10 beste recepten voor heerlijke vis uit de oven

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Heerlijke combinaties met groenten, champignons, diverse sauzen en meer.

1. Dorada in zout in de oven

ingrediënten

• 2 dorade;
• 300 g grof zout;
• 2-3 schijfjes citroen - optioneel.

Voorbereiding

Spoel de vis af en dep droog met keukenpapier. Giet een derde van het zout in een ovenschaal, leg de goudkop erop. Leg de citroen op de karkassen, indien gewenst, en bedek met het resterende zout.

Bak ongeveer 15-20 minuten op 220 °C. Koel vervolgens iets af en verwijder de zoutschelp.

2. Mul in folie met citroen in de oven

ingrediënten

• 1 klein bosje groen;
• 1 citroen;
• 1 harder;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak;
• 1-2 theelepels citroensap;
• 20 gram boter;
• 1-2 eetlepels plantaardige olie.

Voorbereiding

Hak de greens fijn. Snijd de citroen in plakjes.

Spoel de vis, ingewanden, verwijder de kieuwen en vinnen. Breng op smaak met zout en peper van buiten en van binnen, overgieten met citroensap. Bestrooi met gehakte kruiden en vul met citroen. Leg er stukjes boter op.

Bekleed een ovenschaal met folie en bestrijk met plantaardige olie. Leg de mul klaar en wikkel in.

Bak de vis ongeveer 30-40 minuten op 180°C.

3. Kabeljauw met paprika in de oven

ingrediënten

• 2 paprika's;
• 1 ui;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 650 g kabeljauwfilet;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak.

Voorbereiding

Snijd de paprika in reepjes, de ui in kleine stukjes. Haal de knoflook door een pers.

Snijd de filet in meerdere porties. Kruid met peper en zout en leg op folie. Leg de ui en knoflook op de vis en vervolgens licht gezouten paprika. Wikkel de folie stevig in.

Bak de vis ongeveer 30 minuten op 180°C. Open vervolgens de folie, giet het vrijgekomen vocht af en laat de kabeljauw nog 5 minuten koken.

4. Forel met aardappelen en knoflook in de oven

ingrediënten

• 2 teentjes knoflook;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak;
• 4 aardappelen;
• 1 forel;
• 1 eetlepel boter
• 1 eigeel;
• 1 eetlepel citroensap
• 1 eetlepel korrelige mosterd.

Voorbereiding

Haal de knoflook door een pers en meng met 2 eetlepels plantaardige olie, zout en peper. Schil de aardappelen en snij in middelgrote stukken.

Spoel de vis, maak schoon, darm en verwijder de kieuwen. Bestrijk de forel met knoflooksaus en zet 20-25 minuten in de koelkast.

Smelt de boter, laat iets afkoelen en meng met de dooier, het citroensap, de mosterd en het zout.

Vet een ovenschaal in met de resterende plantaardige olie. Leg de vis en aardappelen erin, giet de romige mosterdsaus. Bak ongeveer 30 minuten op 200°C. Als de vis of aardappelen aanbranden, dek de vorm dan af met folie.

5. Vis met citroen en mayonaise in de oven

ingrediënten

• 1 citroen;
• 100 gram mayonaise;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak;
• favoriete kruiden naar smaak;
• 2 haring of makreel.

Voorbereiding

Snijd de citroen in plakjes. Combineer mayonaise met zout, peper en kruiden.

Schil de vis en bestrijk met mayonaisesaus. Vul met citroen.

Wikkel de vis in folie en plaats ongeveer 15 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C. Open vervolgens de folie en bak nog eens 10-15 minuten.

6. Bot met uien en zure room in de oven

ingrediënten

• 1 200 g bot;
• 1 theelepel zout
• 2-3 snufjes gemalen zwarte peper;
• kruiden voor vis - naar smaak;
• 3-4 uien;
• 250 gram zure room.

Voorbereiding

Schil de vis, ingewanden, verwijder de kop en de vinnen en snijd in porties. Spoel af, droog af met keukenpapier en wrijf in met zout (gebruik ongeveer ⅔), peper en andere kruiden.

Snijd de ui in kleine stukjes en leg ongeveer ⅔ in een ovenschaal. Bestrijk met de helft van de zure room. Leg de vis en de overgebleven ui erop. Breng op smaak met een beetje zout en bedek met zure room.

Bak ongeveer 40 minuten op 200°C.

Uw gasten verrassen?

