Hoe afvallen zonder honger te lijden: het Ducan-dieet

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Voedingsdeskundige Pierre Ducan zegt dat je zoveel kunt eten als je wilt en tegelijkertijd kunt afvallen. Lifehacker ontdekte of het echt is zonder de gezondheid te schaden.

Wat is het Ducan-dieet?

Ik moet zeggen dat voedingsdeskundige Pierre Dukan niets nieuws heeft uitgevonden. Zijn geesteskind is een herziene combinatie van twee even bekende voedingssystemen: het Atkins-dieet en het paleodieet. Ze zijn gebaseerd op de consumptie van voedingsmiddelen met veel eiwitten en weinig koolhydraten.

Het dieet werd algemeen bekend na de publicatie van Ducan's boek I Can't Lose Weight. Voor de meesten van hen hielp het dieet hen heel snel af te vallen. En dit ondanks het feit dat de portiegroottes niet beperkt hoefden te worden. Het was genoeg om enkele producten op te geven.

Fasen van het Ducan-dieet

1. Aanval

De zwaarste fase, waarbij het proces van het afbreken van vetten wordt geactiveerd. Het gaat om de afwijzing van koolhydraten en vetten en deze te vervangen door eiwitten.

Het is toegestaan om te eten:

• mager vlees;
• bijproducten van dieren en vogels;
• alle soorten vis en zeevruchten, met uitzondering van vette gerookte vis;
• eiwit;
• magere zuivelproducten.

Houd er rekening mee dat deze voedingsmiddelen alleen kunnen worden gekookt en gestoomd of in de oven. Frituren in olie is ten strengste verboden. Probeer ook je zoutinname te beperken. En eet vooral ook haverzemelen: minimaal anderhalve eetlepel per dag.

Je moet minimaal twee liter water per dag drinken.

De aanval duurt afhankelijk van hoeveel kilo's je wilt verliezen. Het berekenen van de looptijd is vrij eenvoudig.

Om 10 kg af te vallen, zijn drie dagen voldoende. Droom je ervan 20-30 kg kwijt te raken? Maak je klaar voor 5-7 dagen eiwitrijk voedsel. Welnu, als je 60 kg of meer hebt gezwaaid, duurt de aanval 10 dagen - en dit is de maximale periode.

2. Afwisseling

De tweede fase is een combinatie van eiwit- en eiwit-groentedieet. Naast het voedsel dat tijdens de aanval is toegestaan, kun je nu groenten eten. Toegegeven, alleen om de andere dag en alleen die waarin er weinig zetmeel is.

Het is toegestaan om te eten:

• komkommers, courgette, pompoen;
• tomaten, aubergines, paprika's;
• alle soorten kool, rapen, radijs, radijs;
• paddestoelen;
• ui;
• asperges;
• bonen;
• selderij.

Ze kunnen zowel rauw als gekookt worden geconsumeerd. Frituren is nog steeds verboden.

Om sneller af te vallen, eet alleen wanneer de honger echt sterk is.

De fase kan doorgaan totdat je het gewenste gewicht hebt bereikt. Gemiddeld duurt de afwisseling één tot zes maanden.

3. Ankeren

Zoals de naam al aangeeft, consolideren we in de derde fase wat we in de eerste twee hebben bereikt. Het belangrijkste is om de terugkeer van de gevallen kilo's te voorkomen.

Naast de producten van de eerste en tweede fase kun je per dag eten:

• 2 sneetjes brood;
• 100 g fruit, exclusief kersen, bananen en druiven;
• 40 gram kaas.

Aardappelen, rijst, pasta mogen twee keer per week worden gegeten.

Een dag per week moet uitsluitend eiwithoudend worden gemaakt.

De duur van de etappe hangt af van het aantal kilo's dat je hebt weten af te vallen: voor elk worden 10 dagen uitgetrokken.

4. Stabilisatie:

In de laatste fase zijn normale maaltijden toegestaan, met inachtneming van twee regels:

1. Wijd slechts één dag per week eiwitrijk voedsel aan.
2. Eet elke dag drie eetlepels haverzemelen.

De duur van de vierde etappe kent geen beperkingen en Pierre Dukan raadt aan om altijd zo te eten.

Wat je moet onthouden

De lovende recensies en zichtbare resultaten van afvallen hebben een keerzijde. Om volledig te kunnen functioneren heeft het lichaam eiwitten, vetten en koolhydraten nodig. En de uitsluiting van het dieet van de laatste twee punten leidt tot onaangename gevolgen.

1. Gebrek aan vet gaat gepaard met een verslechtering van de conditie van huid en haar, problemen met het cardiovasculaire systeem en hormonale onbalans.
2. Zonder koolhydraten beginnen de hersenen te verhongeren. Een tekort aan vitamines en vezels leidt tot zwakte, slaperigheid, duizeligheid en hoofdpijn.
3. Het lichaam begint glucose te synthetiseren uit eiwitten en vetten, waardoor het proces van gluconeogenese wordt gestart. Dit leidt tot extra belasting van de lever, nieren en darmen, waardoor chronische ziekten verergeren en nieuwe ontstaan.
4. Onevenwichtigheden in voedingsstoffen kunnen metabole acidose veroorzaken, een ongelooflijk gevaarlijke toestand in het lichaam die kan leiden tot nierfalen en soms coma.

