Wat te maken met bladerdeeg: 20 snelle en smakelijke gerechten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Bladerdeeg is een uitkomst voor wie van bakken houdt, maar er niet lang mee bezig is. Het maakt uitstekende taarten, bagels, pizza's, hotdogs en zelfs pasteitjes. Hoe u dit alles voorbereidt, zullen we u verder vertellen.

Het klassieke bladerdeeg is best moeilijk te bereiden. Het is makkelijker om kant-en-klaar te kopen, in de vriezer te bewaren en eruit te halen als je iets wilt bakken. Maar als je een voorstander bent van alles thuis, zoek dan op internet naar vereenvoudigde manieren om bladerdeeg te maken. De onderstaande recepten gaan ervan uit dat je het al hebt.

Open soezen voor het ontbijt

Ingrediënten:

• 200-300 g bladerdeeg;
• kippeneieren;
• plakjes spek;
• Parmezaanse kaas;
• zout, peper en kruiden (peterselie, dille, basilicum).

Voorbereiding

Rol het deeg uit en snij in vierkanten van 7-10 cm. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Maak bumpers van ongeveer 1 centimeter hoog rond de randen van de vierkanten.

Breek een ei in elk van je vierkanten en voeg een paar plakjes spek toe. Breng op smaak met zout, peper en bestrooi met gehakte kruiden en geraspte Parmezaanse kaas (kan worden vervangen door een andere kaas).

Verwarm de oven voor op 200°C. Bak de soezen 10-15 minuten. Het deeg moet goudbruin worden. Maar je kunt de trekjes vroeg verwijderen als je wilt dat het ei vloeibaar blijft.

Bladerdeeg voor het ontbijt

Ingrediënten:

• 400 g bladerdeeg;
• 200 gram worst;
• 200 gram cheddar;
• 4 eieren;
• 1 eetlepel ranchsaus
• 3 eetlepels salsasaus
• Parmezaanse kaas.

Voorbereiding

Rol het deeg uit tot een cirkel met een diameter van ongeveer 30 centimeter. Plaats een glas in het midden van deze cirkel en snij nog een cirkel uit. Snijd de resulterende ring in driehoekige wiggen. Het moet eruit zien als een bloem.

Je kunt het deeg ook in driehoekjes snijden en een ring vormen, zoals hier afgebeeld.

Smeer de ring in met ranchsaus. Als het er niet is, meng dan eenvoudig in gelijke verhoudingen zure room en mayonaise met verschillende kruiden (gedroogde peterselie, gedroogde dille, zout, peper, knoflookpoeder, enzovoort).

Snijd de worst en bak lichtjes. Breek vervolgens de eieren in een koekenpan en bak ze onder voortdurend roeren. Voeg op het einde drie eetlepels salsa toe.

Verspreid de vulling rond de ring zodat het later handig zou zijn om de "bloemblaadjes" te buigen en na het koken de bladerdeeg te snijden. Sluit de ring door alle "bloemblaadjes" te vouwen en bestrooi met geraspte Parmezaanse kaas. Bak de bladerdeeg 10-15 minuten in de oven op 200°C. Serveer met warme koffie bij het ontbijt.

Snelle cheesecake

Ingrediënten:

• 400 g gistvrij bladerdeeg;
• 250 gram roomkaas;
• 150 g suiker + 2-3 eetlepels om te bestrooien;
• 80 gram boter;
• 1 theelepel vanillesuiker

Voorbereiding

Rol het deeg uit tot twee grote lagen. Leg er een op een ronde of rechthoekige ovenschaal. Klop de roomkaas, boter, suiker en vanillesuiker tot een gladde massa. Giet het mengsel in een vorm.

Leg de tweede laag deeg erop. Verzegel de randen. Van de resten van het deeg kun je desgewenst vlechten of een rooster maken en de cheesecake ermee decoreren. Strooi suiker over de cake. Als je van kaneel houdt, kun je het er ook op strooien.

Bak de cheesecake een half uur in een op 180°C voorverwarmde oven goudbruin. Als het is afgekoeld, zet het dan een paar uur in de koelkast, snijd het in plakjes en serveer.

Een taart met kool

Ingrediënten:

• 500 g bladerdeeg;
• 130 gram boter;
• 1 kleine koolvork;
• 7 eieren;
• 3 theelepels zout.

Voorbereiding

Hak de kool fijn en bestrooi met zout. Laat het 15-20 minuten intrekken zodat ze sap kan maken. Kook de eieren en hak ze ook fijn.

Knijp de kool uit en meng met de eieren. Smelt de boter en giet bij de vulling.

