Inhoudsopgave:
- 1. Bereid de perfecte garnaal
- 2. Fruit de ui snel
- 3. Breng de zuurgraad van tomaten in evenwicht
- 4. Verander spaghetti in ramen noodles
- 5. Maak de kikkererwten zacht voor hummus
2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06
Zuiveringszout wordt vaak gebruikt als rijsmiddel in gebak. Maar dit is niet het einde van zijn culinaire eigenschappen.
1. Bereid de perfecte garnaal
Een marinade van zout en soda kan het uiterlijk en de smaak van garnalen aanzienlijk verbeteren, evenals de snelheid waarmee ze koken. Dit mengsel houdt vocht vast, waardoor de garnalen mollig en sappig worden. Bovendien zorgt zuiveringszout ervoor dat ze sneller bruin en knapperig worden.
Wat moet er gedaan worden
Maak een droge marinade. Een pond garnalen heeft een theelepel zout en een kwart theelepel bakpoeder nodig. Roer alle ingrediënten door elkaar, zet in de koelkast en wacht minimaal 15 minuten. Daarna kun je beginnen met koken.
2. Fruit de ui snel
Voeg tijdens het bakken een kleine hoeveelheid baking soda toe aan de ui. Hierdoor wordt de ui in slechts een paar minuten bruin. De verhoudingen zijn hetzelfde als in de vorige paragraaf: voor een halve kilo product - een kwart theelepel poeder.
Deze techniek moet echter met de nodige voorzichtigheid worden gebruikt: frisdrank kan een specifieke nasmaak achterlaten. Daarom is het voor de bereiding van uiensoep en andere gerechten met een hoog gehalte aan gekarameliseerde uien beter om het te weigeren.
3. Breng de zuurgraad van tomaten in evenwicht
Tomaten uit blik kunnen voedsel onnodig zuur maken. Een snufje zuiveringszout helpt om het te elimineren zonder de textuur en algehele smaak van je tomatensoepen, sauzen, groentepuree of andere ingeblikte tomatengerechten aan te tasten.
4. Verander spaghetti in ramen noodles
Het ramen-noedeldeeg bevat een alkalisch ingrediënt dat verantwoordelijk is voor de gele kleur en stevige textuur. Spaghetti kan vergelijkbare eigenschappen krijgen als frisdrank aan de pan wordt toegevoegd (voordat het kookt).
Natuurlijk moet je geen volledige gelijkenis verwachten tussen Italiaanse pasta en Aziatische noedels, maar bij gebrek aan andere opties kan deze truc worden gebruikt.
Er zijn twee dingen om te overwegen:
1. Bij het toevoegen van zuiveringszout begint het water of de bouillon te schuimen, dus de pot mag niet vol zijn, anders komt de inhoud op het fornuis terecht.
2. Hoe meer zuiveringszout er aan de spaghetti wordt toegevoegd, hoe meer de textuur op ramen lijkt. Tegelijkertijd is er een verhoogd risico dat de pasta een onaangename nasmaak krijgt.
Daarom is het de moeite waard om de volgende regels in acht te nemen:
- als spaghetti wordt gekookt in water of zwakke bouillon, moet je jezelf beperken tot twee theelepels zuiveringszout per liter;
- voor een rijke, dikke ramenbouillon kun je de dosis verhogen tot twee eetlepels.
5. Maak de kikkererwten zacht voor hummus
Hummus is smeuïg als het hoofdingrediënt, kikkererwten, erg zacht is. Ook hier zal zuiveringszout helpen.
Wat moet er gedaan worden
Meng een glas droge kikkererwten met zes glazen koud water en een theelepel baking soda. Zet het mengsel een nacht in de koelkast. Gedurende deze tijd zullen de bonen goed zwellen en tijdens de daaropvolgende bereiding zullen ze perfect zacht worden. Het resultaat is dat het vermalen tot puree gemakkelijker dan ooit zal zijn.
Aanbevolen:
Betere pizza besteld: 15 belachelijke culinaire mislukkingen
Het is echter zelfs mogelijk om de pizza te bederven. 1 … “Mijn vriendin heeft net haar favoriete pot gesmolten. Ik wist helemaal niet dat het kon." 2 … “Heb je je ooit afgevraagd wat er zou gebeuren als je bevroren croissants opwarmt in de magnetron?
18 culinaire mislukkingen in quarantaine
Tijdens de quarantaine voelden velen een verlangen om te koken: het is interessant en stelt je in staat om geld te besparen op bezorging. Maar niet iedereen kan goed koken
Wat is schadelijker: zoete frisdrank of sap?
De voedingsdeskundige antwoordt. Deze vraag is gesteld door onze lezer. Je kunt je vraag ook aan Lifehacker stellen - als het interessant is, zullen we zeker antwoorden. Hoe schadelijk of gezond zijn winkelsappen? En is er een verschil tussen het drinken van Coca-Cola of appelsap?
Is het mogelijk om alcohol met frisdrank te mengen?
Een vraag die velen voor de vakantie zorgen baart. Hoe schadelijk is het mengen van alcohol en frisdrank in werkelijkheid? Misschien is het gevaar van dergelijke cocktails overdreven? Opmerkingen van experts
Hoe maak je culinaire meesterwerken met een dunschiller
Wie denkt dat een dunschiller alleen geschikt is voor aardappelen, heeft het mis. Creëer culinaire meesterwerken met deze eenvoudige tool