Snel koken: de geheimen van Jamie Oliver

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Niet iedereen staat graag uren bij het fornuis, vooral als de maag rommelt en de tijd dringt. Tips van de populairste chef-kok van Groot-Brittannië, Jamie Oliver, helpen je om gemakkelijker en sneller te koken.

Bereken vooraf uw acties

Om te beginnen, bereid je alles voor wat je nodig hebt: pak de potten, snijplanken en messen die je nodig hebt, zet de oven van tevoren aan, leg de ingrediënten voor je gerecht klaar.

Neem even de tijd om je bewegingen in de keuken te plannen, bijvoorbeeld: “Eerst hak ik het vlees en zet ik het op het fornuis. Terwijl het kookt, stoof ik de groenten. Dan, eraan denkend om alles te roeren en om te draaien, maak ik de saus. En zet je telefoons en tv uit, laat je door niets afleiden.

Haal het meeste uit uw keuken

Waarom wachten tot de pan leeg is om een nieuw gerecht te beginnen? Kook meerdere maaltijden tegelijk. Laat de aardappelen bruin worden in de oven, gril het vlees op het fornuis en kook de groentestoofpot in de magnetron. Of kies recepten voor een snelle lunch waarbij alles in één pan gekookt kan worden.

Koop kant-en-klare ingrediënten

De lekkerste mayonaise is natuurlijk huisgemaakt, met de hand opgeklopt met dooiers, boter en mosterd. Maar heb je tijd om je bezig te houden met een stel kommen als elke seconde telt? Bewaar culinaire hoogstandjes voor het weekend als je veel tijd hebt, en voor een snelle lunch:

• kant-en-klare sauzen;
• bevroren deeg;
• bouillonblokjes of concentraten;
• gewassen en geschilde groenten en kruiden in zakjes (zelf verwerken en verpakken);
• gesneden vlees;
• kruidenmengsels naar keuze.

Leer materieel

Water warmt sneller op, niet in een open wijde pan, maar in een waterkoker. De kachel niet intens hypnotiseren door je hand op een pakje pasta te houden. Zet van tevoren de waterkoker aan en zet een pan met heet water op het vuur.

Fijngesneden voedsel is sneller gaar. Het lijkt erop dat dit voor de hand ligt, maar hoeveel versnelt het kookproces? Maak je aardappelpuree? Kook de aardappelen niet in hun geheel, maar verdeel ze in vieren. De filets bakken? Snijd het in blokjes.

Vraag naar de bijzonderheden van het gebruik van uw favoriete voedsel. Er zijn misschien eenvoudigere kookmethoden dan u gewend bent. Hoe perfecter en doordachter uw recepten zijn, hoe minder tijd u in de keuken hoeft door te brengen.

Jaag niet op perfectie

Als u een diner voor uzelf en uw gezin aan het bereiden bent, probeer dan niet te voldoen aan de restaurantnormen. De groenten in de salade kunnen in blokjes van verschillende grootte worden gesneden en de filetplakken op het bord zijn niet perfect uitgelijnd. Het deeg of de salade kan met je handen worden gemengd (schoon natuurlijk), het groen kan met een schaar grof genoeg worden gesneden en het gebakken vlees kan direct op de bakplaat worden geserveerd. Deze eenvoudige kookstijl voor thuis is vol charme.

Het is trouwens niet nodig om elke portie apart te serveren. Zet een grote schaal in het midden van de tafel en laat iedereen zoveel zetten als hij wil.

Kook met plezier en vergeet niet dat het belangrijkste ingrediënt in elk gerecht je goede humeur is.