10 perentaarten die je niet kunt weerstaan

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Peren passen perfect bij custard- en amandelroom, ricotta, meringue, chocolade, noten, appels en pruimen.

1. Omgekeerde perentaart op kefir

ingrediënten

• 320 g gezeefde bloem;
• 200 gram suiker;
• ½ theelepel bakpoeder;
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel vanillesuiker
• 250 ml kefir;
• 120 ml plantaardige olie + een beetje voor smering;
• 2 peren.

Voorbereiding

Combineer bloem, suiker, bakpoeder, bakpoeder en vanillesuiker. Giet kefir en boter erbij en meng goed.

Schil een peer en snijd hem in kleine blokjes. Voeg ze toe aan het deeg en roer. Snijd de tweede peer doormidden, verwijder het klokhuis en snijd de helften in de lengte in dunne plakjes.

Bekleed de verwijderbare bodem van de vorm met een diameter van 27 cm met perkament. Smeer de bodem en zijkanten in met plantaardige olie. Leg de plakjes peer in een cirkel en verdeel het deeg er voorzichtig over.

Bak de cake ongeveer 40 minuten op 180°C, tot hij bruin is. Draai en koel de taart. Het is veel lekkerder als het koud is.

5 snelle en heerlijke theetaarten →

2. Taart met gekarameliseerde peren, ricotta en noten

ingrediënten

• 180 g gezeefde bloem;
• 130 gram boter;
• 1 eetlepel suiker
• 2 eieren;
• 3-4 peren;
• 3 eetlepels honing;
• 1 theelepel kaneel
• 250 gram ricotta;
• 4 eetlepels gecondenseerde melk;
• een handje walnoten.

Voorbereiding

Maal de bloem en snijd 80 g ijskoude boter in kruimels. Voeg suiker en 1 ei toe en kneed het deeg. Wikkel het in plasticfolie en leg het 30-40 minuten in de koelkast.

Schil de peren en snij in lange dunne reepjes. Doe ze in een pan, voeg honing, kaneel en 50 g boter toe. Kook op laag vuur, af en toe roerend, gedurende 10-15 minuten. De peren moeten zacht zijn, niet knapperig.

Wrijf de ricotta in met een vork. Voeg 1 ei en gecondenseerde melk toe en meng goed tot een gladde, romige massa.

Verdeel het afgekoelde deeg over de bodem en zijkanten van de ovenschaal. Een mal met een diameter van 24 cm is het meest geschikt.

Verdeel de ricottaroom over het deeg en leg de peertjes erop. Bestrooi de cake met gehakte noten en plaats 40-45 minuten in een voorverwarmde oven op 180 ° C.

Drie-ingrediënten wrongelsoufflé →

3. Taart met peren en vla

ingrediënten

• 100 gram boter;
• 4 eetlepels suiker;
• 240 g gezeefde bloem;
• een snufje zout;
• 1 ei;
• 400 ml + 1 eetlepel melk;
• 3 peren;
• 3 eetlepels bruine suiker
• 3 eetlepels water;
• 2 eetlepels rum;
• 4 eidooiers;
• 2 eetlepels poedersuiker;
• een snufje vanilline.

Voorbereiding

Pureer de boter en 2 eetlepels suiker. Giet 200 g bloem en zout erbij en roer tot kruimels. Voeg een ei en een lepel melk toe en kneed het deeg.

Verdeel het over de bodem en zijkanten van de ovenschaal. Het beste is een vorm met een diameter van 24 cm, maak meerdere gaatjes in het deeg met een vork en zet minimaal 30 minuten in de koelkast.

Bereid intussen de vulling voor. Schil de peren, halveer ze en verwijder het klokhuis. Zet de pan op matig vuur. Giet er water in, voeg bruine suiker toe en wacht tot het is opgelost. Rum toevoegen en roeren. Leg de peren in het mengsel en bak ze aan beide kanten 2-3 minuten.

Meng voor de room de dooiers, poedersuiker, vanilline en 40 g bloem goed door elkaar. Giet 400 ml melk in een pan, voeg 2 eetlepels suiker toe en breng aan de kook. Voer de eiermassa in en kook, onder voortdurend roeren, tot het ingedikt is.

Giet de afgekoelde room op het afgekoelde deeg en strijk glad. Maak langssneden op afgekoelde peren. Zo bakt het fruit beter en ziet de cake er origineler uit.

Leg de peren met de platte kant naar beneden op de room en druk licht aan. Bak de cake in ongeveer 40 minuten gaar in een op 180°C voorverwarmde oven. Koel volledig af voor het serveren.

