Chili Jam en Zoete & Hete Thaise Saus

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Vandaag verhogen we onze geest en immuniteit met behulp van gezonde en smakelijke recepten: chili peper jam voor vleeswaren en kazen voor iedereen die iets nieuws en ongewoons wil proberen, en Thaise hete en zoete saus voor liefhebbers van de Aziatische keuken.;)

Het is herfst en het weer is al lang geen zomer meer. Het regenachtige en koude seizoen begint, dus ik besloot een selectie van heerlijke recepten te gaan maken die ook goed kunnen zijn voor je gezondheid en humeur.

Laten we beginnen met de chilipepers, dan de gember!

Waarom chilipepers? Omdat het nuttig is, helpt tegen verkoudheid en vrolijkt op! Chilipepers zijn rijk aan vitamine A en C (namelijk rode paprika's, aangezien groene paprika's veel minder van deze vitamines bevatten), vitamine B (vooral B6), evenals kalium, magnesium en ijzer. Ze verbeteren ook de stofwisseling, de conditie van het cardiovasculaire systeem en het spijsverteringsstelsel.

Het heeft echter ook contra-indicaties: chilipepers worden niet aanbevolen voor mensen met allergieën en mensen met aandoeningen van het maagdarmkanaal (vooral voor zweren). Wees dus voorzichtig bij het kiezen van uw maaltijden!

Chili Peper Jam

Dit is het eenvoudigste recept dat ik heb gevonden met de minst vervuilde vaat. Het is erg moeilijk om het te bederven.;)

Ingrediënten:

• chilipeper - 150 g;
• zoete paprika - 150 g;
• suiker - 1 kg;
• appelciderazijn - 600 ml.

Voorbereiding

Ontpit beide paprika's, snijd ze in kleine stukjes en maal ze in een keukenmachine. Giet 600 ml appelciderazijn in een kleine geëmailleerde steelpan en voeg alle suiker toe. Breng aan de kook en voeg het pepermengsel toe. Wanneer de jam voor de tweede keer kookt, zet u het vuur lager en laat u het 40-50 minuten sudderen. De consistentie moet vergelijkbaar zijn met die van frambozenjam. In principe kun je langer koken of een beetje gelatine toevoegen om de jam sneller in te dikken.

Als resultaat zou je ongeveer 1,5 liter lekkere en pittige jam moeten krijgen. Het past goed bij zachte ongezouten kazen (afgebeeld - Adyghe-kaas) en koud vlees.

Thaise Sweet Chili Saus

Een fles van onze geliefde pikant-zoete Thaise saus, die zo goed samengaat met gegrilde kip, loempia's en garnalen in beslag, is vrij duur en snel op. Daarom werd besloten om eindelijk het Bangkok street food boek met Thaise recepten te gebruiken voor het beoogde doel.

De saus wordt zeer snel bereid en de kosten van de ingrediënten zijn meerdere malen lager dan de kosten van het eindproduct, dat in winkels wordt verkocht.

Ingrediënten:

• chilipeper (groot) - 7 stuks;
• knoflook - 2 teentjes;
• azijn - 12 el. ik.;
• suiker - 8 el. ik.;
• zout - 1/2 theel.

Voorbereiding

De bereidingswijze is dezelfde als voor jam. Schil de zaadjes van de peper en snij in kleine stukjes, en snijd de knoflookteentjes in verschillende stukken. Vervolgens stuur je het allemaal in een keukenmachine en maal je het tot een min of meer uniforme pasta. Meng in een kleine steelpan de azijn, suiker en zout en breng aan de kook, voeg dan de chili- en knoflookpasta toe. Kook tot stroperig.

Eet smakelijk!