In 2011 in zijn studie Les résultats de notre enquête "Régime Dukan: et après?" dit werd bevestigd door de Franse editie van Le Journal des Femmes.

Als je een uitstekende gezondheid hebt, zal het Dukan-dieet je geen onherstelbare schade berokkenen en zullen de extra kilo's echt verdwijnen. Anders is het beter om het dieet te weigeren.

Aanval recepten

Okrosjka

ingrediënten

• 500 ml vetvrije kefir;
• 200 g kipfilet;
• 2 eiwitten;
• zout en kruiden naar smaak.

Kook de borst 20-25 minuten in licht gezouten water. Kook de eieren apart: 7 minuten is voldoende.

Spoel de kruiden af. Hak alle ingrediënten fijn, zout en bedek met kefir.

Borsten in kefir

ingrediënten

• 1,5 kg kipfilets;
• 700 ml vetvrije kefir;
• 2 teentjes knoflook;
• 150 ml water;
• zout, peper - naar smaak.

Spoel de borsten onder stromend water en vouw ze in een ovenschaal. Hak de knoflook fijn, meng met kefir en giet over de borsten met het resulterende mengsel.

Bak 1 uur in de oven op 180 graden.

Melk dessert

ingrediënten

• 300 ml melk;
• 25 gram gelatine;
• suikervervanger - naar smaak;
• vanilline of andere smaakstoffen.

Los de gelatine op in de melk zoals aangegeven op de verpakking. Voeg suikervervanger en smaak toe.

Giet het resulterende mengsel in vormen en laat een nacht in de koelkast staan.

Recepten voor afwisseling

Mengelmoes van vissen

ingrediënten

• 1 vissenkop;
• 100 g vissteak;
• 8 garnalen;
• 1 middelgrote wortel;
• 1 middelgrote ui;
• ½ citroen;
• koriander, zout en peper naar smaak.

Kook de vis gaar (ongeveer 40 minuten). Snijd groenten in blokjes, voeg toe aan de bouillon en kook nog eens 15 minuten. Voeg 5 minuten voor het einde de gepelde garnalen toe.

Knijp een halve citroen uit tot een mengelmoes, voeg fijngehakte koriander, zout en peper toe.

Courgette ovenschotel

ingrediënten

• 1 middelgrote courgette;
• 200 g gehakte kalkoen;
• 1 eetlepel melkpoeder;
• 2 eetlepels haverzemelen
• 2 eieren;
• 1 kleine ui;
• zout, peper en kruiden naar smaak.

Rasp de courgette op een grove rasp. Voeg de rest van de ingrediënten toe aan de resulterende massa.

Roer goed door en leg in een ovenschaal.

Bak 50 minuten op 180 graden.

Vanille chocolademousse

ingrediënten

• 250 g melk;
• 250 g vetvrije kwark;
• 30 gram gelatine;
• 1 theelepel cacao
• vanilline en suikervervanger naar smaak.

Los de gelatine op in hete melk. Voeg smaak en suikervervanger toe en roer tot het is opgelost. Voeg kwark en cacao toe en klop met een blender.

Giet het resulterende mengsel in vormen en zet 4 uur in de koelkast. Na het uitharden kun je de mousse decoreren met een snufje cacao.

Recepten voor verankering en stabilisatie

Champignonsoep Met Bloemkool

ingrediënten

• ¼ grote ui;
• 2 teentjes knoflook;
• 7 middelgrote champignons;
• ¼ een krop bloemkool;
• 2 glazen water;
• 2 glazen melk;
• 1 ½ eetlepel maizena.

Snijd de ui en knoflook fijn en smoor ze in het water. Voeg fijngehakte champignons toe, laat 20 minuten sudderen.

Doe de ui, knoflook, champignons en gesneden kool in een pan, voeg water toe, breng aan de kook en kook 10 minuten.

Combineer melk en zetmeel. Giet in kokende soep en laat 1 minuut sudderen.

Klop de afgewerkte soep met een blender.

Gevulde peper

ingrediënten

• 300 g kipfilet;
• 2 eetlepels haverzemelen;
• zout en peper naar smaak;
• 5 grote paprika's;
• 1 middelgrote ui;
• 1 middelgrote wortel;
• 50 g tomatenpuree;
• 1 glas water.

Maal de borst fijn, voeg de zemelen, zout en peper toe. Snijd het kapje van de paprika's, verwijder de zaadjes en vul ze met gehakt.

Snijd voor de saus de ui en wortel fijn en bak op hoog vuur. Tomatenpuree, water toevoegen, aan de kook brengen.

Doe de paprika's in een diepe pan, giet de saus erover en laat ongeveer 1 uur sudderen.

Syrniki

ingrediënten

• 400 g vetvrije kwark;
• 4 eetlepels haverzemelen
• 2 eieren.

Meng alle ingrediënten en vorm de kaaskoekjes. Bak 20-30 minuten in de oven op 180 graden.