Hoe en hoeveel moet je rivierkreeft koken om ze sappig te maken?

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Koken in water, bier of melk - heerlijk.

Hoe rivierkreeft te kiezen?

Zorg er eerst voor dat de rivierkreeftjes leven. Als ze geen activiteit vertonen en niet bewegen, is het beter om ze te weigeren. Een ander teken van een levende kanker is dat als je de staart terugtrekt, deze weer tegen de buik drukt. Als het gewoon plat blijft, is de kans groot dat de kanker niet vers genoeg is.

Kook dode rivierkreeften niet. Als het oud is, is het product gevaarlijk, omdat rivierkreeften snel beginnen te ontbinden. Dit kan voedselvergiftiging veroorzaken.

Hoe rivierkreeft te bereiden?

Begin met het plaatsen van de rivierkreeft in een bak of emmer. Vul met water op kamertemperatuur en laat een uur staan.

Spoel daarna af onder stromend water. Als de rivierkreeft in zand, slib of ander vuil zit, gebruik dan een borstel om alles te schrobben. Anders zal het afgewerkte gerecht geen erg aangename nasmaak hebben.

Gewassen rivierkreeften kunnen bovendien in melk worden geweekt. Hierdoor wordt hun vlees malser en sappiger. Om dit te doen, giet je de rivierkreeften met vette melk zodat ze volledig bedekt zijn en laat je ze een half uur staan. Spoel daarna grondig af onder stromend water.

Hoeveel rivierkreeften om te koken?

Afhankelijk van de grootte worden de rivierkreeftjes 8-20 minuten gekookt. Houd er rekening mee dat de tijd wordt geteld vanaf het moment dat het water weer kookt.

Probeer het voedsel op het fornuis niet te bloot te stellen, anders wordt het vlees niet zo lekker. De bereidheid van het gerecht kan worden bepaald aan de hand van de kleur: de gekookte rivierkreeften worden felrood.

Als de rivierkreeftjes gaar zijn, laat je ze in de bouillon trekken.

Wat heb je nodig om rivierkreeft te koken

De klassieke optie is om in water te koken, maar in plaats daarvan kan ook melk of een mengsel van water en light bier in gelijke hoeveelheden worden gebruikt. Een kilo rivierkreeft heeft gemiddeld 2, 5-3 liter vloeistof nodig. Kies een grote, diepe pan om te koken. Giet de vloeistof zo dat deze ongeveer de helft van het volume inneemt.

Traditioneel wordt bij het koken van rivierkreeften in water, melk of bier een bosje verse dille toegevoegd - bij voorkeur met paraplu's. Ze gooien ook zout in, ongeveer 1 eetlepel per liter vloeistof. Je kunt ook een paar erwten zwart en piment, laurierblad doen. Bij het koken van rivierkreeften in water, doen ze soms ook een hele ui en wortelen, een in stukjes gesneden appel, zwarte bessenbladeren en een theelepel honing. Dit alles zal helpen om het gerecht nog lekkerder en aromatischer te maken.

Wanneer de gekookte rivierkreeftjes in de bouillon zijn gegoten, kunt u boter toevoegen, ongeveer 50-100 g. Dit maakt het vlees nog malser met een aangename romige afdronk.

Hoe rivierkreeft in water te koken?

Water koken. Voeg zout, een bosje dille en andere ingrediënten naar keuze toe. Wacht een paar minuten en dompel de rivierkreeftjes voorzichtig onder in kokend water. Probeer ze bij de rug vast te houden om je handen niet te verwonden, en laat je hoofd zakken. Als je voor de eerste keer kookt, gebruik dan voor de veiligheid een handdoek of ovenwanten.

Kook kleine rivierkreeften 8-10 minuten, middelgrote rivierkreeften ongeveer 15 minuten en grote rivierkreeften ongeveer 20 minuten. Laat daarna 15 minuten onder het deksel trekken.

Hoe rivierkreeft in bier te brouwen?

Neem gelijke hoeveelheden light bier en water. Kook in een grote pan, voeg zout, dille en andere kruiden naar wens toe. Dompel na een paar minuten, één voor één, de rivierkreeftjes in de kokende vloeistof, probeer ze met het hoofd naar beneden te houden.

Kleine zijn klaar in 8-10 minuten, middelgrote in 15 minuten en grote in 20 minuten. Laat de rivierkreeftjes daarna nog 15-30 minuten afgedekt staan.

Het in de praktijk brengen?

Hoe en hoeveel knoedels koken zodat ze niet aan elkaar plakken?

Hoe rivierkreeft in melk te koken

Kook de melk in een pannetje. Voeg eventueel zout, dille en andere kruiden toe. Dompel na een paar minuten de rivierkreeftjes één voor één in de kokende vloeistof en houd ze ondersteboven.

Kook op dezelfde manier als in gewoon water: 8-10 minuten klein, 15 minuten - medium en 20 minuten - groot. Na het koken 15-30 minuten afgedekt laten staan.

Lees ook?

• Hoe kikkererwten te koken om ze heerlijk te maken
• Zo kook je dumplings zodat ze niet uit elkaar vallen?
• Hoe verschillende gekleurde linzen te koken
• Hoe gierst correct te koken?
• Hoe worsten correct te koken?