11 perfecte cheesecake-recepten voor liefhebbers van klassiekers en experimenten →

4. Een simpele taart met geraspte peren en appels

ingrediënten

• 130 g gezeefde bloem;
• 160 g griesmeel + een beetje om te bestrooien;
• 150 gram suiker;
• 1 theelepel bakpoeder
• een snufje vanilline;
• een snufje zout;
• 130 gram boter;
• 3-4 peren;
• 3-4 appels;
• 1-2 eetlepels poedersuiker.

Voorbereiding

Combineer bloem, griesmeel, suiker, bakpoeder, vanilline en zout. Smeer de bodem en zijkanten van een ovenschaal in met 30 g boter en bestrooi met griesmeel. Elke vorm is geschikt: hoe kleiner het is, hoe meer lagen de cake zal hebben.

Schil het fruit en rasp op een grove rasp. Verdeel een deel van het bloemmengsel over de bodem van de vorm, leg een deel van de geraspte peren erop, een ander deel van het bloemmengsel en een deel van de geraspte appels. Herhaal lagen. De laatste laag moet meel zijn.

Bedek de cake met een laag koude geraspte boter. Bak ongeveer 25 minuten op 200°C. Strooi voor het serveren poedersuiker over de cake.

Tijdens het koken wordt het bloemmengsel verzadigd met vruchtensap en zal de taart zelf smaken als een strudel.

15 recepten met appels die zeker van pas zullen komen →

5. Taart met peren en chocolade

ingrediënten

• 2 eieren;
• 80 g boter + een beetje voor smering;
• 150 gram suiker;
• 200 g gezeefde bloem;
• 1½ theelepel bakpoeder
• 150 ml melk;
• 100-150 g pure chocolade;
• 3 peren;
• 1-2 eetlepels poedersuiker.

Voorbereiding

Scheid de dooiers van de eiwitten en klop de laatste schuimig. Klop in een andere container de boter met een mixer, voeg de dooiers geraspt met suiker toe en combineer. Giet het mengsel van bloem en bakpoeder erbij, giet de melk erbij en meng goed.

Combineer het eiwitschuim en botermengsel en kneed het deeg. Voeg fijngehakte chocolade toe en roer.

Vet een ovenschaal in. Een vorm met een diameter van 23 cm werkt het beste, verdeel de helft van het deeg erover.

Snijd de peren in de lengte of overdwars in platte, dunne plakjes. Leg het meeste fruit op het deeg, dek af met de rest van het deeg en dek af met de rest van het fruit.

Zet de cake ongeveer 50 minuten in een op 180°C voorverwarmde oven. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.

Chocoladefudge met drie ingrediënten →

6. Taart met peren, abrikozenjam en amandelroom

ingrediënten

• 160 g + 2 eetlepels gezeefde bloem;
• 1 theelepel zout
• ½ theelepel suiker;
• 230 gram boter;
• 2-4 eetlepels water;
• 140 g gepelde amandelen;
• 100 g poedersuiker;
• 1 ei;
• ½ theelepel amandelextract - optioneel;
• 160 g abrikozenjam;
• 3-4 peren.

Voorbereiding

Meng 160 g bloem, ½ theelepel zout en suiker. Voeg de helft (115 g) in blokjes gesneden koude boter toe en maal de ingrediënten tot kruimels. Giet er water bij en kneed het deeg. Rol het deeg tot een bal en vorm het tot een schijf. Wikkel in plasticfolie en leg een uur in de koelkast.

Rol het afgekoelde deeg uit tot een ronde lap. Plaats in een pan met een diameter van 22 cm en druk deze tegen de bodem en zijkanten van de pan. Zet het in de koelkast terwijl je de vulling kookt.

Maal amandelen met een blender en combineer met poedersuiker. Doe het mengsel in een kom, voeg de resterende boter, het ei, 2 eetlepels bloem, ½ theelepel zout en amandelextract toe. Roer met een mixer tot een romig geheel.

Verdeel de helft van de abrikozenjam over een taartbodem. Verdeel de amandelroom erover en zet 15 minuten in de koelkast.

Snijd de peren in de lengte in dunne plakjes. Verdeel de plakjes over de room, stapel ze op elkaar. Bak de cake 40-45 minuten op 190°C. Smelt de jam met een beetje water en bestrijk hiermee de afgekoelde cake.

10 geurige en zeer mooie taarten met abrikozen →

7. Laagjestaart met peren en kaas

ingrediënten

• 2 peren;
• 200 g bladerdeeg;
• 1 eetlepel bruine suiker
• 150 gram blauwe kaas.

Voorbereiding

Peren halveren, klokhuis uitsnijden en in de lengte in dunne reepjes snijden. Rol het deeg uit tot een rechthoekig vel op een vel bakpapier. Gebruik een mes om langs de randen te snijden en stap er een beetje van terug.

