20 eenvoudige bladerdeegdesserts

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Snoepjes voor alle smaken, die in minder dan een uur worden bereid.

Bladerdeeg verliest zijn eigenschappen niet in de vriezer. Daarom is het handig om het van tevoren te maken of te kopen, zodat je later snel iets lekkers kunt koken.

1. Strudel met appels

Ingrediënten:

• 350 gram appels;
• 250 g bladerdeeg;
• 1 eetlepel bruine rietsuiker
• 10 gram boter;
• ½ eetlepel kaneel;
• 50 g rozijnen;
• 1 eetlepel cognac;
• 50 g paneermeel;
• 10 g boter voor het invetten van de bakplaat.

Voorbereiding

Was de appels, snijd ze in kleine schijfjes en laat ze in een pan in boter met cognac en suiker sudderen tot het vocht verdampt is. Combineer dan de vruchten met rozijnen en kaneel.

Rol het deeg uit en bestrooi met paneermeel, laat een lege strook aan de rand achter. Leg de vulling op crackers en rol het deeg tot een rol (naar de vrije rand toe). Ongeveer 35 minuten bakken op 200°C, daarna afkoelen en in porties snijden.

2. Taart "Napoleon"

Ingrediënten:

• 1 kg bladerdeeg;
• 3 dooiers;
• 270 gram suiker;
• 160 gram bloem;
• 3 glazen melk;
• 20 g boter voor het invetten van de bakplaat.

Voorbereiding

Rol het deeg uit, indien nodig, snijd het in lagen van de gewenste grootte. Bak ze ongeveer 7 minuten op 200°C. Maal een cake tot kruimels - je kunt dit doen met een blender.

Pureer de dooiers met suiker, voeg melk toe, zet op het fornuis. Voeg de bloem beetje bij beetje toe, onder voortdurend roeren. Kook het mengsel zonder te stoppen met roeren tot het ingedikt is. Koel de room af en bestrijk de cakes ermee. Bestrooi de bovenkant en zijkanten met verkruimelde kruimels. Laat de cake staan om te weken.

3. Bladerdeeg tongen

Ingrediënten:

• 250 g bladerdeeg;
• 90 gram suiker;
• 1 dooier;
• 20 gram boter.

Voorbereiding

Bestrooi het deeg met kristalsuiker en rol het er recht overheen. Dit zal de suiker in toekomstige producten fixeren. Snijd het deeg in ruiten, vierkanten of cirkels. Breng de dooier aan op het oppervlak van de tongen en leg op een ingevette bakplaat. Houd er rekening mee dat de koekjes groter worden, dus laat wat afstand tussen de producten. Bak de tongen ongeveer 15 minuten op 180°C.

4. Croissants met chocopasta

Ingrediënten:

• 250 g bladerdeeg;
• 100 g chocoladepasta;
• 1 dooier;
• 10 gr boter.
• bloem om het deeg uit te rollen.

Voorbereiding

Rol het deeg uit tot een rechthoek en snijd het vervolgens in verschillende driehoeken. Vet elk stuk deeg in het midden in met chocoladepasta en rol het in een rol, van onder naar boven. Leg de croissants op een beboterde bakplaat, bestrijk ze elk met dooier. Bak 25 minuten op 180°C.

5. Portie bessentaart

Ingrediënten:

• 375 gram deeg;
• 250 g kwark;
• 60 gram suiker;
• 350 g bessen, zoals aardbeien;
• 20 g boter voor het invetten van de bakplaat.

Voorbereiding

Rol het deeg zo nodig uit, snijd het in vierkanten of cirkels en vorm kleine zijkanten bij de figuren. Vet een bakplaat in met olie, leg de stukken erop en bak ze ongeveer 15 minuten op 200°C.

Klop kwark met suiker op en vul er gekoelde deegvormen mee. Leg de bessen erop.

6. Pompoentaart

Ingrediënten:

• 300 g deeg;
• 400 gram pompoen;
• 3 eieren;
• 200 gram suiker;
• 50 g zware room;
• 1 theelepel kaneel
• 50 gram boter.

Voorbereiding

Snijd de pompoen in stukjes en kook in boter tot puree. Daarna kan het bovendien in een blender worden gehakt. Koel de massa af, voeg kaneel, eieren en slagroom toe.

Rol het deeg uit, leg in een ingevette ovenschaal. Verdeel de vulling er gelijkmatig over. Bak de taart ongeveer 25 minuten op 200°C en laat daarna afkoelen.

7. Baklava

Ingrediënten:

• 300 g deeg;
• 30 gram boter;
• 100 g gepelde walnoten;
• 50 gram suiker;
• ¼ een glas water;
• 1 dooier.