Rol het deeg uit tot het formaat van de bakplaat. Je zou twee identieke lagen moeten hebben. Bekleed een bakplaat met een van hen en leg de vulling erop. Leg de tweede laag deeg erop. Knijp de randen. Smeer het oppervlak van de taart in met een losgeklopt ei en plaats 30-40 minuten in de oven om te bakken op 180 ° C.

Rol met bessen en roomkaas

Ingrediënten:

• 200 g bladerdeeg;
• 100 gram roomkaas;
• 2 eetlepels suiker;
• 1 eetlepel citroensap
• 1 theelepel geraspte citroenschil
• verse of bevroren bessen.
• 1 kopje poedersuiker
• 1-2 eetlepels melk.

Voorbereiding

Mix met een mixer de roomkaas, suiker, citroensap en rasp tot een gladde massa. Rol het deeg uit en bestrijk het met het romige mengsel. Leg de bessen erop en wikkel de rol. Snijd het in kleine stukjes en leg het op een ronde bakplaat.

Bak de broodjes 15-20 minuten op 180°C. Terwijl ze aan het bakken zijn, bereid je de frosting voor. Meng hiervoor een glas poedersuiker met 1-2 eetlepels melk. Laat het mengsel een tijdje staan om het poeder volledig op te lossen. Als het glazuur te dik is, voeg dan nog een lepel melk toe. Eventueel kun je ook een snufje vanille toevoegen.

Haal de broodjes uit de oven en bedek ze met glazuur. Het kan zowel warm als koud geserveerd worden.

Chebureks

Ingrediënten:

• 1 kg bladerdeeg zonder gist;
• 500 g varkensvlees of rundergehakt;
• 50 gram boter;
• 2 uien;
• 5 teentjes knoflook;
• zout, peper, kruiden naar smaak;
• plantaardige olie om te frituren.

Voorbereiding

Hak de ui fijn met een blender of vleesmolen, meng het met gehakt. Breng op smaak met zout en peper, voeg gehakte knoflook en kruiden toe die je lekker vindt.

Snijd het deeg in kleine balletjes, rol ze elk. Leg een paar lepels gehakt en een klein stukje boter op een helft van de cirkel. Bedek het gehakt met de tweede helft van het deeg en knijp erin.

Bak de pasteitjes in hete plantaardige olie aan beide kanten goudbruin. Leg de pasteitjes na het bruinen op keukenpapier om overtollig vet te verwijderen.

Soezen met bananen en Nutella

Ingrediënten:

• 200 g bladerdeeg;
• 2 bananen;
• "Nutella";
• suiker;
• kaneel.

Voorbereiding

Rol het deeg uit en snij in driehoeken. Smeer de basis van elk met Nutella (ongeveer een halve eetlepel per driehoek). Hoe je deze chocopasta thuis maakt, kijk hier.

Schil en snijd de bananen in vieren. Verdeel de plakjes banaan in driehoeken. Rol de soezen tot een rol, knijp de open randen dicht zodat de vulling niet zichtbaar is. Je zou iets als taarten moeten krijgen. Dompel ze elk eerst in suiker en daarna in kaneel. Leg op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak de soezen 10-15 minuten op 190°C. Het is beter om het warm te eten, zodat Nutella eruit stroomt als warme chocolademelk.

Bagels met kaas en knoflook

Ingrediënten:

• 220 g bladerdeeg;
• 100 gram mozzarella;
• 2 eetlepels boter;
• 1 theelepel gehakte peterselie
• 1 teentje knoflook

Voorbereiding

Rol het deeg uit en snij in driehoeken. Leg een schijfje kaas (als er geen mozzarella beschikbaar is, gebruik dan een andere zachte variant) aan de onderkant van elke driehoek en wikkel de bagels erin. Bestrijk ze met een mengsel van gesmolten boter en gehakte knoflook en peterselie.

Verwarm de oven voor op 190 ° C, bedek de bakplaat met perkament. Bak de bagels 10 minuten.

Ananas soezen

Ingrediënten:

• 500 g bladerdeeg;
• een blik ananas (ringen);
• poedersuiker.

Voorbereiding

Haal de ananas uit de pot en dep ze droog op keukenpapier. Snijd het opgerolde deeg in reepjes van 2-3 centimeter breed. Wikkel elke ananasring in met een strook deeg (net zoals we deden met spek) en spreid uit op een bakplaat (vergeet bakpapier niet).

Bak de soesjes 15-20 minuten in de oven op 180°C. Bestrooi de afgewerkte gebakken goederen met poedersuiker. Je kunt ook sesam- of maanzaad gebruiken als strooisel.

