2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06
Het lijkt erop dat het moeilijk is om alleen gebakken vis te verwennen. Maar de meest voorkomende fout is dat we het meestal te lang koken en eindigen met droge vis die zijn delicatesse heeft verloren. In feite is de vis al klaar op het moment dat hij niet meer transparant is. Wanneer deze vis met een vork wordt aangeraakt, schilfert hij gemakkelijk af en is hij nog steeds erg sappig.
Er is een 10-minutenregel voor het koken van vis, die van toepassing is op elke kookoptie, of het nu gaat om bakken in een pan, grillen, dubbele ketel, bakken in folie, enz.
Om perfect gekookte vis te krijgen, meet u de dikte voordat u hem naar de kachel stuurt.
1. Als je gevulde vis of visrolletjes kookt, meet deze dan af wanneer deze helemaal klaar is om de oven in te gaan. De makkelijkste manier is met steaks, omdat ze overal even dik zijn.
2. Als de vis ongeveer 2,5 cm (1 inch) dik is, moet de totale kooktijd 10 minuten zijn - 5 minuten aan de ene kant en 5 minuten aan de andere kant. Als de stukken vis dunner zijn, bijvoorbeeld 1, 5 - 1, 8 cm, dan hoeft deze slechts 5 minuten aan één kant te worden gekookt.
3. Om vis in folie te koken, voegt u nog 5 minuten toe aan de kooktijd. Hetzelfde geldt voor vis gekookt in sauzen.
4. Voor bevroren vis die niet is ontdooid, moet de kooktijd worden verdubbeld. En deze regel is ook van toepassing op visfilets, omdat deze vaak niet uniform van dikte zijn.
Houd er bij het meten van de dikte van de vis rekening mee dat 2,5 cm aan beide kanten 10 minuten wordt gekookt, als de vis dunner is, hoeft deze niet te worden omgedraaid, als hij dikker is, berekent u de tijd op basis op de aanvankelijke verhouding van 2,5 cm = 10 minuten.
Aanbevolen:
Vis koken: 9 coole recepten van Jamie Oliver
De gerenommeerde chef-kok weet veel van perfecte visgerechten. Lifehacker selecteerde eenvoudige recepten met beschikbare ingrediënten
Zo eet je goed als je geen tijd hebt om te koken
We leggen je uit waarom je niet meer elke dag een menukaart hoeft te bedenken en naast de kachel hoeft te staan, samen met de Grow Food kant-en-klaarservice
Vis koken in vier eenvoudige stappen
We laten je zien hoe je vis met een gouden korst stoomt, maar zonder stoompan. Geniet, want vis bevat eiwitten, gezonde vetten en mineralen
Goed leren koken: het zesde zintuig van een gerecht
Tijdens het koken zijn we gewend om op de vijf zintuigen te vertrouwen, maar er is er nog een - het zesde "gevoel van het gerecht", dat alle vijf verenigt en zorgt voor een bewust kookproces. Hoe je een zesde zintuig voor een gerecht ontwikkelt en elke keer beter kookt - lees in dit bericht.
15 gadgets waarmee je net zo goed kunt koken als in een restaurant
Voeg kebab, pizza, friet, wafels, yoghurt en ijs toe aan je familiemenu zonder je zelfisolatieregime te doorbreken. Keukengadgets helpen je hierbij