Voorbereiding

Hak de walnoten fijn en droog ze in een pan. Rol het deeg uit tot cakejes. Smelt de boter.

Leg de korst in een ovenschaal, vet deze in met boter, bestrooi met noten. Herhaal de manipulatie totdat het deeg op is. Je kunt ook niet elke cake strooien, maar in het midden een dikke laag maken.

Wanneer de ingrediënten in een taart veranderen, moet je deze in vierkanten of diamanten snijden. Borstel dooier op het bakoppervlak en bak in de oven op 180°C voor ongeveer 40 minuten. Als de bovenste laag bruin is, dek je de baklava af met folie.

Meng het water en de suiker, verwarm ze, onder voortdurend roeren, tot het mengsel met een dunne draad achter de lepel begint te trekken. Koel de siroop en giet over de baklava. Laat het gerecht weken.

8. Crèmereepjes in Italiaanse stijl

Ingrediënten:

• 450 g bladerdeeg;
• 2 dooiers;
• ¼ glazen vers gezette koffie;
• 100 gram suiker;
• 1 glas melk;
• 1 eetlepel cognac;
• 200 gram boter;
• 40 gram bloem.

Voorbereiding

Snijd het licht ontdooide deeg in reepjes of vierkantjes. Bedek de bakplaat met perkament, leg de koekjes neer en laat een afstand tussen hen. Laat ze 10 minuten ontdooien, daarna 15 minuten bakken op 200°C.

Klop de dooiers met suiker en bloem, voeg warme koffie en melk toe. Verwarm het mengsel tot het dikker wordt. Koel de room af, meng deze met de opgeklopte boter en voeg de cognac toe.

Verdeel de afgekoelde reepjes horizontaal in twee. Smeer de onderkant in met crème en dek af met de bovenkant.

9. Broodjes met eiwitroom

Ingrediënten:

• 500 g bladerdeeg;
• 1 dooier;
• 10 gram boter;
• 3 eiwitten;
• 150 gram suiker;
• ½ theelepel citroensap;
• glas water.

Voorbereiding

Rol het deeg uit tot kleine reepjes. Neem speciale metalen buizen of maak ze zelf van folie. Vet de kokers in met olie en wikkel de deegstroken er omheen. Vet vervolgens een bakplaat in met olie en de broodjes met een ei. Bak ongeveer 20 minuten op 200°C.

Klop de blanken met een mixer tot een hoog schuim. Blijf kloppen, voeg een beetje suiker en citroenzuur toe. Als de room stevig is, plaats je de kom in een waterbad. Klop het mengsel nog ongeveer 10 minuten, laat het afkoelen en vul de buizen ermee.

10. Honingperen in bladerdeeg

Ingrediënten:

• 500 g bladerdeeg;
• 4 peren;
• 2 kopjes suiker;
• 4 glazen water;
• 300 gram honing;
• ½ citroen;
• 3 kaneelstokjes;
• 5 stuks kruidnagel;
• 1 dooier.

Voorbereiding

Voeg water, honing en suiker toe aan een pan, breng aan de kook. Schil de peren, doe ze bij het mengsel met citroen, kaneel en kruidnagel en kook tot ze zacht zijn. Snijd het deeg in reepjes, wikkel de peren ermee. Leg de producten op een met bakpapier beklede bakplaat, bestrijk ze met dooier en bak ongeveer 15 minuten op 200°C. Serveer met verwarmde, gezeefde siroop, die direct op een bord kan worden gegoten.

11. Rol met maanzaad en kersen

Ingrediënten:

• 500 g bladerdeeg;
• 300 gram kersen;
• 160 g maanzaad;
• ½ glas melk;
• ½ kopje suiker;
• een snufje kaneel;
• 10 gram boter;
• 1 dooier.

Voorbereiding

Combineer het maanzaad met melk, suiker en kaneel. Rol het deeg uit tot een rechthoek, leg het maanzaad en vervolgens de kers erop. Rol het deeg tot een rol. Leg het product op een beboterde bakplaat, bestrijk met dooier en bak 20 minuten op 200°C.

12. Snelle laag cake met bessen

Ingrediënten:

• 500 g bladerdeeg;
• 1 blikje gecondenseerde melk;
• 200 ml room, 33% vet;
• 500 gram aardbeien.

Voorbereiding

Rol het deeg uit en snij in gelijke vierkanten. Bak elk op een bakplaat bedekt met perkament gedurende ongeveer 10 minuten op 180 ° C.

Klop de room, voeg er gecondenseerde melk aan toe. Leg de gehakte bessen op de cake en vervolgens op de room. Herhaal de manipulaties totdat de cakes op zijn.

13. Broodjes met kaneel en honing

Ingrediënten:

• 500 g bladerdeeg;
• 2 eetlepels kaneel
• 2 theelepels suiker;
• 4 eetlepels honing;
• 10 gr boter.