10 recepten voor sappige roze zalm in de oven

7. Vis in de oven, gevuld met rijst en champignons

ingrediënten

• 30-40 g rijst;
• 200 g champignons;
• 1 ui;
• 3 eetlepels plantaardige olie;
• zout naar smaak;
• 1 goudkop of andere vis;
• 2 eetlepels zure room;
• 2-3 takjes peterselie;
• 50 g harde kaas.

Voorbereiding

Kook de rijst gaar en koel.

Snijd de champignons en uien in kleine stukjes. Bak gedurende 7-10 minuten in een koekenpan met 2 eetlepels olie op middelhoog vuur. Meng met rijst en zout.

Maak de vis schoon en verwijder de kieuwen. Maak een incisie in de rug en verwijder voorzichtig de nok. Leg in een ingevette ovenschaal en vul met champignons en uienrijst. Blijft de vulling achter, leg deze er dan gewoon naast. Bestrijk de vis met zure room met gehakte kruiden en bestrooi met fijn geraspte kaas.

Ongeveer een uur bakken op 180°C.

Je recepten opslaan?

10 originele recepten voor viskoekjes

8. Haring met aardappelen en kaas in de oven

ingrediënten

• 500 gram aardappelen;
• 8 haringfilets;
• 100 g harde kaas;
• 4 eetlepels zachte roomkaas
• 3 eieren;
• 300 ml room;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak;
• 1 snufje gemalen nootmuskaat
• 1 eetlepel plantaardige olie.

Voorbereiding

Snijd de geschilde aardappelen en visfilets in middelgrote stukken.

Rasp harde kaas op een fijne rasp. Meng de helft met zachte kaas, eieren, room, zout, peper en nootmuskaat.

Vet een ovenschaal in met olie. Doe de aardappelen en de vis erin. Schenk de roomsaus erbij en bestrooi met de rest van de kaas. Bak ongeveer 25-30 minuten op 180°C.

Kies de beste?

10 verrukkelijke salades met tonijn uit blik

9. Vis met paneermeel en tomatensaus in de oven

ingrediënten

• 550 g kabeljauwfilet of andere vis;
• 25 g Parmezaanse kaas of andere harde kaas;
• 2-3 takjes peterselie;
• 25 gram boter;
• 500 gram tomatensaus;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak;
• 50 gram paneermeel.

Voorbereiding

Snijd de vis in porties. Rasp de kaas op een fijne rasp. Hak de peterselie.

Bestrijk een ovenschaal met een beetje boter. Giet de saus erin en leg de vis in één laag, zout en peper.

Smelt de resterende boter, laat iets afkoelen en meng met kaas, peterselie en paneermeel.

Bedek de vorm met folie en bak ongeveer 10 minuten op 180°C. Verwijder vervolgens de folie en leg de paneermeel op de vis. Kook nog eens 10-15 minuten.

Koken voor het avondeten?

10 makkelijke recepten voor vis in beslag

10. Gevulde karper met groenten in de oven

ingrediënten

• 1 karper met een gewicht tot 2 kg;
• zout naar smaak;
• zwarte peper naar smaak;
• 2 aardappelen;
• 500 g wortelen;
• 1 kg uien;
• 1 citroen;
• 1-2 takjes rozemarijn;
• 150 g gerookt spek;
• 2-3 takjes peterselie;
• 5-6 teentjes knoflook;
• 1 eetlepel plantaardige olie;
• 250 ml zure room;
• 100 ml witte wijn.

Voorbereiding

Maak de vis schoon, ingewanden en verwijder de kieuwen. Kruid met peper en zout.

Snijd aardappelen, wortelen en uien in kleine stukjes, citroen in plakjes.

Combineer groenten met zout, peper en gehakte rozemarijn. Vul de karper. Maak kruissneden aan één kant van de vis en steek er plakjes spek, peterselie en knoflook in.

Vet een ovenschaal in met olie. Leg de karper en de overgebleven groenten erin. Smeer met zure room en giet wijn in de vorm. Bak ongeveer anderhalf uur op 180-200°C. Als de vis begint aan te branden, dek hem dan af met folie. Garneer voor het serveren met citroen.

Lees ook ???

• 10 geweldige recepten voor gevulde inktvis
• 10 recepten voor sappige koolvis in de oven
• 10 ongelooflijk heerlijke garnalensalades
• 10 simpele en heerlijke salades met zalm en andere rode vis
• 9 beste recepten voor haring onder een bontjas voor wie graag verrast