ingrediënt in talloze recepten, veel gerechten zijn gewoonweg niet meer weg te denken zonder mayonaise. Vooral de laatste jaren heeft deze witte saus echter een zeer zwarte reputatie verworven. Bijna alle autoriteiten op het gebied van gezond eten beschuldigen mayonaise unaniem van uitzonderlijke schadelijkheid en stellen voor om het van hun dieet uit te sluiten.

Feit is dat het moderne voorbeeld van deze saus weinig te maken heeft met het oorspronkelijke recept, dat alleen eieren, plantaardige olie, citroensap, zout, suiker en verschillende kruiden naar smaak bevatte. De mayonaise van vandaag is een complexe chemische combinatie van zuren, conserveermiddelen, voedingsadditieven en emulgatoren die mayonaise alleen maar zijn klassieke smaak geven. Dus moderne mayonaise werd niet voor niets opgenomen in de lijst met "schadelijke" producten.

Als je echter een liefhebber bent van mayonaise, dan is het helemaal niet nodig om het op te geven. Je kunt zelfgemaakte mayonaise zelf maken. Het enige wat je nodig hebt zijn een paar simpele producten, een blender en onze infographic.

Houd er rekening mee dat je zelfgemaakte mayonaise maar een paar dagen houdbaar is in de koelkast. En vergeet niet dat mayonaise een extreem vet product is, dus als het te veel wordt geconsumeerd, voegt het snel een paar kilo toe.