10 recepten voor heerlijke levercakes

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Probeer opties met roerei, champignons, kool, aardappelen of knoflooksaus.

Onthoud: mayonaise is gemakkelijk zelf te maken of te vervangen door zure room, natuurlijke yoghurt of andere sauzen.

De levercake is nog lekkerder als je hem een paar uur in de koelkast laat staan.

1. Levercake met verse komkommer

ingrediënten

• 3 middelgrote wortelen;
• 3 uien;
• wat plantaardige olie;
• 3 laurierblaadjes;
• 800 g van elke lever;
• 3 eetlepels bloem;
• 3 eieren;
• 200 g zure room;
• 1 theelepel zout
• 150 gram mayonaise;
• ½ bol knoflook;
• 1 verse komkommer;
• ½ bosje groene uien.

Voorbereiding

Was en schil wortelen en uien. Hak de ui fijn, rasp de wortelen op een grove rasp. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak groenten op middelhoog vuur tot ze goudbruin zijn. Voeg de laurierblaadjes toe en laat het mengsel onder het deksel afkoelen.

Spoel en reinig de lever. Maal het met een blender. Voeg bloem, eieren, 2 eetlepels zure room, zout toe. Combineer de ingrediënten goed.

Zet een koekenpan op middelhoog vuur en verwarm de plantaardige olie. Bak de taarten zoals gewone pannenkoeken.

Meng in een kom de resterende zure room, mayonaise en geperste knoflook.

Leg de afgekoelde cakes op een platte schaal. Vet eerst elk in met saus, leg er vervolgens fijngehakte of geraspte komkommer en gebakken groenten op. Vorm de cake door de vulling af te wisselen, garneer met groene uien.

2. Runderlevercake met knoflook

ingrediënten

• 500 g runderlever;
• 4 eieren;
• 2 glazen melk;
• 4 eetlepels bloem;
• 5 eetlepels plantaardige olie + om te frituren;
• 2 theelepels bakpoeder
• zout, zwarte peper - naar smaak;
• 8 teentjes knoflook;
• 300 gram mayonaise.

Voorbereiding

Snijd de gewassen en schoongemaakte lever in stukjes. Maal in een vleesmolen en breng over naar een diepe kom. Klop de eieren erdoor, voeg melk, bloem, 5 eetlepels boter en bakpoeder toe. Kruid met peper en zout.

Gebruik een mixer om van alle ingrediënten een homogene massa te maken. Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak leverpannenkoekjes aan beide kanten.

Haal de knoflook door een pers, voeg de mayonaise toe en meng goed.

Vorm de cake door de pannenkoeken in lagen te leggen en elk met knoflooksaus te bestrijken, decoreer naar wens.

3. Kippenlevercake met champignons

ingrediënten

• 600 g kippenlever;
• 150 ml melk;
• 1 ei;
• 3 eetlepels bloem;
• 2 theelepels zout
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 5 eetlepels plantaardige olie;
• 2 uien;
• 400 g verse of ontdooide champignons;
• 2 teentjes knoflook;
• 9 eetlepels mayonaise;
• 200 g harde kaas;
• 2-3 takjes dille.

Voorbereiding

Spoel en reinig de lever. Snijd in stukjes en klop met een blender samen met melk, ei, bloem, 1½ theelepel zout en zwarte peper.

Verhit wat plantaardige olie op middelhoog vuur en bak leverpannenkoekjes.

Hak de gepelde ui fijn en bak op middelhoog vuur met 3 eetlepels plantaardige olie tot ze helder zijn. Voeg gespoelde en fijngehakte champignons toe. Bak nog 7-8 minuten.

Meng in een kom geperste knoflook en mayonaise.

Leg de eerste levercake op een groot plat bord. Verdeel er een eetlepel mayonaisesaus en gebakken champignons over. Dek af met een tweede pannenkoek, bestrijk met een eetlepel saus en bestrooi met geraspte kaas. Herhaal lagen. Garneer met kaas en gehakte dille.

4. Levercake met roerei en tomaten

ingrediënten

• 500 g van elke lever;
• 300 ml melk;
• 6 kippeneieren;
• 5 eetlepels bloem;
• zout, zwarte peper - naar smaak;
• wat plantaardige olie;
• 150 gram mayonaise;
• 2 tomaten;
• groen naar smaak.