Spanakotyropiet

Ingrediënten:

• 250 g bladerdeeg;
• 200 g fetakaas;
• 200 g diepvriesspinazie;
• 4 eetlepels olijfolie
• 2 kippeneieren;
• 1 ui;
• 1 teentje knoflook;
• peterselie, dille en groene uien naar smaak.

Voorbereiding

Spanakotyropita is een traditionele Griekse spinazie-fetataart. Ontdooi, droog en hak de spinazie om de geportioneerde Spanakotiropites te maken. Fruit de ui in olijfolie (twee eetlepels) goudbruin. Klop de eieren in een aparte kom en combineer met feta. Mix alles grondig tot een glad beslag. Voeg de gesauteerde ui, de resterende olijfolie, fijngehakte kruiden en knoflook toe.

Rol het deeg dun uit en snij in vierkanten van 10-12 centimeter breed. Leg op elk twee eetlepels van de vulling. Wikkel de pasteitjes in driehoeken. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Bak de taarten 20-25 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.

Fruitkoekje

Ingrediënten:

• 250 g bladerdeeg;
• 100 g poedersuiker;
• 100 g verse aardbeien;
• 3 eetlepels zure room;
• 4 eetlepels aardbeienjam
• 2 bananen;
• 1 appel;
• 1 kiwi.

Voorbereiding

Rol het deeg uit tot een laag van ongeveer 0,5 centimeter dik. Rond de rand kun je kleine bumpers maken.

Besmeer het deeg eerst met zure room (het is beter om vette room te gebruiken) en daarna met aardbeienjam. Als er geen aardbei is, kunt u een andere naar keuze nemen. Top met dun gesneden fruit. Stel je voor dat het niet alleen lekker, maar ook mooi wordt.

Stuur het gerecht naar de oven, voorverwarmd tot 200 ° C, gedurende 15-20 minuten. Bestrooi het afgewerkte koekje met poedersuiker.

Broodjes met kaas en ham

Ingrediënten:

• 400 g bladerdeeg;
• 200 gram ham;
• 150 g harde kaas;
• 1-2 eetlepels mayonaise;
• 1 teentje knoflook;
• groenten (dille, peterselie, basilicum).

Voorbereiding

Rol het deeg uit tot een rechthoek van ongeveer 30 x 45 centimeter. Snijd de ham in dunne plakjes (je kunt de doktersworst en elke andere worst naar keuze gebruiken) en kaas.

Snijd de kruiden en knoflook, meng ze met mayonaise en verdeel dit op een laag deeg, 3-5 centimeter van de rand terug. Verdeel de ham en kaas gelijkmatig over het deeg. Laat de ongesmeerde rand vrij. Rol de rol op zodat de deegstrook aan de buitenkant zit. Het kan worden bevochtigd met water om de rol goed af te sluiten.

Snijd de rol in stukken van 4-6 centimeter breed. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat. Bovenop kan de rol worden ingevet met dooier en bestrooid met maanzaad of sesamzaad. Bak de broodjes 20-25 minuten in de oven op 180°C.

Hotdogs

Ingrediënten:

• 400 g gistbladerdeeg;
• 6 worstjes;
• 100-150 g harde kaas;
• 1 ei;
• sesamzaad, saus en kruiden naar smaak.

Voorbereiding

Rol het deeg uit en snijd het in reepjes van 3-4 centimeter breed. Bestrijk ze elk met je favoriete saus, bestrooi met kruiden en fijn geraspte kaas. Wikkel de reepjes deeg over de worstjes en leg de hotdogs op een met bakpapier beklede bakplaat. Bestrijk ze met losgeklopt ei en bestrooi met sesamzaadjes (optioneel).

Bak de worstjes 20 minuten in het deeg op 180°C.

Croissants met chocolade

Ingrediënten:

• 200 g bladerdeeg;
• 200 g chocolade;
• 50 g poedersuiker;
• 1 kippenei.

Voorbereiding

Rol het deeg niet meer dan 0,5 centimeter dik uit en snijd het in driehoeken. Plaats 1-2 chocoladepartjes aan de basis van de driehoeken. Rol de driehoekjes tot een rol, leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met een losgeklopt ei.

Bak croissants 20 minuten in de oven op 220 °C.

Staartjes met kip en kaas

Ingrediënten:

• 300 g gistvrij bladerdeeg;
• 300 g gerookte kipfilet;
• 200 g harde kaas;
• 1 ei.

Voorbereiding

Rol uit en snij het bladerdeeg in reepjes van ongeveer 2 centimeter breed. Neem een reep en leg de fijngesneden kipfilet en geraspte kaas erop. Bedek met een andere strook, zet ze aan elkaar vast aan de basis. Spiraal de bladerdeeg voorzichtig. Herhaal dit met alle resterende stroken.

