8 geheimen om je droomeieren te koken

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

De wijdverbreide misvatting wegnemen dat consumptie van eigeel het cholesterolgehalte in het bloed verhoogt door u te laten zien hoe u perfect hardgekookte eieren kunt maken.

Eieren zijn misschien wel het beste wat de natuur ons heeft gegeven. We hebben het natuurlijk over kippeneieren. De perfecte combinatie van eiwitten, vetten en een hele reeks andere essentiële voedingsstoffen maakt eieren tot een onmisbaar product in de menselijke voeding. En heel betaalbaar! Als ik naar de winkel kom en er zit 50 roebel in mijn portemonnee, dan koop ik zonder aarzelen een dozijn eieren.

Als u de voorkeuren van elke individuele persoon niet beïnvloedt, is het vanuit praktisch oogpunt de beste optie voor het koken van eieren om ze hard te koken. In deze vorm zijn ze perfect opgeslagen en zijn ze niet bang voor onzorgvuldig transport. Verzameld voor de natuur? Neem ze mee! Zelfs als de eieren breken, kunnen ze nog steeds gemakkelijk worden geschild en gegeten. Heb je soep gemaakt? Hak een paar eieren in een kom en krijg de bonus van een extra portie van de hoogste kwaliteit, benchmark, best verteerbare eiwitten.

Er zijn een paar dingen die je moet weten om de perfecte hardgekookte eieren te krijgen:

1. Eieren leggen is beter

We proberen een zo vers mogelijk pakket eieren te kiezen, maar eieren die op tijd zijn geweest, zijn beter om hard te koken. Het feit is dat ze gemakkelijker schoon te maken zijn.

2. Eieren van elke temperatuur zijn geschikt

De begintemperatuur van de eieren voor het koken is niet relevant. Je kunt ze tot het laatste moment in de koelkast bewaren of op kamertemperatuur bewaren - het resultaat na het koken is identiek.

3. Warme start

Eieren moeten direct in kokend water worden gedaan. Dit is het belangrijkste geheim van een goed scheidende schaal. Leg je de eieren in koud water en zet je ze op het vuur, dan zal het membraan onder de schaal tijdens het kookproces steviger aan het eiwit hechten.

4. Na het koken op laag vuur koken

Eieren ondergedompeld in kokend water zullen het afkoelen en het koken stopt. Na het hervatten van het koken moet de temperatuur worden verlaagd, zodat een lichte kook wordt gehandhaafd. Als je de eieren op hoog vuur blijft koken, zullen ze niet gelijkmatig garen. Verteerd eiwit is niet zo lekker. Het duurt 11 minuten voordat de eieren hardgekookt zijn.

5. Gestoomde eieren - de keuze van een heer

Als je eieren stoomt, hoef je helemaal niet na te denken over de juiste kookintensiteit.

6. Koel na het koken

Na het koken moeten de eieren onmiddellijk in koud (of beter ijs) water worden geplaatst. Ze moeten ongeveer 15 minuten in koud water worden gekoeld en idealiter een nacht in de koelkast worden bewaard voordat ze worden gegeten.

7. Reinig alleen gekoeld

Hoe beter het ei wordt gekoeld, hoe sterker de structuur en hoe kleiner de kans dat bij het pellen de stukjes eiwit samen met de schaal loskomen.

8. Correcte reiniging

Het is handiger om de eieren schoon te maken onder een stroom koud water, nadat de schaal over het hele oppervlak van het ei is gebroken.

Over de gevaren van eieren

Mensen denken ten onrechte dat het cholesterol in eieren zeker in de bloedbaan terechtkomt, maar zo werkt ons lichaam niet. Op YouTube hebben we misschien wel de meest uitgebreide eierhandleiding gevonden.

Besteed er 40 minuten aan (of lees het in tekstvorm), en je weet alles over eieren in het algemeen.