10 zoetzure taarten

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Bak zanddeegdesserts met melk, kefir en zure room en combineer bessen met kwark, abrikozen, courgette, kruisbessen en meringues.

1. Taart met zwarte bes op zure room

ingrediënten

• 270 gram bloem;
• 1 eetlepel bakpoeder
• een snufje zout;
• 160-200 gram suiker;
• 3 eieren;
• 160 g zure room;
• plantaardige olie - voor smering;
• 200 g zwarte bes.

Voorbereiding

Houd 1 theelepel bloem apart om de bessen te bestuiven. Meng de rest met bakpoeder en zout en zeef.

Klop de suiker en de eieren apart los met een mixer. Het mengsel moet opzwellen en wit worden. Voeg zure room toe en roer.

Giet bloem in de zure roommassa en meng grondig tot een gladde massa. Vet een ovenschaal in. Ideaal is een bak van 20 x 20 cm, verdeel de helft van het deeg erover.

Bestrooi de bessen met bloem en leg de helft op het deeg. Bedek ze met de rest van het deeg en leg de krenten erop.

Bak de cake ongeveer 40 minuten op 180°C.

2. Zandtaart met rode of witte bessen

ingrediënten

• 250-300 g rode of witte aalbessen;
• 250 gram suiker;
• 1 eetlepel maizena
• 250 gram bloem;
• 1 theelepel bakpoeder
• een snufje zout;
• 150 g boter + voor smering;
• 1 ei.

Voorbereiding

Giet 100 g suiker en zetmeel bij de krenten en meng voorzichtig. Combineer apart de resterende suiker, bloem, bakpoeder en zout.

Voeg de in blokjes gesneden koude boter en het ei toe aan het bloemmengsel en roer. Vet een bakvorm van 20 x 20 cm in, verdeel ⅔ van het deeg over de bodem en druk met de handen aan.

Leg de bessen erop. Rol het resterende deeg tot een bal en bedek de krenten ermee door kleine stukjes af te knijpen.

Zet de taart 35-45 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C.

3. Zandcake met zwarte bessenmousse

ingrediënten

• 50 gram boter;
• 170 g rietsuiker;
• 3 eieren;
• 150 gram bloem;
• 180-200 g zwarte bes;
• 100 ml heet water;
• 100 ml slagroom;
• 2 eetlepels aardappelzetmeel.

Voorbereiding

Pureer de zachte boter en 50 g suiker. Klop er 1 ei door en roer. Giet bloem in porties, goed roeren.

Bedek de bodem en de wanden van een vorm met een diameter van 20-25 cm met perkament, verdeel het deeg erover en vorm zijkanten van 3-4 cm hoog Zet een half uur in de koelkast.

Klop krenten en heet water met een blender en maal door een fijne zeef. Klop 2 eieren lichtjes los. Combineer ze met room, resterende suiker en zetmeel.

Bak het gekoelde deeg 15 minuten op 180°C. Leg de vulling op de cake en stuur hem nog 20-30 minuten terug naar de oven. Koel de taart en zet hem een paar uur in de koelkast.

4. Taart met rode aalbessen, courgette en abrikozen

ingrediënten

• 1 courgette of courgette (250 g);
• 3 eieren;
• 200 g poedersuiker;
• 150 ml plantaardige olie;
• 350 gram bloem;
• 1 theelepel kaneel
• 2½ theelepel bakpoeder
• 40 g boter + voor smering;
• 10 abrikozen;
• 150 gram rode bessen.

Voorbereiding

Rasp de courgette of courgette op een grove rasp. Klop de eieren en 160 g poedersuiker los. Meng dit mengsel met courgette en plantaardige olie.

Combineer 300 g bloem, kaneel en bakpoeder. Giet de bloemmassa bij het ei en roer. Vet een ovenschaal in met boter. Ideaal is kookgerei van 25 x 16 cm, leg hier het deeg in.

Snijd de abrikozen doormidden, verwijder de zaadjes en leg ze op het deeg, snijd ze in stukken en druk het fruit naar binnen. Verdeel de krenten ertussen.