Voorbereiding

Smeer het opgerolde deeg in met honing, bestrooi met suiker en kaneel, rol in een rol en snijd in gelijke delen. Leg de broodjes op een ingevette bakplaat en bak 20 minuten op 200°C.

14. Donuts

Ingrediënten:

• 500 g deeg;
• plantaardige olie om te frituren;
• 50 gram boter;
• 150 g poedersuiker;
• 2 eetlepels ahornsiroop (kan worden vervangen door honing)

Voorbereiding

Steek cirkels uit het deeg met kleine gaatjes in het midden - hiervoor zijn een glas en een glas geschikt. Verhit de olie in een koekenpan. Doop er een donut in. Als een kant bruin is, draai je hem om en verwijder je hem en leg je hem op keukenpapier om overtollige olie te absorberen.

Smelt de boter, voeg suiker en siroop toe, laat het mengsel iets afkoelen. Dip dan de bovenkant van de donuts erin.

15. Perziktaart

Ingrediënten:

• 500 g bladerdeeg;
• 4 perziken;
• 3 theelepels rietsuiker
• 1 theelepel citroensap
• 10 gr boter.

Voorbereiding

Snijd de perziken in plakjes, bestrijk ze met een mengsel van suiker en citroensap. Snijd het deeg in vierkanten, maak voor elk kleine zijkanten. Leg de perziken in het midden, bestrijk de randen van het deeg met gesmolten boter. Bak de producten ongeveer 20 minuten op 200°C.

16. Perentaart taten

Ingrediënten:

• 200 g deeg;
• 1 peer;
• 4 eetlepels suiker;
• 30 gram boter;
• 100 ml vloeibare room;
• 2 eetlepels brandewijn.

Voorbereiding

Snijd de peer doormidden, maak het klokhuis schoon. Leg de helften met de bolle kant naar boven en bedek met het deeg. Giet suiker in een diepe koekenpan, waarin je het gerecht vervolgens in de oven kunt bakken. Verwarm het op het vuur zonder te roeren tot het smelt. Voeg vervolgens de olie toe, roer en giet de cognac erbij.

Leg de peertjes met de snijkant naar beneden in de karamel en bak 15 minuten op 180°C. Serveer met de saus, waarbij de karamel van de bakplaat met de room wordt gemengd.

17. Enveloppen met abrikozenmarmelade

Ingrediënten:

• 500 g bladerdeeg;
• 300 g abrikozenmarmelade;
• 1 dooier;
• 2 eetlepels suiker.

Voorbereiding

Snijd het bladerdeeg in vierkanten, leg een marmelade in het midden van elk. Knijp twee tegenover elkaar liggende randen van de envelop over de marmelade.

Verdeel de dooier over de producten, bestrooi met suiker en bak 15 minuten op 180°C.

18. Millefeuille wrongel en bes

Ingrediënten:

• 500 g deeg;
• 300 g kwark;
• 100 g zure room;
• 50 gram aardbeien;
• 2 eetlepels suiker;
• poedersuiker voor decoratie.

Voorbereiding

Rol het deeg zo dun mogelijk uit, snij in gelijke cakes en bak elk op perkament op 180 ° C tot ze goudbruin zijn. Klop kwark met zure room en suiker. Snijd een deel van de bessen in dunne plakjes.

Verzamel de cakes door afwisselend cakes, kwark en aardbeien te gebruiken. Bestrooi de bovenkant van de Milney met poedersuiker en garneer met aardbeien, snijd de grote cake in kleine cakejes.

19. Rozen met een appel

Ingrediënten:

• 500 g deeg;
• 4 appels;
• 2 glazen water;
• 1 kopje suiker;
• ½ theelepel kaneel.

Voorbereiding

Snijd de appels in dunne plakjes. Meng water, suiker en kaneel, verwarm en kook appelstukjes in deze siroop. Ze moeten hun vorm behouden.

Snijd het deeg in reepjes van drie centimeter breed. Leg de appelschijfjes, met de schil naar boven, op de bovenrand van elk met een overlap. Rol vervolgens elke strook tot een rol en plaats deze in de bakvormen voor het deeg. Bak ongeveer 15 minuten op 200°C.

20. Ananas soesjes

Ingrediënten:

• 300 g deeg;
• 350 g ananas uit blik, in ringen gesneden;
• 1 dooier.

Voorbereiding

Haal de ananas uit de pot en dep ze droog met keukenpapier. Snijd het deeg in reepjes van 1-1,5 cm breed, wikkel elke ananasring met het deeg door het gat in het midden.

Leg de producten op een bakplaat, bestrijk met een ei en bak 15 minuten op 200°C.