15 heerlijke recepten voor cakeroom

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Combineer custard, zure room, kwark, kokos, chocolade en andere crèmes met een grote verscheidenheid aan taarten.

1. Vla met room

Naar smaak lijkt zo'n crème op een ijsje en is geschikt voor het invetten van taarten.

ingrediënten

• 1 ei;
• 200 gram suiker;
• 40 g maïszetmeel;
• 400 ml melk;
• 100 g boter 82,5% vet;
• 200 g room, 33% vet.

Voorbereiding

Klop het ei, de suiker en het zetmeel los. Breng de melk aan de kook en giet deze in een dun straaltje bij het eiermengsel, in een poging om uniformiteit te bereiken.

Plaats de pan met de resulterende massa op middelhoog vuur en kook onder voortdurend roeren tot het ingedikt is. Voeg zachte boter toe en strijk het mengsel glad.

Breng het mengsel over op een breed bord, dek af met plasticfolie en laat afkoelen in de koelkast. Klop vervolgens lichtjes met een mixer. Voeg afzonderlijk de room toe tot een romige consistentie en combineer met het brouwmengsel.

2. Kwark-zure roomcake

Perfect voor een laagje cake.

ingrediënten

• 400 g zure room met een vetgehalte van 25-30%;
• 100-150 gram suiker;
• vanillesuiker naar smaak;
• 200 g kwark met een vetgehalte van 9%.

Voorbereiding

Klop met een mixer de zure room met twee soorten suiker. Het moet volledig oplossen. Pons de kwark met een blender en mix het met zure room tot een gladde massa. Zet de room een half uur in de koelkast.

3. Roomkaascrème voor op de taart

Geweldig voor het decoreren, egaliseren en sandwichen van een cake.

ingrediënten

• 400 g roomkaas;
• 100 g room, 33% vet;
• 50 gram poedersuiker.

Voorbereiding

Koel kaas en room vooraf in de koelkast. Plaats de mengkom en mixerkloppers ongeveer een half uur voor het koken in de vriezer.

Doe alle ingrediënten in een kom. Breng met een mixer op lage snelheid tot een gladde massa. Versnel dan en klop de room tot een dikke, luchtige massa. In de regel duurt het hele proces niet langer dan 5 minuten.

4. Eenvoudige zure roomcake

Geschikt voor het sandwichen van taarten.

ingrediënten

• 500 g zure room, 15-20% vet;
• 150 gram poedersuiker.

Voorbereiding

Plaats een zeef met kaasdoek in meerdere lagen op een klein bakje. Doe zure room in een zeef, wikkel met gaas erop en zet 4-6 uur in de koelkast.

Gedurende deze tijd zal overtollig vocht weglopen. Als er geen zure room wordt bereid, zal de room erg vloeibaar blijken te zijn.

Klop de zure room met de poedersuiker met een mixer tot een gladde massa.

5. Botercrème met gecondenseerde melk

Ideale crème voor het decoreren en invetten van taarten.

ingrediënten

• 180 g boter 82,5% vet;
• 120 g gecondenseerde melk;
• een snufje vanilline;
• 1 theelepel cognac is optioneel.

Voorbereiding

Klop de zachte boter met een mixer gedurende 4-5 minuten. Voeg gecondenseerde melk en vanilline toe en klop opnieuw tot een gladde massa.

Giet cognac bij de room en roer. Dit is optioneel, maar het zal een speciale smaak en aroma toevoegen.

6. Kwarkroom met gecondenseerde melk

Geschikt voor het egaliseren van cake en het invetten van cakelagen.

ingrediënten

• 250 g kwark met een vetgehalte van 9%;
• 70 g gecondenseerde melk;
• 200 g boter 82,5% vet;
• 70 gram poedersuiker.

Voorbereiding

Klop kwark op kamertemperatuur en gecondenseerde melk met een mixer.

Giet de zachte boter apart gedurende 4-5 minuten. Verlaag vervolgens de snelheid en voeg geleidelijk het poeder toe.

