2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-13 02:34
Het klassieke bladerdeeg maken is vaak de oorzaak van nachtmerries, zelfs voor doorgewinterde bakkers. Dit croissantrecept vereist geen speciale vaardigheden van u en bespaart tijd en energie, en als resultaat krijgt u een zachte, schilferige traktatie die in uw mond smelt.
Ingrediënten:
- 2½ kopjes (190 g) bloem
- 150 gram boter;
- 120 ml melk;
- 45 gram suiker;
- 25 g verse gist;
- een snufje zout.
Begin met het kneden van de gistbasis. Verwarm de melk en zorg ervoor dat deze niet heet genoeg is om de gist te doden, maar warm genoeg om deze te activeren. Los suiker op in warme melk en pureer de verse gist. Laat het mengsel warm voor de tweede helft van het deeg.
Meng de gezeefde bloem met een snufje zout en voeg er stukjes ijskoude boter aan toe. Gebruik een mes of blender om alles te verkruimelen.
Giet de gistoplossing bij de bloem en boterkruimels, meng alles met een lepel. Probeer het contact van het deeg met je handen zo klein mogelijk te houden, zodat de stukjes boter niet smelten.
Vorm het afgewerkte deeg tot een rechthoekige steen, wikkel het in plasticfolie en laat het een half uur in de koelkast staan.
Nu blijft het meest tijdrovende ding over - rollen. Rol het deeg uit tot een rechthoekige laag.
Vouw de laag in de lengte dubbel.
Dan - opnieuw in de helft, maar aan de overkant. Vouw het deeg zoals op de foto om het originele stuk te krijgen.
Rol het deeg weer uit en herhaal het proces drie keer. In het begin zal het deeg klonterig zijn, maar naarmate het rolt en vouwt, met een druppel geduld en een beetje bloem, zal het zeer buigzaam en glad worden.
Alle grote manipulaties zijn voorbij. Nu rest alleen nog wachten. Wikkel het deeg in plasticfolie en leg het een paar uur of een nacht in de koelkast. Dit werkstuk kan ook worden ingevroren.
Nadat het deeg is uitgerold tot een rechthoek van 25 × 40 cm en verdeeld in 8 driehoeken.
Elk van de driehoeken blijft nu over om in een rol te rollen, van de basis naar de bovenkant te bewegen, op een bakplaat te leggen, in te vetten met eigeel (of een mengsel daarvan met melk) en te bakken: 8 minuten op 220 graden, en dan nog 12-15 minuten op 180 graden.
Deze eenvoudige croissants zijn erg zacht en schilferig. Indien gewenst, in het stadium van het rollen van het deeg in de rol, kunt u jam of chocoladevulling toevoegen.
Aanbevolen:
25 vragen voor het kind in plaats van het saaie "Hoe gaat het op school?"
Kinderen praten niet altijd uitgebreid over het schoolleven. Wat te doen? Diversifieer uw communicatie met uw kind door interessante vragen te stellen
Persoonlijke ervaring: hoe overwin je het bedriegersyndroom en sta je jezelf toe het bij het verkeerde eind te hebben?
Het bedriegersyndroom is een probleem dat velen ervan weerhoudt te leven. Vernietig de houding van andere mensen die in je hoofd zitten, en onthoud: je hoeft niet perfect te zijn
Het beste is de vijand van het goede: hoe geef je het streven naar het ideaal op en ben je hier en nu gelukkig?
Leer succes op een nieuwe manier waar te nemen en wees niet bang voor kwetsbaarheid. Het gezegde dat het beste de vijand van het goede is, is immers niet uit het niets ontstaan
Wat is de essentie van het principe van het scheermes van Occam en is het de moeite waard om het in het leven toe te passen?
Occam's Razor is geen one-size-fits-all besluitvormingstool. Alles wat niet nodig is afsnijden is niet altijd de beste optie. Waarom - we zoeken het samen uit
RECEPTEN: De makkelijkste en snelste donuts om te maken
We raden je aan om donuts te maken volgens een heel eenvoudig recept. Het enige wat je nodig hebt is een droog pannenkoekenmengsel, water en boter