Plaats peren in het midden van de laag, zodat elke volgende plaat de vorige enigszins overlapt. Bestrooi met suiker en bestrooi met blokjes kaas.

Bak de cake in een op 200°C voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten bruin. En je hebt een geweldig wijnvoorgerecht.

12 heerlijke hapjes voor rode en witte wijn →

8. Omgekeerde gekarameliseerde perentaart

ingrediënten

• 180 gram boter;
• 100 g bruine suiker;
• 3 peren;
• 190 g gezeefde bloem;
• 2 theelepels bakpoeder
• ¼ theelepel zout;
• 200 g witte suiker;
• een snufje vanilline;
• 2 eieren;
• 120 ml melk;
• ½ theelepel citroensap.

Voorbereiding

Smelt 65 g boter in een pan op laag vuur. Voeg bruine suiker toe en roer tot het is opgelost. Verdeel de karamel over de bodem van de 26 cm vorm.

Als je een pan hebt die de juiste maat heeft, kun je de suiker erin smelten. Dan hoef je de karamel niet over te hevelen naar een andere vorm.

Snijd de peren in de lengte in dunne plakjes en schik ze in een cirkel op de karamel, waarbij de partjes op elkaar worden gestapeld.

Combineer bloem, bakpoeder en zout. Meng in een aparte container de resterende boter, suiker en vanilline met een mixer. Voeg de eidooiers toe en klop goed na elke toevoeging.

Voeg het melk- en bloemmengsel toe aan het botermengsel en meng goed. Klop de eiwitten met citroensap luchtig, leg ze in het deeg en roer opnieuw.

Verdeel het deeg voorzichtig over de peren. Bak de cake ongeveer 45 minuten op 180°C. Draai de cake direct na het bakken om op een serveerschaal.

Hoe maak je een geurige taart met peren, kaneel en sinaasappelschil →

9. Taart met peren, pruimen en meringues

ingrediënten

• 200 gram bloem;
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 ei;
• 100 gram margarine;
• 100 gram suiker;
• 4-5 peren;
• 300-400 g pruimen;
• 1½ eetlepel maizena
• 2 eiwitten;
• 100 gram poedersuiker.

Voorbereiding

Combineer bloem en bakpoeder. Klop het ei, de margarine en 75 g suiker los met een mixer. Voeg het bloemmengsel toe en kneed het deeg.

Verdeel het deeg zonder te rollen over de bodem en zijkanten van een ovenschaal van 26 cm. Gebruik hiervoor best een vorm met uitneembare bodem, bekleed met perkamentpapier. Dit maakt het makkelijker om de taart eruit te halen.

Schil de peren, snijd ze in kleine partjes en leg ze op het deeg. Snijd de pruimen doormidden, verwijder de pitten en leg ze op de peren, in stukjes. Bestrooi met zetmeel en resterende suiker. Bak 50 minuten op 160°C.

Klop ondertussen het eiwit en de poedersuiker met een mixer tot een dikke, romige consistentie. Verdeel het eiwitmengsel over de cake en bak nog 15 minuten op 180°C om de meringue te bakken. Koel de taart voordat je hem aansnijdt.

10 simpele taarten met pruimen voor liefhebbers van licht zuur →

10. Taart met peren en amandelkruimels

ingrediënten

• 230 gram boter;
• 280 g gezeefde bloem;
• 150 g + 2 eetlepels suiker;
• 130 g amandelblaadjes;
• ½ theelepel zout;
• 3-4 peren;
• 1¼ theelepel kaneel

Voorbereiding

Gebruik een mixer om de helft van de boter, 160 g bloem, 50 g suiker, 50 g amandelblaadjes en ¹⁄₄ theelepel zout te mengen. Verdeel het deeg over de bodem van de ovenschaal. Het beste is een pan van 22 x 22 cm. Bak de bodem 15 minuten op 180°C.

Snijd de peren in kleine blokjes en doe ze in een pan. Giet er genoeg water bij om de helft van het fruit te bedekken. Breng op middelhoog vuur aan de kook, zet in en kook nog 5 minuten. Gooi peren weg in een vergiet.

Klop 115 g boter en 100 g suiker door elkaar. Voeg 120 g bloem, 80 g amandelblaadjes, ¹⁄₄ theelepel zout en 1 theelepel kaneel toe en roer tot een kruim. Doe de peren in een kom en meng met 2 eetlepels suiker en ¼ theelepel kaneel.

Verdeel de peren over de gebakken bodem en bedek met amandelkruimels. Bak op 180°C gedurende ongeveer 25 minuten, tot de bovenkant lichtbruin is.