Maal de resterende 50 g bloem, 40 g koude boter en 40 g poeder tot kruimels. Strooi de cake erover en plaats deze in een voorverwarmde oven van 180°C gedurende 40 minuten.

5. Eierloze zandcake met zwarte bes en wrongelvulling

ingrediënten

• 200 g bloem + om te bestuiven;
• 1 theelepel bakpoeder
• 150 g boter + voor smering;
• 200 g + 3 eetlepels suiker;
• 130 g zure room;
• 400 g kwark;
• vanillesuiker naar smaak;
• 2 eetlepels maizena
• 300 g zwarte bes;
• poedersuiker - voor decoratie.

Voorbereiding

Gebruik een blender of hand om de bloem, het bakpoeder en de in blokjes gesneden koude boter tot kruimels te mengen. Voeg 100 g suiker en 50 g zure room toe en kneed het deeg. Rol het tot een bal, wikkel het in plastic en leg het 30 minuten in de koelkast.

Pons de kwark en 100 g zand met een blender. Voeg vanillesuiker en resterende zure room toe en klop opnieuw. Meng het mengsel met zetmeel.

Bestrijk een bakvorm met een diameter van 20-25 cm met boter en bloem en druk met je handen het deeg uit over de bodem en de zijkanten. Leg de wrongelvulling en de bessen erop. Bestrooi met de resterende suiker.

Bak de cake ongeveer 30 minuten in een voorverwarmde oven op 180°C. Laat volledig afkoelen en bestrooi met poedersuiker.

6. Taart met witte bessen, zure roomlaag en meringue

ingrediënten

• 100 gram boter;
• 100 g + 1-2 eetlepels suiker;
• 5 eieren;
• 260-300 g bloem;
• 1 theelepel bakpoeder
• 350 g witte bes;
• vanillesuiker naar smaak;
• kaneel - naar smaak;
• 1 eetlepel aardappelzetmeel
• 150 g zure room;
• 100 gram poedersuiker.

Voorbereiding

Maal de zachte boter met 100 g suiker en 4 eidooiers. Voeg gezeefde bloem en bakpoeder toe en kneed tot een strak, niet plakkerig deeg.

Rol de massa uit en verdeel deze over de bodem en zijkanten van de vorm met een diameter van 20-25 cm, leg de bessen erop en bestrooi ze met vanillesuiker en kaneel.

Combineer de resterende suiker en zetmeel. Voeg 1 heel ei en zure room toe en roer tot een gladde massa. Giet het mengsel over de bessen. Bak ongeveer 30 minuten op 180°C.

Gebruik ondertussen een mixer om de resterende 4 gekoelde eiwitten op te kloppen tot stevige pieken, voeg een beetje poeder toe.

Schep het mengsel op de taart en zet 20-30 minuten terug in de oven, tot de meringue lichtbruin is. Laat de cake volledig afkoelen voordat je hem uit de vorm haalt.

Bereiden?

9 kersentaarten met een helder aroma en aangename zuurheid

7. Gesloten rieten cake met zwarte bes

ingrediënten

• 320 gram bloem;
• 150-170 g + 2 eetlepels suiker + om te besprenkelen;
• ½ theelepel zout;
• 220 gram boter;
• 1 ei;
• 3-4 eetlepels water;
• 600 g zwarte bes;
• 3 eetlepels maizena
• 1 eigeel;
• 2-3 eetlepels melk.

Voorbereiding

Combineer gezeefde bloem, 2 eetlepels suiker en zout. Voeg koude gehakte boter toe en wrijf met je handen tot kruimels.

Giet het losgeklopte ei en ijswater erbij en kneed het deeg. Vorm er een bal van, druk plat, wikkel in plastic en leg 1 uur in de koelkast.

Verdeel het deeg vervolgens in tweeën. De ene moet iets groter zijn dan de andere. Zet de kleinere in de koelkast terwijl je de rest kookt.

Rol het grootste deel van het deeg uit tot een laag van ongeveer ½ cm dik, leg in een vorm met een diameter van 26 cm en strijk de bodem en zijkanten glad. Koel bewaren.

Combineer krenten, resterende suiker en zetmeel. Rol het tweede stuk deeg uit tot een laag van dezelfde dikte als het eerste. Snijd in reepjes van ongeveer 2 cm breed.