Leg de afgewerkte vlechten op een bakplaat (vergeet bakpapier niet!) En stuur ze 15 minuten naar de oven, voorverwarmd tot 200 ° C.

Deense zoete vlechten

Ingrediënten:

• 250 g bladerdeeg;
• 2-3 appels;
• 5 eetlepels rietsuiker
• 3 eetlepels gewone suiker
• 2 eetlepels boter;
• 2 theelepels kaneel
• ½ theelepel vanille-extract.
• ½ kopje poedersuiker;
• 2-3 theelepels melk;
• ½ theelepel vanille-extract.

Voorbereiding

Bladerdeegappeltaart is populair in Denemarken. We raden je aan er een variatie op te maken in de vorm van vlechten.

Om dit te doen, moeten de appels worden geschild, klokhuis verwijderd en in blokjes gesneden. Daarna moeten ze op laag vuur gekarameliseerd worden: kook ze 5 minuten in een pan met rietsuiker, vanille-extract en een theelepel kaneel.

Rol het deeg uit, bestrijk met gesmolten boter, bestrooi met gewone suiker en de resterende kaneel. Schik de appels en dek af met een nieuwe laag deeg. Snijd het vervolgens in reepjes, leg ze op een bakplaat met perkamentpapier en draai ze voorzichtig in een spiraal.

Bak de vlechten 10-15 minuten in de oven op 180°C. Terwijl ze bakken, maak je de frosting. Combineer poedersuiker, melk en vanille-extract. U kunt de dikte van het glazuur aanpassen door poeder of melk toe te voegen.

Giet het glazuur over de afgewerkte vlechten en serveer.

Biertaarten

Ingrediënten:

• 400 g bladerdeeg;
• 100 g harde kaas;
• 100 gram salami;
• 1 tomaat;
• 1 ei;
• olijven;
• kruiden naar smaak.

Voorbereiding

Als je een liefhebber bent van bier, dan zal je zeker van deze taarten houden. Hun vulling past goed bij het schuim. Salami, kaas, tomaat en olijven moeten fijn worden gesneden en gecombineerd met een ei. Als je wilt, kun je je favoriete specerijen en kruiden aan de vulling toevoegen.

Rol het deeg uit, snij in vierkanten en leg de vulling erop. Taarten maken. Bak op 180°C tot ze goudbruin zijn.

Gesloten cheesecakes

Ingrediënten:

• 500 g gistvrij bladerdeeg;
• 400 g kwark;
• een glas suiker;
• 3 eieren.

Voorbereiding

Klop met een mixer twee eieren los met een half glas suiker en kwark. Als het mengsel glad is, voeg je de resterende suiker toe en klop je opnieuw.

Rol het deeg uit en snijd het in cirkels of vierkanten. Leg op elk van hen 1-2 eetlepels wrongelmassa. Vouw de randen van de cheesecake als een pasteitje. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat en bestrijk ze met een losgeklopt ei.

Bak 30-40 minuten op 180°C.

Pizza Met Tomaten En Mozzarella

Ingrediënten:

• 400 g gistbladerdeeg;
• 200 gram mozzarella;
• 3 tomaten;
• 2 eetlepels tomatensaus
• 2 eetlepels olijfolie
• kruiden en specerijen naar smaak;
• zout en peper.

Voorbereiding

Rol het deeg uit, maak bumpers rond de randen. Als je wilt, kun je geportioneerde mini-pizza's maken. Bestrijk het deeg met olijfolie en tomatenpuree en bestrooi met kruiden naar keuze.

Spreid de vulling uit. Voor pizza a la "Margarita" zijn dun gesneden tomaten en mozzarella voldoende, maar je kunt elke saus en elke vulling gebruiken (spek, champignons, olijven, enz.).

Strooi verse kruiden over de pizza en bak 20-25 minuten op 200°C.

Tart Taten

Ingrediënten:

• 250 g gistbladerdeeg;
• 150 gram boter;
• 150 g rietsuiker;
• 6 zoetzure appels;
• een snufje kaneel.

Voorbereiding

Tart Taten is een Franse appeltaart met de vulling erop. Laten we meteen reserveren: in plaats van appels kun je ook peren, mango's, perziken of ananassen gebruiken.

Vet een ovenschaal goed in met boter en bestrooi met suiker. Schil de appels, klokhuis en snij in plakjes. Leg ze in een ovenschaal en bestrooi met kaneel. Bedek de appels met een vel opgerold bladerdeeg.

Bak de taart een half uur op 180°C. Als de afgewerkte taart iets is afgekoeld, draai je de taartvorm om op een bord of bak zodat de appels erop liggen. Serveer warm. Met ijs kan dat.