2024 Auteur: Malcolm Clapton | [email protected]. Laatst gewijzigd: 2024-01-13 02:34
Ons vorige recept voor krokante kip stuitte op wat verwarring vanwege een van de hoofdingrediënten in het gerecht. Daarom beperken we ons deze keer tot een eenvoudige en vertrouwde lijst met componenten en delen we een ongebruikelijke techniek voor het braden van de meest knapperige kip in de oven.
Hoe absurd bakken in de oven ook lijkt, uiteindelijk lijkt de vogel op een geroosterde. Van binnen is het sappig en goed gezouten, en van buiten heeft het zo'n korst dat het knarsen tijdens het eten door iedereen in de buurt zal worden gehoord.
ingrediënten
- 3 eetlepels zout;
- 6 kippendijen;
- 2 eetlepels boter;
- ½ kopje meel.
Verdun minstens 3 uur voor het koken het zout in anderhalve kop warm water en voeg dezelfde hoeveelheid ijswater toe aan de oplossing. Snijd overtollig vet en vel van de kip af.
Dompel de voorbereide stukken in de pekel en dek af met ongeveer een glas ijs. Bedek de container met de vogel met folie en laat in de kou staan. Na drie uur zouten wordt de kip niet alleen gelijkmatig gezouten, maar ook sappiger en malser aan het einde van het frituren.
Je kunt je niet alleen beperken tot de standaard zoutbasis. Voeg je favoriete aromatische kruiden en specerijen toe voor een meer uitgesproken smaak.
Haal elk stuk uit de pekel, dep droog en bloem. Schud het overtollige goed af, anders wordt het vel rubberachtig door de dikke paneerlaag.
Vet een bakplaat in met boter, leg je dijen erop met het vel naar beneden en plaats ze in een voorverwarmde oven op 200 graden gedurende 40 minuten. Gedurende deze tijd krijgt de huid een diepe goudbruine kleur. Zodra dit gebeurt, draai je de vogel naar de andere kant. Bakken op de zijkant van de huid kan tot een uur duren, afhankelijk van de grootte van de dijen.
Na het keren wordt de kip niet langer dan 15-20 minuten aan de andere kant klaargemaakt.
Serveer het gevogelte met je favoriete saus, gekruid met een snufje versgemalen zwarte peper.
Aanbevolen:
Hoe en hoeveel kip koken?
Volg het advies van Lifehacker en het vlees zal ongewoon sappig en smakelijk blijken te zijn. En het maakt niet uit wat je precies gaat koken: een heel karkas, borst, kippenpoten, vleugels of slachtafval
Het geheim van het maken van krokante kip
Je kunt zelfs knapperige kip in de oven krijgen als je het vlees mengt met een heel vreemd ingrediënt dat je waarschijnlijk hebt
Hoe maak je krokante wafelrolletjes met gecondenseerde melk, ijs of chocolade
Lifehacker heeft een gedetailleerd recept voor wafelrollen samengesteld. Maak klassiek, chocolade-, honing- of notendeeg. Bak in een wafelijzer, oven of koekenpan. Vul met verschillende vullingen en geniet ervan
Hoe kip-kip te maken: 8 recepten voor een hartige en heerlijke taart
Traditionele Russische kurnik werd bereid voor bruiloften en de verplichte ingrediënten waren kip, pap, eieren en uien. Tegenwoordig zijn kiprecepten veel eenvoudiger. Je kunt geen tijd verspillen aan pannenkoeken, granen vervangen door aardappelen, een deeg kiezen
Hoe maak je krokante kip met sinaasappelglazuur
Oranje geglazuurde krokante kip is een van de meest populaire afhaalrestaurants in Chinese restaurants. Lifehacker leert je hoe je het zelf kunt koken