Voeg de wrongelmassa in porties toe aan de boter en roer voorzichtig tot een gladde massa.

Experiment?

Hoe maak je worteltaart en andere ongewone maar heerlijke desserts?

7. Zure room cake vla

Het is goed om cakelagen in te smeren met een dergelijke crème.

ingrediënten

• 1 ei;
• 100 gram suiker;
• 1 eetlepel bloem;
• 300 g zure room 20% vet;
• 200 g boter 82,5% vet.

Voorbereiding

Klop het ei en de suiker met een mixer glad. Voeg bloem toe en klop opnieuw. Combineer de massa met zure room en plaats in een waterbad.

Roer constant en kook gedurende 5-6 minuten tot het dik is. Voeg 50 g boter toe. Breng het mengsel tot een homogeen mengsel en laat afkoelen.

Gebruik een mixer om de resterende zachte boter luchtig te kloppen. Breng de zure roommassa geleidelijk aan zonder te stoppen. Zet de room 1 uur in de koelkast.

Uw gasten verrassen?

8 geweldige magere taarten die je zelfs voor een feestje kunt serveren

8. Kefir cake vla

Goed voor het stapelen van taarten.

ingrediënten

• 1 ei;
• 100-150 gram suiker;
• vanillesuiker naar smaak;
• 350 ml kefir;
• 2 eetlepels bloem;
• 200 g boter 82,5% vet.

Voorbereiding

Klop het ei en beide suiker. Voeg kefir en bloem toe en mix tot een gladde massa. Laat op laag vuur sudderen tot het ingedikt is, onder voortdurend roeren. Koel het dan af.

Klop de zachte boter met een mixer luchtig. Voeg geleidelijk kefirmassa toe zonder te stoppen.

Bakken?

10 beste recepten voor kefir-pannenkoeken

9. Yoghurtroom met gelatine

Het is goed om de taarten in te smeren met een dergelijke crème.

ingrediënten

• 15-20 g gelatine;
• 90 g water;
• 200 g room, 33% vet;
• 500 g fruityoghurt;
• 3-4 eetlepels poedersuiker.

Voorbereiding

Week gelatine in koud water en laat opzwellen. Als de yoghurt dik is, gebruik dan 15 g gelatine. Als je drinkt, is het beter om 20 g te gebruiken. Smelt vervolgens de gelatine in een waterbad en koel af tot kamertemperatuur.

Klop de room met een mixer tot een dikke, romige consistentie. Schenk de yoghurt apart met poedersuiker en giet, zonder te stoppen, de gelatine in een dunne stroom.

Voeg room toe en roer voorzichtig tot een gladde massa. Zet de kant-en-klare room 30-40 minuten in de koelkast zodat deze iets indikt.

Eenvoudige recepten leren?

5 waanzinnig lekkere taarten die iedereen aankan

10. Eiwitcakecrème

Patronen gemaakt van deze crème behouden hun vorm goed.

ingrediënten

• 3 eiwitten;
• 150 gram suiker;
• 2 snufjes citroenzuur;
• een snufje vanilline.

Voorbereiding

Gebruik een mixer om het wit te kloppen tot zachte pieken. Zet de kom met eiwitten op een pan met licht kokend water.

Voeg suiker, citroenzuur en vanilline toe en klop op middelhoge snelheid gedurende 10-12 minuten tot het ingedikt is. Haal de crème uit het bad en pons nog 3-5 minuten.

Je recepten opslaan?

10 niet-gebakken taarten die niet van gebakken zijn

11. Boter-suikerroom met melk

Deze crème kan worden gebruikt om taarten te smeren en gebakken goederen te versieren.

ingrediënten

• 100 ml melk;
• een snufje vanilline;
• 250 g boter 82,5% vet;
• 200 gram poedersuiker.

Voorbereiding

Kook de melk en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Meng het met vanille.

Gebruik een mixer om de boter door de boter te breken en voeg, zonder te stoppen, de poedersuiker toe. Giet de afgekoelde melk erbij en verhoog geleidelijk de klopsnelheid.

