Een heel eenvoudig recept voor peperkoekkoekjes

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-13 02:34

Zelfs een beginnende kok kan peperkoekkoekjes maken volgens dit recept. De delicatesse blijkt buitengewoon lekker, aromatisch en mooi te zijn. Lifehacker raadt aan.;)

ingrediënten

koekjes:

• 1 kopje zachte boter
• ½ kopje bruine suiker
• ⅓ kopjes honing;
• ⅛ theelepel bakpoeder;
• ½ theelepel kaneel
• ½ theelepel gemalen gember;
• ½ theelepel gemalen kruidnagel;
• 2 ⅔ kopjes bloem.

Glazuur:

• 2 kopjes poedersuiker
• 1 eetlepel suiker of glucosestroop
• 3 eetlepels melk;
• voedselkleuring indien gewenst.

Voorbereiding

Verwarm de oven voor op 175 °C en bereid een bakplaat voor.

Klop de zachte boter en suiker erdoor. Voeg vervolgens honing toe en roer tot een gladde massa.

Als je wilt dat de peperkoek een rijke smaak en donkere kleur heeft, gebruik dan boekweithoning.

Combineer de kruiden en bakpoeder en voeg toe aan het deeg. Je kunt de samenstelling van de kruiden aanpassen. Vervang bijvoorbeeld kruidnagel door nootmuskaat en voeg een snufje gemalen kardemom toe. De enige onbreekbare regel: er moet altijd gember zijn!

Roer de gezeefde bloem er in kleine porties door. Als het deeg glad is, verdeel het dan in meerdere stukken.

Rol nu elk deel uit tot een vel van 2,5 cm dik, wikkel de vellen in huishoudfolie en stuur ze 1-2 uur naar de koelkast (het is mogelijk voor een week).

Als je deze stap overslaat en stukjes deeg in de koelkast legt, zul je achteraf moeten lijden. Bij het rollen zal de afgekoelde massa verkruimelen en barsten. Je zult het lange tijd met je handen moeten verkreukelen.

Haal de deegplaten uit de koelkast en rol ze uit tot een dikte van 4-7 mm. Snijd de koekjes in uitsteekvormpjes, leg ze op een bakplaat en bak ze 12-15 minuten.

Terwijl de koekjes bakken, voeg je de frosting toe. Meng een eetlepel melk en siroop in een kom en voeg dan de rest van de melk toe. Giet de vloeistof bij de poedersuiker, roer tot een gladde massa en voeg eventueel nog wat melk toe.

Als je wilt, kun je een beetje citroensap toevoegen, maar nadat de melk is gemengd met de poedersuiker, kan deze door het zuur schiften.

Het glazuur mag niet te vloeibaar zijn. De druppel moet zijn vorm behouden.

Als u een gekleurd glazuur wilt maken, verdeel het afgewerkte mengsel dan in afzonderlijke kommen en voeg aan elk de kleurstof van de geselecteerde kleur toe.

Koel de afgewerkte koekjes en versier met glazuur. Als je geen voedselzak of een spuit met een speciaal opzetstuk hebt, kun je gewoon glazuur aanbrengen op het hele oppervlak van het koekje of een zak bakpapier oprollen en voorzichtig de patronen uittekenen. Het is mogelijk om dit te doen met een standaard cellofaanzakje, maar het is vreselijk onhandig.

Laat de gekleurde koekjes op tafel staan tot het glazuur droog is.