Voorbereiding

Klop met een blender de gehakte, gewassen en geschilde lever, 150 ml melk, 1 kippenei, bloem, zout en peper.

Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de cakes door ze aan beide kanten te bakken.

Klop 4 kippeneieren los met de rest van de melk en zout naar smaak. Giet een dunne laag in een koekenpan op middelhoog vuur met een beetje olie. Je zou een paar eierpannenkoeken moeten hebben.

Leg de cake in lagen en bestrijk ze elk met mayonaise: leverpannenkoek, omelet, dunne plakjes tomaat. Garneer met het overgebleven gekookte ei, tomaten en kruiden.

5. Kippenlevercake met kool

ingrediënten

• 700 g kippenlever;
• 5 eetlepels bloem;
• 3 eieren;
• zout naar smaak;
• wat plantaardige olie;
• 1 ui;
• 1 middelgrote wortel;
• 300 g witte kool;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 100 gram mayonaise;
• 3-4 takjes peterselie.

Voorbereiding

Maal de gewassen en schoongemaakte lever in een blender samen met bloem, eieren en zout.

Verhit een koekenpan met olie op middelhoog vuur. Giet er wat deeg in en bak als gewone pannenkoeken.

Schil en spoel de uien, wortelen en kool. Rasp de wortelen op een grove rasp, hak de ui en kool fijn. Bak groenten op middelhoog vuur met 1 eetlepel plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Breng op smaak met peper en zout.

Wissel leverpannenkoekjes en groentevulling af op een plat bord. Vet elke pannenkoek in met mayonaise.

Versier de cake met gehakte peterselie en mayonaise.

6. Levercake met aardappelen

ingrediënten

• 700 g van elke lever;
• 4 uien;
• 300 gram bloem;
• 3 eieren;
• zout naar smaak;
• wat plantaardige olie;
• 10 middelgrote aardappelen;
• ¼ theelepel bakpoeder;
• 300 gram mayonaise;
• 50 g harde kaas;
• groen naar smaak.

Voorbereiding

Spoel de lever en 2 uien, schil en hak ze fijn. Doe in een diepe kom, voeg 150 g bloem, 2 eieren toe. Breng op smaak met zout.

Bak de pannenkoeken in plantaardige olie op middelhoog vuur.

Was de aardappelen en 2 uien, schil en hak ze fijn. Voeg 150 g bloem, 1 ei, bakpoeder en zout toe. Meng goed en bak de koekjes in een pan.

Leg afwisselend aardappel- en leverpannenkoeken op een platte schaal en smeer ze elk in met mayonaise. Garneer met geraspte kaas en fijngehakte kruiden.

Experiment?

• 13 beste manieren om aardappelen in de oven te koken
• 8 recepten voor aardappelkoteletten in plaats van saaie aardappelpuree

7. Hepatische braadpancake

ingrediënten

• 1 kg van elke lever;
• 200 g griesmeel;
• 200 ml melk;
• zout, zwarte peper - naar smaak;
• 3 middelgrote uien;
• 1 theelepel suiker
• 3 middelgrote wortelen;
• wat plantaardige olie;
• 5 eetlepels zure room;
• 5 eetlepels mayonaise.

Voorbereiding

Spoel de lever, schil en maal in een blender. Voeg griesmeel en melk toe. Roer tot een gladde massa en zet 1 uur in de koelkast. Als de tijd om is, breng je op smaak met peper en zout.

Snijd de gepelde ui in halve ringen, voeg suiker toe en bak in plantaardige olie tot de groente transparant wordt. Voeg dan de geraspte wortel toe. Kruid de braadpan met zout en kook verder tot ze gaar zijn.

Meng in een kom zure room en mayonaise.

Vet een diepe ovenschaal in met plantaardige olie. Leg een laag groenten van 1 cm op de bodem, verdeel 1 cm deeg erover en bestrijk met saus. Herhaal tot je geen ingrediënten meer hebt.

Bak de cake, afhankelijk van de grootte, 40-60 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven.

Uw dierbaren blij maken?