Genieten van?

10 heerlijke koekjescakes die je niet hoeft te bakken

12. Crème van citroengriesmeel

Geschikt voor cake sandwichen.

ingrediënten

• 1 grote citroen;
• 500 ml melk;
• 75 g griesmeel;
• 120 gram suiker;
• 200 g boter 82,5% vet.

Voorbereiding

Giet kokend water over de citroen en zet apart terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt. Giet griesmeel in een pan met koude melk en maak het mengsel homogeen. Roer constant en kook tot het dik wordt op laag vuur.

Breng de pap over naar een andere container. Droog de gebroeid citroen en rasp de schil op een fijne rasp. Verwijder de huid, verwijder witte lagen, film en botten. Gebruik een blender om de citruspulp en suiker te kloppen.

Gebruik een blender om pap te combineren met citroen en zeste. Klop de zachte boter met een mixer luchtig. Voeg zonder te stoppen griesmeelmassa toe in porties en breng tot homogeniteit.

De beroemde taart bakken?

10 recepten voor heerlijk manna met kefir, melk, zure room en meer

13. Romige kokosroom met chocolade

Het is geschikt voor cake-tussenlaag en coating.

ingrediënten

• 250 g room, 33% vet;
• 30 g kokosvlokken;
• 100 gram witte chocolade.

Voorbereiding

Meng in een pan de room met de kokosnoot. Verwarm op middelhoog vuur, niet kokend. Los de chocolade op in de massa. Door de schaafsel zal de crème niet helemaal homogeen zijn.

Zet het mengsel in een andere container 6-8 uur in de koelkast. Gedurende deze tijd zal de crème dikker worden. Klop het mengsel met een mixer luchtig.

Verwen uzelf?

30 heerlijke koekjesrecepten met chocolade, kokosnoot, noten en meer

14. Chocoladeroomganache

Crème van chocolade en room is ideaal om de cake plat te maken.

ingrediënten

• 200 g zwarte of 300 g melk, of 400 g witte chocolade;
• 200 ml room met een vetgehalte van 30-33%.

Voorbereiding

Hak de chocolade fijn met een mes. Giet de room in een pan en breng aan de kook, af en toe roeren. Haal van het vuur en los de chocolade op in de room.

Bedek het oppervlak van de crème met plasticfolie en zet een nacht in de koelkast. Laat het mengsel drie uur op kamertemperatuur staan alvorens de cake in te vetten.

Als crème gebruiken?

5 van de beste recepten voor chocopasta, waaronder van Jamie Oliver

15. Chocoladetaartvla

Geschikt voor het uitsmeren en decoreren van de taart.

ingrediënten

• 7 eidooiers;
• 45 g maizena;
• 140 gram suiker;
• 500 ml melk;
• 200 g pure chocolade;
• 250 g boter 82,5% vet;
• vanille-extract naar smaak.

Voorbereiding

Klop met een mixer de dooiers, het zetmeel en de suiker tot een dikke witte massa. Kook de melk in een pan, af en toe roeren om aanbranden te voorkomen.

Giet met een garde de helft van de melk in een dun straaltje bij de eieren. Giet vervolgens met dezelfde garde het resulterende mengsel in de pan met de resterende melk.

Breng onder voortdurend roeren de room op laag vuur aan de kook. Wanneer er bellen op het oppervlak verschijnen, kook de massa dan nog 1 minuut en haal van het vuur.

Los de stukjes chocolade op in het custardmengsel en koel af, bedek het oppervlak met een film. Klop de zachte boter en vanille met een mixer. Voeg, zonder te stoppen, geleidelijk de chocolademassa toe aan de boter.

Lees ook ???

• Hoe bak je een Red Velvet cake
• 10 bananentaarten met chocolade, karamel, botercrème en meer
• 10 citroentaartjes die je keer op keer zult maken
• 10 perentaarten die je niet kunt weerstaan
• Hoe maak je een ongebruikelijke Broken Glass-cake?