4 mythes over voedselallergieën die op de een of andere manier voortleven

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Als u last heeft van voedselallergieën, geen paniek! Het belangrijkste is om de meest voorkomende misvattingen over dit fenomeen niet als de waarheid te beschouwen.

Voedselallergieën, voedselintoleranties en voedselovergevoeligheden zijn niet hetzelfde. Er zijn natuurlijk overeenkomsten tussen hen. Voedselallergieën, -intoleranties en gevoeligheden zijn als drie zussen uit een slecht gezin: iedereen heeft een slecht karakter, maar dat uit zich op zijn eigen manier.

Voedselallergie is de reactie van het immuunsysteem van het lichaam op een bepaald voedingsmiddel. In een milde vorm gaat het gepaard met jeuk of uitslag. Symptomen van een acute vorm van allergie - anafylaxie - zijn levensbedreigend. Bij anafylactische shock kan het strottenhoofd of de tong bijvoorbeeld opzwellen, waardoor ademhalen moeilijk wordt en hypoxie ontstaat.

Voedselintoleranties betekenen dat het lichaam een enzym mist dat nodig is om wat voedsel op te nemen. U hebt waarschijnlijk meer dan eens gehoord over lactose- of glutenintolerantie, die spijsverteringsproblemen, een opgeblazen gevoel en buikpijn en diarree veroorzaakt. Ondanks alle onaangename symptomen kan voedselintolerantie geen snel ontwikkelende anafylaxie veroorzaken, maar op de lange termijn verzwakt het het slijmvlies van de dunne darm en verstoort het de opname van voedingsstoffen.

Voedselgevoeligheid is een speciale categorie van de reactie van het lichaam op voedsel. Het manifesteert zich bijvoorbeeld door ernstige hoofdpijn bij het overeten van chocolade of zure reflux (de uitstroom van maagzuur in de slokdarm), veroorzaakt door pittig eten.

Voedselallergieën, -intoleranties en -gevoeligheden hebben één ding gemeen: preventie. Het is voldoende om weg te blijven van problematische of onbekende ingrediënten om niet in de problemen te komen.

Voedselallergie mythen

Raak niet in paniek als u voor de eerste keer voedselallergieën ervaart. Het belangrijkste is om de meest voorkomende misvattingen uit de wereld te helpen. De meest bekende mythes zullen worden ontzenuwd door een professionele voedingsdeskundige van het bedrijf, dat al negen jaar persoonlijke voedingsprogramma's ontwikkelt, rekening houdend met allergische reacties.

Mythe 1. Bloedafname is de meest nauwkeurige test voor allergenen

De gouden standaard voor allergiedetectie is de dubbelblinde voedseluitdaging (TPT), waarbij noch de arts noch de patiënt weet welk allergeen wordt getest.

Mythe 2. Voedselallergieën bij kinderen zijn voor altijd

Er is geen specifieke leeftijd voor baby's om voedselallergieën te ontgroeien. Het kan wel 12 maanden na de geboorte zijn, tot vijf jaar, en soms duren de symptomen tot de adolescentie. Het belangrijkste is om de oorzaak van de allergie te begrijpen. En het is in een zeer schone of zeer vuile omgeving. Tijdens de zwangerschap is het immuunsysteem van een pasgeboren kind bijvoorbeeld steriel, het werd niet aangeraakt door een enkel antigeen, daarom neemt het veel dingen waar als een vijandige stof. In dit geval is het noodzakelijk om te wachten tot het lichaam eraan gewend is.

Mythe 3. Alleen zeevruchten veroorzaken een sterke allergische reactie

De meest voorkomende en meest acute reactie wordt veroorzaakt door eiwit! Dit kunnen bijvoorbeeld noten, kippeneieren, koemelk zijn. Ook als we de bron van de allergie niet weten, sluiten we naast eieren, melk en boter onmiddellijk tarwe uit het dieet.

Mythe 4. Kleur- en smaakstoffen zijn ongevaarlijk

Kunstmatige kleur- en smaakstoffen veroorzaken ook allergieën. Wetenschappelijke studies die probeerden de aanwezigheid van een allergische reactie op sulfieten, mononatriumglutamaat, azokleurstoffen, sorbaten, benzoaten, butylhydroxyanisol en butylhydroxytolueen te achterhalen, toonden echter aan dat alleen sulfieten astma-aanvallen en anafylactische shock kunnen veroorzaken. Hoewel geïsoleerde gevallen van een soortgelijke reactie ook zijn waargenomen voor nitraten en karmijn. En ijs met acetylsalicylzuur kan huiduitslag veroorzaken.

Onthoud: veel voedingssupplementen zijn niet uitgebreid getest, vooral bij mensen, waardoor we niet weten welk effect ze kunnen hebben, niet alleen op het lichaam van een volwassene, maar ook op het lichaam van een kind. Maar één ding is duidelijk: in vergelijking met volwassenen hebben kinderen, vooral kinderen in de voorschoolse leeftijd, geen goed ontwikkelde biologische mechanismen die helpen om ongewenste stoffen op het juiste moment kwijt te raken. En als voor een volwassene een bepaalde dosis van een allergeen onschadelijk kan zijn, dan kan het voor een kind giftig blijken te zijn. Daarom is mijn advies dit: lieve ouders, probeer je kruimels niet te verwennen met voedsel met een overvloed aan toevoegingen. Maak je eigen fruitsnoepjes!

Hoe voedselallergieën te vermijden?

Zoals eerder vermeld, is een verstandige houding ten opzichte van onbekend voedsel de enige perfecte preventie. Wees vooral voorzichtig als u uit eten gaat. Natuurlijk wil niemand aardappelen eten als het menu vis en zeevruchten bevat, die meestal zo ontbreken in het dieet.

Maar het is beter om geen risico's buitenshuis te nemen. Wees niet lui om uit te zoeken welke ingrediënten bepaalde gerechten bevatten, zodat uw vakantie niet ver van uw geboorteland een beproeving wordt.