• 10 recepten voor aardappelschotels voor elke smaak
• 10 geweldige recepten voor ovenschotels met gehakt

8. Levercake met wafelcakes

ingrediënten

• 300 g verse of ontdooide champignons;
• wat plantaardige olie;
• 2 uien;
• 2 teentjes knoflook;
• zout naar smaak;
• 500 g kippenlever;
• 5 eetlepels griesmeel;
• 3 eieren;
• 1 pak wafeltjes;
• 2 eetlepels zure room;
• 100 g harde kaas.

Voorbereiding

Was de champignons en hak ze fijn. Plaats in een koekenpan en grill op middelhoog vuur tot de vloeistof verdampt. Voeg plantaardige olie en gesnipperde ui toe. Wanneer de laatste transparant wordt, stuur je de gehakte knoflook naar de pan, zout en bak nog 5 minuten.

Maal de gewassen en schoongemaakte kippenlever met een blender samen met griesmeel, eieren en zout.

Neem een diepe ovenschaal, bedek de bodem en zijkanten met bakpapier. Leg de wafelbodem in de ovenschaal. Bedek met ¼ levermassa, vervolgens ¼ gebakken champignons en bedek met korst. Herhaal tot je geen ingrediënten meer hebt. Smeer de laatste laag in met zure room.

Bedek de vorm met folie en bak 60 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Haal vervolgens de vorm eruit, verwijder de folie en laat de cake 30 minuten trekken. Garneer met geraspte kaas.

Verwen uzelf?

Hoe maak je Weense en andere zachte wafels

9. Levercake in een slowcooker

ingrediënten

• 2 uien;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• 700 g van elke lever;
• 5 eetlepels melk;
• 5 eetlepels bloem;
• 9 eieren;
• 1 theelepel bakpoeder
• zout, zwarte peper - naar smaak;
• 200 gram mayonaise.

Voorbereiding

Pel 1 ui, hak ze fijn en bak ze zacht in de modus "Bakken" of "Fryen" met een beetje plantaardige olie. Rasp de tweede ui.

Maal de gewassen en schoongemaakte lever met een blender. Voeg gebakken en geraspte uien, melk, bloem, 4 eieren, bakpoeder toe. Breng op smaak met peper en zout. Mix tot een gladde massa.

Bekleed de multicooker-kom met bakpapier. Giet de levermassa erin en kook gedurende 60 minuten in de "Bakken" -modus.

Kook ondertussen 5 kippeneieren, verdeel ze in dooiers en eiwitten. Rasp de eiwitten op een fijne rasp en meng met mayonaise. Voeg zout en zwarte peper toe.

Snijd de afgewerkte cake in 3-4 cakes. Bestrijk elk met eiwitsaus en vorm tot een schilferige cake. Garneer met fijngehakte dooier erop.

Proberen?

10 van je favoriete gerechten die handiger zijn om te bereiden in een multicooker

10. Pannenkoekencake met kabeljauwlever

ingrediënten

• 100 gram bloem;
• suiker, zout - naar smaak;
• 300 ml sterk koolzuurhoudend water;
• wat plantaardige olie;
• 5 kippeneieren;
• 200 g harde kaas;
• 1 blikje levertraan
• 1 ui;
• 200 gram mayonaise;
• 1 bosje groen.

Voorbereiding

Giet bloem in een diepe kom, voeg zout en suiker toe. Giet bruisend water en 1 eetlepel plantaardige olie. Roer het deeg goed door.

Verhit wat plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Bereid de pannenkoeken voor en zet ze daarna in de koelkast.

Kook eieren, schil, rasp op een fijne rasp. Maal ook de kaas.

Haal de kabeljauwlever uit de pot en prak hem fijn met een vork. Pel de ui en hak fijn.

Vorm een levercake door lever, ui, pannenkoeken, mayonaise, ei en kaas af te wisselen op een plat bord. Herhaal tot je geen ingrediënten meer hebt.

Versier de cake met fijngehakte kruiden.

Lees ook ???

• Lekker en ongebruikelijk. Zelfs de kieskeurige zal van dit vlees houden.
• Warme hapjes die niet te weerstaan zijn
• 10 recepten voor heerlijke leverkoteletten
• 10 waanzinnig lekkere leversalades
• 5 heerlijke courgettecakes