Zo maak je een vegetarische burger

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-13 02:34

Deze vegetarische burgers zijn een andere manier om meer plantaardig eiwit in je dieet op te nemen. Ideaal voor iedereen die groot en sterk wil worden, maar de hoeveelheid vlees die wordt geconsumeerd wil verminderen of zelfs helemaal wil weigeren.

Voor een burger heb je een bonenbasis nodig, in dit geval kikkererwten, maar bonen kunnen ook een prima vervanger zijn. Voor de koolhydraten in de kotelet zijn granen verantwoordelijk, rijst, farro (spelt) of bulgur. Verder op de lijst - uien, knoflook en kruiden (peterselie, koriander), en samen met hen favoriete kruiden: gemalen kurkuma, koriander, paprika, komijn en natuurlijk zout en peper. Meel helpt om alle ingrediënten aan elkaar te binden. Als je eieren eet, voeg ze dan ook toe aan het ingrediëntenmengsel (één ei voor twee kopjes bonen).

Klop de gekookte kikkererwten met een blender of haal ze door een vleesmolen. Voeg er bloem en gekookte rijst aan toe. Voor twee kopjes bonen heb je ongeveer een half kopje rijst en een kwart kopje bloem nodig. Nu is het de beurt aan gesnipperde ui en knoflook. Ze worden gevolgd door een handvol gehakte groenten en een snufje van je favoriete kruiden. Als je geen ei hebt toegevoegd, kun je het mengsel gerust rauw proberen en naar smaak bestrooien met kruiden.

Verdeel nu alles in porties van de gewenste grootte en vorm de pasteitjes. Het is beter om met een kleine portie te beginnen om de consistentie te volgen: als de massa aan de pan blijft kleven, is het beter om een beetje bloem toe te voegen, als het gemakkelijk verkruimelt, voeg dan water toe. Voel je vrij om meer olie in de pan te gieten, en als je vet in het dieet wilt snijden, kook dan de schnitzels in de oven op de manier van falafel op 180 graden gedurende ongeveer 20 minuten.

We verzamelen hamburgers. Je kunt een standaard set van een cirkel van tomaat, ui, sla en augurk bij de kotelet leggen, maar we stopten bij rucola en champignons gebakken met prei. Als saus - een mengsel van graanmosterd met vegan mayonaise in een verhouding van 2:1. We verspreiden dit allemaal op gekochte broodjes of broodjes die met onze eigen handen zijn bereid.