Hoe maak je een smakelijke Praagse cake

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Cake "Praag" is een favoriet dessert van velen. Koken is niet zo moeilijk als het lijkt, maar het resultaat is uitstekend.

1. Taarten maken

ingrediënten

• 1½ kopjes bloem;
• 1 kopje suiker;
• 2 eieren;
• ½ blikjes gecondenseerde melk;
• 200 g zure room;
• 1 zak bakpoeder;
• 3-4 eetlepels cacao.

Voorbereiding

Combineer alle droge ingrediënten behalve suiker. Klop in een aparte kom het eiwit en de suiker, voeg de dooier en andere vloeibare ingrediënten toe. Giet de droge ingrediënten beetje bij beetje in de vloeistofkom en meng goed. Giet het mengsel in een ovenschaal. Stuur het naar een oven die is voorverwarmd op 200 graden gedurende 30-40 minuten. Om te controleren of de cake gaar is, prik je er met een tandenstoker in. Als er geen deeg op de tandenstoker zit, is het tijd om de cake eruit te halen.

Als het deeg is gerezen en gaar is, haal je het uit de oven en laat je het 30 minuten afkoelen. Haal het deeg vervolgens uit de vorm en snijd het in twee of drie cakes.

2. We maken impregnatie

De gesneden cakes moeten goed worden geweekt. De impregnering zal de cacaosmaak versterken en de cake zachter en malser maken.

ingrediënten

• 150 ml water;
• 50 ml rum of een andere alcohol;
• 5 theelepels suiker.

Voorbereiding

Alcohol kan worden vervangen door essence of in plaats daarvan nog eens 50 ml water toevoegen. Impregneren is heel eenvoudig. Verwarm het water in de magnetron, meng met alcohol en suiker en giet royaal over de cakes. Als je niet genoeg hebt, kun je altijd meer doen met behoud van de verhoudingen.

3. Bereiding van de room

Terwijl de cakes afkoelen, bereid je de room. Het is vrij gewaagd, maar in Praag is het passend dankzij de cacao.

ingrediënten

• 200 gram boter;
• ½ blikjes gecondenseerde melk;
• cacao naar smaak.

Voorbereiding

Laat de olie 30 minuten warm staan om zacht te worden. Als je het proces wilt versnellen, snijd het dan in blokjes. Combineer alle ingrediënten met een vork of mixer. De crème is klaar. Breng het aan vanuit het midden van de korst en werk geleidelijk naar de randen toe. Leg vervolgens de cakes op elkaar en smeer alle oneffenheden in met de rest van de room. De cake kan op deze manier worden geserveerd, maar als je iets feestelijks wilt, voeg dan de kers toe.

4. Het glazuur maken

ingrediënten

• 3 eetlepels cacao;
• 3 eetlepels melk;
• ½ kopje suiker;
• 30 gr boter.

Voorbereiding

Combineer suiker, melk en cacao in een pan en kook tot de eerste bubbels verschijnen. Als de vloeistof iets is afgekoeld, voeg je de olie toe. Het glazuur kan zachter worden gemaakt als je het met een mixer opklopt.

Giet langzaam, beginnend vanuit het midden, het resulterende glazuur op de cake. Als je ziet dat er ergens niet genoeg glazuur is, verdeel het dan met een mes of lepel.

De afgewerkte cake kan worden bestrooid met poedersuiker, versierd met gekonfijt fruit of noten. In veel klassieke recepten wordt de cake bedekt met een dunne laag sinaasappel- of abrikozenjam en pas daarna wordt de glazuur aangebracht. Dit maakt het glanzender en gladder en voegt een interessante smaak toe.