Plaats de bessenvulling in de deegvorm. Maak de randen licht vochtig met water en maak een vlecht van de stroken. Snijd overtollig deeg af.

Klop de eidooier los met de melk en bestrijk hiermee het oppervlak van de taart. Bestrooi licht met suiker. Plaats in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende 50-60 minuten. Laat de gebakken goederen volledig afkoelen.

Er achter komen ?

Waarom moet je krentenbladeren verzamelen en thee zetten?

8. Taart met zwarte bes op kefir

ingrediënten

• 2 eieren;
• 200 gram suiker;
• 200 ml kefir;
• 130 ml plantaardige olie + voor smering;
• 200-250 g bloem + om te bestuiven;
• 1½ theelepel bakpoeder
• 300 g zwarte bes;
• poedersuiker - voor decoratie.

Voorbereiding

Klop de eieren en suiker 2-3 minuten met een mixer. Giet kefir en boter erbij en pons opnieuw. Voeg de gezeefde bloem en het bakpoeder toe en kneed tot een dik vloeiend deeg.

Vet een schaal van 20-25 cm in met boter en bestrooi met bloem. Leg daar de helft van het deeg, deel van de bes erop. Giet het resterende deeg erover en gooi de rest van de bessen erdoor.

Zet de cake ongeveer 50 minuten in een op 220 °C voorverwarmde oven. Versier de afgekoelde bakwaren met poedersuiker.

Bladwijzer?

Hoe maak je thuis wijn van rode, zwarte of witte bessen

9. Taart met zwarte bessen en walnoten

ingrediënten

• 200 gram boter;
• 160-200 gram suiker;
• vanillesuiker naar smaak;
• 3 eieren;
• 200 gram bloem;
• 1½ theelepel bakpoeder
• 200 g walnoten;
• 200 g zwarte bes;
• poedersuiker - voor decoratie.

Voorbereiding

Smelt de boter, voeg suiker toe en zet op middelhoog vuur. Los het zand op, onder voortdurend roeren. Haal van het vuur en laat iets afkoelen.

Voeg vanillesuiker en eieren toe en klop tot een gladde massa. Bloem samen met bakpoeder zeven, bij de botermassa voegen en goed mengen.

Maal de noten met een blender of keukenmachine tot medium verkruimeld. Voeg ze en bessen toe aan het deeg en roer om gelijkmatig te verdelen.

Bekleed de bodem en zijkanten van een hoge ovenschaal met een diameter van 18-20 cm met papier, leg het deeg erop en plaats het ongeveer 35 minuten in de voorverwarmde oven van 180 ° C. Versier de afgekoelde cake met poedersuiker.

Wilt u uw dierbaren verwennen?

10 perentaarten die je niet kunt weerstaan

10. Taart op melk met rode aalbessen en kruisbessen

ingrediënten

• 130 gram boter;
• 170 g + 1 eetlepel suiker;
• 340 gram bloem;
• 2 theelepels bakpoeder
• vanillesuiker naar smaak;
• 2 eieren;
• 180 ml melk;
• 150-200 g rode bes;
• 100 gram kruisbessen.

Voorbereiding

Maal met een blender 30 g boter, 1 eetlepel suiker en 40 g bloem tot kruimels. Koel het mengsel terwijl je het deeg kookt.

Combineer de resterende gezeefde bloem en bakpoeder. Klop met een mixer apart 100 g zachte boter. Voeg 170 g zand en vanillesuiker toe en klop 2 minuten.

Voeg om de beurt eieren, melk en bloem toe zonder de mixer te stoppen. Bekleed een bakvorm van 26 x 19 cm met perkamentpapier, leg het deeg uit en druk plat.

Verdeel de bessen erover en bestrooi ze met gekoelde kruimels. Bak de cake ongeveer 45 minuten op 180°C.

Lees ook ???

• 10 citroentaartjes die je keer op keer zult maken
• 9 aardbeientaarten die binnen enkele minuten van tafel verdwijnen
• 10 geweldige frambozentaarten
• 10 heerlijke en originele taarten met appels
• 10 simpele pruimentaartjes voor lichtzure liefhebbers