Courgettepannenkoekjes koken: recepten en geheimen van een heerlijk gerecht

2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2023-12-17 04:06

Klassieke versie en verrukkelijke combinaties met groenten, kruiden en vlees.

7 geheimen van heerlijke courgettebeignets

1. Jonge courgette hoeft niet geschild te worden. Hun huid is nog vrij zacht. Hoe ouder de courgette, hoe dikker de schil. Hetzelfde geldt voor zaden. Je kunt ze in jonge groenten laten zitten, maar het is beter om ze uit oude groenten te verwijderen.

2. Courgette is een waterige groente, dus rasp ze liever op een middelgrote of grove rasp. Vervolgens moet de massa eruit worden geperst zodat het overtollige sap stroomt. Zodat het pannenkoekdeeg tijdens het koken niet vervaagt en het afgewerkte gerecht een smakelijke knapperige korst heeft.

3. Als je de courgette heel fijn raspt, geeft hij nog meer sap en wordt het deeg dun, maar tegelijkertijd homogener. Dus als je van deze structuur van de pannenkoeken houdt, moet je meer bloem toevoegen.

4. Het deeg moet redelijk dik zijn. Het moet goed worden gemengd, zodat er geen klontjes bloem zijn.

5. Het is beter om vlak voor het frituren zout aan het kant-en-klare deeg toe te voegen. Anders zal de courgette nog meer sap afgeven.

6. Doe ongeveer een eetlepel deeg in een koekenpan met goed verwarmde boter. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur 2-3 minuten aan elke kant tot ze goudbruin zijn. Op laag vuur nemen ze veel olie op en op hoog vuur zullen ze niet bakken en verbranden.

7. Pannenkoeken kunnen ook in de oven worden gekookt. Leg hiervoor het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat en bak gedurende 10-15 minuten op 200 ° C. Draai de pannenkoeken dan om en bak ze nog 5-7 minuten.

7 recepten voor courgette-pannenkoekdeeg

1. Klassieke courgettepannenkoekjes met knoflook

ingrediënten

• 1 grote courgette;
• 2 eieren;
• 2-3 teentjes knoflook;
• 3-5 eetlepels bloem;
• ½ bosje dille of peterselie - optioneel;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• zout naar smaak.

Voorbereiding

Voeg eieren, gehakte knoflook, bloem en gehakte kruiden toe aan de geraspte courgette. Roer het deeg goed door en breng op smaak met kruiden.

14 heerlijke courgettegerechten →

2. Weelderige courgette pannenkoeken op kefir

ingrediënten

• 1 middelgrote courgette;
• ¼ bosje dille;
• 1 ui;
• 100 ml kefir;
• 1 ei;
• 1-2 teentjes knoflook - optioneel;
• 1 theelepel bakpoeder;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 3 eetlepels bloem;
• zout naar smaak.

Voorbereiding

Voeg gehakte dille, fijngesnipperde ui, kefir, ei, gehakte knoflook, bakpoeder en peper toe aan de geraspte courgette. Meng goed, voeg bloem toe en roer opnieuw. Kruid het afgewerkte deeg met zout.

Gezonde lasagne met courgette en kwark →

3. Courgettebeignets met kaas

ingrediënten

• 1 grote courgette;
• 100 g harde kaas;
• 2-3 teentjes knoflook - optioneel;
• 1 ei;
• 5-6 eetlepels bloem;
• zout naar smaak.

Voorbereiding

Combineer de geraspte courgette en kaas, gehakte knoflook, ei en bloem. Kruid het deeg met zout en meng goed.

Koteletten met kaas: 5 gastronomische recepten →

4. Courgettebeignets met aardappelen

ingrediënten

• 1 middelgrote courgette;
• 2 grote aardappelen;
• 1 ui;
• 1-2 teentjes knoflook;
• ½ bosje peterselie;
• 1 ei;
• 3-5 eetlepels bloem;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• zout naar smaak.

Voorbereiding

Combineer geraspte courgette en aardappelen, fijngehakte ui, gehakte knoflook en gehakte peterselie. Voeg ei, bloem en peper toe en meng goed. Zout het afgewerkte deeg en meng opnieuw.

Aardappelpannenkoekjes koken: een klassiek recept en geweldige variaties →

5. Courgettebeignets met vlees

ingrediënten

• 1 grote courgette;
• 500 g gehakt (u kunt bijvoorbeeld varkensvlees, rundvlees of kip nemen);
• 1 ui;
• 3-4 teentjes knoflook;
• 1 ei;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 3-4 eetlepels bloem;
• zout naar smaak.

Voorbereiding

Combineer geraspte courgette met gehakt, fijngesnipperde ui, gehakte knoflook, ei en peper. Voeg bloem toe en roer. Kruid het afgewerkte deeg met zout.

10 heerlijke gehaktgerechten die iedereen aankan →

6. Courgettepannenkoekjes met wortel

ingrediënten

• 1 middelgrote courgette;
• 1 grote wortel;
• ¼ bosje spinazie;
• ¼ bosje groene uien;
• 1-2 teentjes knoflook;
• gemalen zwarte peper - naar smaak;
• 1 ei;
• 3-5 eetlepels bloem;
• zout naar smaak.

Voorbereiding

Voeg de geraspte wortel, fijngehakte kruiden, gehakte knoflook en peper toe aan de courgette en roer om. Breek een ei in het mengsel, voeg bloem toe en meng opnieuw. Voeg zout toe aan het afgewerkte deeg.

Hoe sappige en aromatische Koreaanse wortelen te koken →

7. Zoete courgette pannenkoeken

ingrediënten

• 1 middelgrote courgette;
• 3-5 eetlepels bloem;
• 1 ei;
• 2-3 eetlepels suiker;
• zout - op de punt van een mes;
• ½ theelepel bakpoeder.

Voorbereiding

Voeg bloem, ei, suiker, zout en bakpoeder toe aan de geraspte courgette en meng goed. Je kunt meer suiker toevoegen als je de pannenkoeken nog zoeter wilt maken.